تفاوت خشخاش سیاه و سفید

آشنایی با گیاه خشخاش

دانه های خشخاش دانه های مغذی و خوراکی هستند (Papaver somniferum) که از گیاه خشخاش که بومی شرق مدیترانه است تولید می شود.تفاوت خشخاش با گل های چند رنگ شامل سفید و زرد مشخص می شود.این گل ها دانه های گرد تولید می کنند. که آبی، سیاه یا خاکستری تیره هستند و رنگ آن ممکن است به محل رشد آن بستگی داشته باشد.
تخم خشخاش و روغن آن قرن هاست که به عنوان یک داروی سنتی مورد استفاده قرار می گیرد.تخم خشخاش در سراسر دنیا کاربردهای زیادی دارد، چه در پخت و پز و چه در طب سنتی.
انواع مختلفی از گیاهان خشخاش وجود دارد. از 70 تا 100 نوع مختلف دانه خشخاش وجود دارد. مصرف این دانه ها می تواند فواید سلامتی زیادی داشته باشد. از جمله مهمترین فواید سلامتی دانه خشخاش عبارتند از :
تقویت بینایی
-تقویت استخوان ها.
– افزایش جریان خون.
– بهبود کیفیت خواب.
– ارتقاء سلامت قلب.
– بهبود هضم تقویت سیستم ایمنی بدن.
– تنظیم سیستم عصبی.
– بهبود باروری زنان.
– بهبود سلامت پوست و مو.
– جلوگیری از خطر ابتلا به دیابت نوع 2.

انواع دانه خشخاش

دانه خشخاش انواع مختلفی دارد که شناخته شده ترین آنها خشخاش سیاه و سفید است. دانه های مختلف خشخاش با اینکه ماهیت یکسان دارند اما در برخی از ویژگی های جزئی با هم متفاوت هستند. برای همین لازم است با انواع خشخاش و ویژگی های هر کدام آشنا شده و بسته به نیاز خود از انواع خشخاش استفاده کنید.

خشخاش سیاه و سفید

خشخاش سیاه و سفید دو نوع از رایج ترین انواع دانه های خشخاش هستند که هر کدام کاربرد ها و ویژگی های خاص خود را دارند. در ادامه به معرفی خشخاش سیاه و سفید و تفاوت این دو با هم می پردازیم :

خشخاش سیاه

خشخاش سیاه، دانه هایی با رنگ خاکستری تیره مایل به سیاه هستند. این دانه های میزان روغن دهی بالایی دارند و برای کاشت بسیار مناسب هستند.
طعم خشخاش سیاه خوب است و گرانتر از سایر انواع خشخاش می باشد. خشخاش سیاه را می توان در بسته بندی های چند صد گرمی تا چند کیلویی تهیه کرد.

خشخاش سفید

خشخاش سفید پس از گرفتن پوست خشخاش با رنگ خاکستری روشن به دست می آید. خشخاش سفید برای تزئین و تهیه انواع خوراکی ها همچون کیک، قوتو، سویق، نان و غذا های تقویتی کودکان و سالمندان مورد استفاده قرار می گیرد. خشخاش سفید به طور گسترده برای روغن گیری و مصارف خوراکی کاربرد دارد.

تفاوت خشخاش سیاه و سفید

همان َور که گفتیم خشخاش ها در برخی از ویژگی های جزئی با هم تفاوت دارند. خشخاش سیاه بر خلاف خشخاش سفید برای روغن گیری، کاشت و تهیه انواع نان و… مناسب تر است، طعم و میزان روغن دهی خشخاش سیاه در مقایسه با نوع سفید رنگ آن بیشتر است. همچنین خشخاش سیاه را برای تکثیر خشخاش استفاده می کنند چون گزینه مناسب تری نسبت به خشخاش سفید است. به طور کلی هر دو نوع خشخاش سیاه و سفید مقوی و تقویت کننده هستند و مصارف خوراکی گسترده دارند، اما نوع سیاه رنگ آن مرغوب تر است.

فواید خشخاش

دانه های خشخاش فارغ از نوع و رنگ ها فواید بسیاری برای سلامت انسان دارند، به شرطی که به اندازه و با صلاحدید افراد متخصص استفاده شوند. فواید انواع مختلف خشخاش با هم همپوشانی دارند. در ادامه به شرح برخی از مهم ترین فواید دانه خشخاش می پردازیم :

بهبود سطح باروری

استفاده از دانه‌های خشخاش و روغن آن ممکن است به افزایش سطح باروری در زنان کمک کند، به‌ویژه زنان مبتلا به انسداد لوله‌های فالوپ ، زیرا استفاده از روغن استخراج‌شده از دانه‌های خشخاش به روش خاصی ممکن است به درمان انسدادهای رخ داده کمک کند.
استفاده از این دانه ها ممکن است به طور کلی به افزایش میل جنسی کمک کند چون که دانه های خشخاش حاوی لیگنین هستند که ممکن است اثر طبیعی بر افزایش میل جنسی داشته باشد.

بهبود سلامت پوست و مو

از دانه های خشخاش می توان برای بهبود سلامت مو و پوست استفاده کرد، زیرا این دانه ها ممکن است در موارد زیر نقش داشته باشند:
-مقاومت در برابر برخی مشکلات و بیماری های پوستی مانند: درماتیت و اگزما .
-درمان برخی از مشکلات مو، مانند: شوره سر، زبری مو، ریزش مو و دو شاخه شدن مو یا موخوره.
مزایای بالقوه این دانه ها در این زمینه ممکن است به این دلیل باشد که دانه های خشخاش حاوی مواد مغذی مقاوم در برابر باکتری ها و اسیدهای چرب هستند که ممکن است خواص ضد التهابی طبیعی داشته باشند.

سلامت عصبی و روانی

یکی از فواید بالقوه دانه های خشخاش این است که ممکن است به چندین روش مختلف به حمایت از سلامت عصبی و روانی کمک کند. از جمله فواید دانه های خشخاش برای اعصاب و روان عبارتند از :

-تحریک احساس خواب آلودگی، که ممکن است به ویژه برای افراد مبتلا به بی خوابی مفید باشد. این دانه ها همچنین ممکن است به بهبود کیفیت خواب در شب کمک کنند، به خصوص که دانه های خشخاش حاوی ترکیباتی هستند که باعث آرامش بدن می شود.
-محافظت از سیستم عصبی در برابر برخی بیماری ها و اختلالات، زیرا دانه های خشخاش حاوی مقدار زیادی کلسیم هستند که سیستم عصبی برای انجام کامل وظایف خود به آن نیاز دارد.

سلامت گوارش

یکی از فواید بالقوه دانه های خشخاش این است که خوردن آنها ممکن است نقش مثبتی در بهبود سلامت و عملکرد دستگاه گوارش داشته باشد.
تاثیرات مثبت خشخاش بر دستگاه گوارش به شرح زیر است :
-تامین مقدار مناسبی فیبر غذایی برای دستگاه گوارش، که ممکن است به تنظیم حرکت گوارشی و مقاومت در برابر مشکلاتی مانند یبوست و اسهال کمک کند.
-التهاب را آرام می کند و دردی را که ممکن است به دلایلی دستگاه گوارش تحت تأثیر قرار گیرد، تسکین دهد.
-بهبود توانایی دستگاه گوارش برای جذب مواد مغذی مختلف از غذاهایی که خورده می شوند.

سایر فواید دانه خشخاش

اینها برخی دیگر از مزایای بالقوه این دانه ها هستند:

-تسکین درد و تسریع روند بهبود و بهبود زخم ها.
-تحریک بدن برای تولید مقادیر بیشتری از گلبول های سفید خون ، که ممکن است به حمایت از سیستم ایمنی کمک کند.
-کاهش احتمال ابتلا به دیابت ، به دلیل غنی بودن دانه خشخاش از ماده معدنی روی، که ممکن است به پیشگیری از دیابت کمک کند.
– تقویت بافت استخوانی.
-حفظ سلامت چشم.
– تنظیم فشار خون.

سوالات متداول

بهترین نوع خشخاش کدام است؟
خشخاش سیاه بهترین نوع خشخاش است، هم از نظر طعم و هم از نظر میزان روغن دهی، با این وجود خشخاش سفید نیز مقوی می باشد و برای تهیه روغن استفاده می شود.