دمنوش تخم شاهدانه دمنوشی گیاهی و دارویی است که با بذرهای شاهدانه آماده می شود و می تواند برای افرادی که اهل چای هستند جالب باشد، این نوشیدنی سرشار از فواید مختلف است و طعم خاصی دارد که به امتحان کردنش می ارزد، در ادامه به بررسی دقیق تر فواید آن خواهیم پرداخت.
درمورد گیاه شاهدانه
شاهدانه یا کنف گیاهی طبیعی است که با ماریجوانا از یک گیاه به دست می آید اما کاملا متفاوت از هم عمل می کنند، برگ های این گیاه شکلی قطره ای دارند و میوه های آن و بذرها و برگ ها همگی کاربردی دارویی دارند، بجز ماریجوانا از جمله بخش های دیگر گیاه می توان به الیاف شاهدانه، تخم شاهدانه و حشیش اشاره کرد که در اینجا تمرکز اصلی ما بر دانه های یا تخم شاهدانه است، این دانه ها ریز و یکدست هستند و بافتی نرم و طعمی آجیل مانند دارند، مصرف آن ها به عنوان خوراکی محبوب کودکان رایج است و رنگشان نیز سبز و زرد است، مصرف آن در انواع غذا و سالاد و اسموتی نیز دیده می شود، دمنوش این گیاه برای مصرف دارویی به کار می رود و حتی می توان به جای چای سیاه آن را دم کرد و نوشید، البته نباید در مصرف آن زیاده روی کرد.
خاستگاه شاهدانه در ایران
این گیاه در ایران بیشتر در استان های فارس، اصفهان، تهران و شمال ایران کشت می شود و به نام های دیگری مانند وید یا کنف نیز شناخته می شود.
ارزش غذایی بذر شاهدانه
این گیاه سرشار از پروتئین است و اسیدهای چرب، کلسیم و فیبر سرشاری دارد، علاوه بر این دارای ویتامین ای و کلروفیل بالایی است، تخم کنف اسیدآمینه های ضروری را در خود دارد و طبع آن گرم و خشک است، البته طبع پوست آن سرد و خشک است.
اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 موجود در این بذرها برای سلامتی پوست و مو بسیار مفید است و می تواند مشکلات مختلف بدن را برطرف کند.
فواید دمنوش تخم شاهدانه
از جمله خواص کنف می توان به آرامش بخش بود، تقویت سیستم ایمنی بدن، تنظیم هورمون ها، مراقبت از قلب و مغز و درخشان کردن پوست و مو اشاره کرد، تخم شاهدانه می تواند التهاب های مختلف بدن را از بین ببرد و مشکلات قاعدگی را کاهش دهد.
مراقبت از قلب
از مهم ترین ویژگی های تخم شاهدانه این است که می تواند امکان ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد و از قلب ها مراقبت کند، دانه های این گیاه خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد و به دلیل اسید آمینه آرژینین بالایی که دارید به تولید نیتریک اکسید در بدن کمک کرده و با این مولکول گازی باعث اتساع و آرامش رگ های خونی می شود، در نتیجه می تواند فشارخون و خطر بروز بیماری های قلبی را کاهش دهد، طبق مطالعاتی که بر روی 13000 نفر صورت گرفته افزایش مصرف آرژینین با کاهش سطح پروتئین واکنشی سی در ارتباط است، پروتئین واکنشی سی از شاخص های التهابات است و مقادیر بالای آن با افزایش خطر بیماری های قلبی ارتباط دارد.
مفید برای پوست
از جمله ویژگی های موثر شاهدانه این است که سرشار از اسیدهای چرب است و می تواند روی سیستم ایمنی نیز تاثیری مثبت بگذارد، این گیاه طبق مطالعات صورت گرفته می تواند به حفظ تعادل بین اسیدهای چرب امگا6 و امگا3 کمک کند و نسبت آن در شاهدانه 3 به 1 است که در محدوده ایده آل قرار می گیرد، یکی از مهم ترین خواص شاهدانه در واقع همین اسیدهای چرب هستند، بر اساس مطالعات صورت گرفته مصرف روغن این گیاه نیز می تواند به درمان اگزما و بسیاری از بیماری های پوستی کمک کند، البته مصرف دمنوش نیز بی تاثیر نخواهد بود و به افزایش سلامتی پوست کمک خواهد کرد.
موهای درخشان تر با چای شاهدانه
این گیاه با وجود اسیدهای چرب امگا 3 و 6 که در خود دارد علاوه بر پوست می تواند سلامتی موهای شما را نیز تامین کند و باعث درخشش آن ها شود، علاوه بر این در پیشگیری از ریزش مو نیز موثر است و می تواند پوست سر را از آسیب های مختلف محافظت کند، مصرف روغن کنف می تواند به عنوان نرم کننده ای طبیعی برای مو عمل کند.
خاصیت ضد سرطانی
تخم شاهدانه سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و اسید گاما لینولنیک است که البته در تخم های خام گیاه وجود دارد و هنگام تبدیل شدن به دمنوش کاهش پیدا می کند، این مواد می توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند و امکان ابتلا به سرطان و رشد سرطانی سلول ها را کاهش دهند، محققان دانشگاه روستوک آلمان متوجه شده اند که کانابینوئید های موجود در برگ کنف می تواند رشد سرطان و متاستاز را در بدن کاهش دهد.
از مغز خود مراقبت کنید
از دیگر فوایدی که دمنوش بذر شاهدانه دارد این است که می توانید از آن برای بهبود عملکرد مغز و پیشگیری از آلزایمر استفاده کنید، عصاره بذرهای این گیاه طبق مطالعاتی که در مجله شیمی مواد غذایی ( Food chemistry) به چاپ رسیده توانست در آزمون های آزمایشگاهی خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی از خون نشان دهد، ممکن است این تاثیر به دلیل وجود کانابیدیول در شاهدانه باشد، علاوه بر این بررسی دیگیری که در سال 2018 صورت گرفت نشان داد کانابیدیول و سایر ترکیبات شاهدانه خاصیت موثری در مراقبت از اعصاب دارند و می توانند التهاب را از بین ببرند، علاوه بر این سیستم ایمنی را تقویت می کنند و بر اساس این مطالعه کانابیدیول می تواند به کاهش مشکلاتی مانند بیماری پارکینسون، آلزایمر، ام اس، دردهای نوروپاتیک، صرع در کودکان و حتی رفع التهاب مفاصل کمک کند.
رفع التهاب مفاصل و درمان روماتیسم
از جمله فواید مهم شاهدانه تاثیر آن در کاهش التهاب های مربوط به مفاصل است که در نتیجه می تواند به درمان بسیاری از بیماری ها مانند بیماری های خود ایمنی همچون رماتیسم مفصلی کمک کند، روغن این گیاه طبق تحقیقاتی که در سال 2014 صورت گرفته تاثیر زیادی در کاهش روماتیسم دارد، هر چند در تحقیقی که سال 2018 صورت گرفته پژوهشگران تاثیر کانابینوئید بر بهبود بیماری های مفصل را رد کرده اند، آن ها معتقدند که اثبات تاثیر کانابینوئید در بیماری های مفصلی به مطالعات بیشتری نیازمند است.
کاهش سندرم پیش از قاعدگی
سندرم پیش از قاعدگی از جمله مشکلاتی است که بسیاری از زنان دچار آن می شوند و این علائم به احتمال زیاد به دلیل حساسیت به هورمون پرولاکتین ایجاد می شود، اسید گاما لینولنیک موجود در شاهدانه باعث تولید پروستاگلاندین ای یک می شود، این ترکیب در کاهش اثرات پرولاکتین موثر است، طبق تحقیقاتی که روی زنانی با علائم شدید سندرم پیشاقاعدگی صورت گرفته، مصرف یک گرم از اسیدهای چرب ضروری (شامل 210 میلی گرم اسید گاما-لینولنیک در روز) توانست علائم آن ها را به طور چشمگیری کاهش دهد.
مفید برای دوران یائسگی
از جمله فوایدی که چای تخم شاهدانه دارد این است که می تواند علائم یائسگی را کاهش دهد و به بهبود عمومی بدن کمک کند، این چای حساسیت به هورمون ها را تحت کنترل درآورده و می تواند درد و علائم را کاهش دهد و به آرامش اعصاب کمک کند.
رفع مشکلات گوارشی بدن با چای تخم شاهدانه
از جمله دمنوش های گیاهی که می تواند به رفع مشکلات مربوط به دستگاه گوارشی کمک کند دمنوش به دست آمده از بذرهای شاهدانه است، این دمنوش که سرشار از فیبر است می تواند عملکرد و حرکت مواد در لوله گوارش را تنظیم کند، فیبرهای محلول و غیر محلول موجود در آن به ترتیب 80 و 20 درصد از فیبر موجود در شاهدانه را تشکیل می دهند، فیبر محلول می تواند یک جزء ژل مانند در روده را تشکیل دهد و منبع با ارزشی از مواد مغذی برای باکتری های مفید دستگاه گوارشی است، فیبر جهش های ناگهانی قندخون را کاهش می دهد و می تواند سطح کلسترول خون را تنظیم کند.
فیبر غیرمحلول نیز می تواند توده مدفوع بدن را افزایش دهد و به حرکت بهتر آن در بدن کمک کند، این فیبر از شما در برابر دیابت نیز مراقبت خواهد کرد.
کنترل کلسترول خون با چایی گیاهی
اگر نگران میزان چربی خون خود هستید می توانید از بذرهای شاهدانه کمک بگیرید، برای این منظور یک لیوان از چای آن را بنوشید تا سلامت قلب و عروق شما را افزایش دهد و با ترکیباتی که در خود دارد مانند فیتوسترول ها میزان کلسترول خون را پایین بیاورد.
کاهش فشارخون بالا
اسیدآمینه آرژنین موجود در کنف به قدری زیاد است که می تواند به افزایش تولید اکسید نیتریک در بدن کمک کند و فشارخون را کاهش دهد، این ویژگی باعث مراقبت از قلب می شود، گاما لینولنیک موجود در شاهدانه خاصیتی ضد التهابی دارد و امکان ابتلا به بیماری های قلبی را کم کرده می تواند عروق را در حالتی نرمال قرار دهد
تامین پروتئین های گیاهی بدن
شاهدانه از جمله منابع بسیار خوب برای تامین پروتئین مورد نیاز افرادی است که گیاهخوار هستند و نمی توانند از پروتئین های گوشتی استفاده کنند، این گیاه اسیدهای آمینه ضروری را برای بدن آماده می کند و مقادیر بالای اسیدهای آمینه لیزین، متیونین، سیستئین، آرژنین و اسید گلوتامیک را دارد که به عنوان یکی از بهترین منابع طبیعی برای پروتئین به حساب می آید.
خاصیت ضد التهاب شاهدانه
این گیاه با وجود اسیدهای چرب امگا 3 و ترکیبات دیگری که دارد می تواند از مشکلاتی مانند التهاب پیشگیری کند و از این جهت علاوه بر افزایش سلامتی استخوان ها و مفاصل در رفع بسیاری از التهاب های گوارشی، پوستی و… نیز موثر خواهد بود، البته در صورت داشتن بیماری خاص یا مصرف داروی خاص باید با پزشک مشورت کرده و سپس سراغ آن بروید.
کنترل دیابت و قند خون
مقدار بالای فیبری که در دانه های شاهدانه وجود دارد قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع دو کاهش می دهد، البته مصرف دمنوش آن می تواند مضر باشد و به همین جهت حتما باید زیر نظر پزشک سراغ دمنوش بروند.
کمک به کاهش وزن
به طور کلی شاهدانه گیاه موثری در رژیم لاغری است و می تواند با فیبر و پروتئین بالایی که دارد به گوارش بهتر غذا کمک کند، این گیاه اشتهای کاذب را کاهش می دهد و می تواند پرخوری را کنترل کند، علاوه بر این مصرف آن به طوری که هرروز صبح چهار قاشق غذاخوری از آن را در وعده صبحانه میل کرده باشید توسط کارشناسان تغذیه توصیه می شود، درمورد مصرف دمنوش البته باید احتیاط کنید و بیش از یک لیوان در روز ننوشید، دمنوش آن چربی سوز نیست اما قطعا در مسیر رژیم لاغری کمک کننده خواهد بود.
آرامش بخش بودن تخم کنف
به طور کلی می توان دمنوش شاهدانه را دمنوشی آرامبخش معرفی کرد، این گیاه به کاهش مشکل بی خوابی و درمان افسردگی نیز کمک می کند و سرشار از منیزیم است که در افزایش انرژی و نشاط کمک کننده است، علاوه بر این تولید سروتونین را در خون افزایش می دهد که به درمان استرس و افسردگی کمک می کند.
تقویت استخوان ها
شاهدانه مقدار قابل توجهی کلسیم در خود دارد که به تقویت استخوان ها کمک می کند و می تواند از پوکی استخوان جلوگیری کند، به این منظور مصرف آن برای زنان بخصوص در دوران یائسگی بسیار توصیه می شود.
مصرف دمنوش شاهدانه برای زنان باردار و شیرده
این گیاه سرشار از پروتئین است و از این جهت می تواند به رشد بهتر جنین کمک کند، البته زنانی که گیاهخوار و وگن هستند از این جهت بیشتر از آن بهره می برند، علاوه بر این فیبر سرشاری که در آن وجود دارد از مشکلات گوارشی مانند یبوست در بارداری پیشگیری می کند و می تواند سلامت فرد را افزایش دهد، اسیدهای چرب امگا 3 و اسید گاما لینولنیک موجود در شاهدانه خام باعث تقویت سیستم ایمنی در زنان باردار و شیرده می شود، البته توجه کنید که این خواص بیشتر برای شاهدانه خام معرفی شده اند و درمورد مصرف دمنوش آن باید با پزشک مشورت کرد.
مصرف دمنوش تخم شاهدانه برای کودکان و نوزادان
بهتر است کودکان و نوزادان سراغ دمنوش نروند، هرچند مصرف خود دانه ها می تواند مفید باشد و خوششان خواهد آمد، شاهدانه سرشار از پروتئین و امگا سه است که برای بهتر شدن گردش خون و تقویت سیستم ایمنی بدن آن ها ضروری است و می تواند التهاب را کاهش دهد، از سن 8 ماهگی کودک می تواند شاهدانه خام را میل کند، استفاده از پودر آن در فرنی و شیرگیاهی نیز راهکار خوبی است.
روش های دیگر برای مصرف شاهدانه:
علاوه بر مصرف دمنوش می توانید از روغن و عصاره این گیاه نیز استفاده کنید، ترکیب شاهدانه در اسموتی میوه های بری، شیر و شربت افرا می تواند خوب باشد، کافیست مقداری از دانه ها را در انتها روی معجون خود بریزید، علاوه بر این ترکیب آن با شیر و انواع اسموتی های دیگر نیز رایج است.
شاهدانه را روی حرارت برشته کنید و همراه با مرغ و ماهی میل کنید، می توانید بر روی تست آووکادو مقداری از این بذر را بریزید یا از ترکیب اسپرسو با شیر شاهدانه حرارت دیده یک کافه لاته خوش طعم درست کنید، با ترکیب روغن شاهدانه با لیمو ترش، پوست رنده شده لیمو، نمک، فلفل سیاه و مقدار کمی سیر رنده شده یک سس سالاد خوشمزه نیز می توانید درست کنید.
عوارض و موارد منع مصرف دمنوش تخم شاهدانه:
شاهدانه و ماریجوانا از یک گیاه به دست می آیند اما شاهدانه تقریبا هیچ تتراهیدروکانابینولی ندارد، این ماده می تواند باعث اثرات غیرطبیعی شود که در ماریجوانا شاهدش هستیم، با این حال افرادی مانند ورزشکاران باید توجه کنند که مصرف شاهدانه می تواند باعث مثبت شدن تست دوپینگ آن ها شود، میزان تتراهیدروکانابینول در هر محصول بر پایه شاهدانه به نوع فرآوری و تولید کننده محصول بستگی دارد.
در کشورهایی مثل کانادا قوانین سخت گیرانه ای برای تولید شاهدانه وجود دارد که از وجود تتراهیدروکانابینول در محصول نهایی جلوگیری شود، در آمریکا نیز قانونی وجود دارد که افراد را از پرورش شاهدانه با غلظت 0.3 درصد تتراهیدروکانابینول منع می کند، علاوه بر این دولت این کشور نظارت جدی بر وادرات شاهدانه و محصولات مربوط به آن دارد.
سوالات رایج
بذرهای شاهدانه را چه مدت می توان نگه داشت؟
حدود سه تا شش ماه می تواند زمان نگه داری شاهدانه باشد.
روش درست کردن دمنوش تخم شاهدانه چطور است؟
برای درست کردن دمنوش کافیست مقداری از دانه ها را در قوری بریزید و همچون چای عادی دم کنید.
نقد و بررسی‌ها
پاکسازی فیلترهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.