Menu
اشاره ای کوچک و مختصر به فواید پودر انبه یا ادویه انبه:
65,000 تومان
ادویه انبه یا پودر انبه که با نام انگلیسی powder mango شناخته می شود از جمله ادویه های طعم دهنده ای است که این روزها در غذاهای ایرانی نقش پررنگ تری دارد و جای خود را در سفره های ایرانی باز کرده است، این ادویه با طبع گرم و خشک خود در واقع از انبه نرسیده و سبز و ترش درست می شود و علاوه بر طعم فوق العاده سرشار از فواید مختلف هم هست و ارزش غذایی بالایی دارد.
این ادویه سرشار از ویتامین ث، آ، ب و د است، پلی فنل و کاروتنوئیدهای مخصوص خود را دارد و سرشار از پتاسیم، مس و آمینواسیدهای مختلف است، خاصیت آنتی اکسیدانی این ادویه برای افزایش سلامت بدن اهمیت دارد و امگا3 و امگا 6 موجود در آن برای بدن مفید است.
برای درست کردن این ادویه میوه های ترش و کال انبه را حلقه حلقه می کنند و با دستگاه میوه خشک کن یا مستقیما زیر نور آفتاب خشک کرده پودر می کنند، استفاده از فر برای خشک کردن این میوه ها هم رایج است، بعد از آماده شدن پودر آن را در یخچال نگه داری می کنند.
از این ادویه در درست کردن انواع سالاد و پاستا می توان استفاده کرد، علاوه بر آن افزودن این پودر به ترشی و سس یا برخی از غذاها هم رایج است، در طبخ ماهی و مرغ هم می توان از این ادویه به عنوان مصلح مزاج استفاده کرد، این ادویه بوی بد ماهی و مرغ را هم میگیرد و در ترشی و سس انبه هم استفاده می شود، استفاده از پودر این میوه در انواع کیک، نان، شیرینی و دسر هم رایج است و طعمی آبنبات مانند به آن ها می دهد.
مزه این ادویه می تواند مختلف باشد، علت این تفاوت درجه کال بودن انبه است، هرچه انبه ای که خشک شده رسیده تر باشد شیرین بودن ادویه به دست آمده بیشتر خواهد بود، پس این ادویه هم می تواند طعمی شیرین داشته باشد و هم طعمی ترش یا طعمی ملس.
مصرف این ادویه که سرشار از خواص آنتی اکسیدانی است به تقویت بدن کمک کرده و می تواند در کاهش میزان ابتلا به بیماری های گوناگون موثر باشد، البته مصرف بیش از حد آن مضر است و باید در مصرف آن دقت داشت، در ادامه به بررسی دقیق تر خواص ادویه مورد نظرمان می پردازیم.
این ادویه در مقابله با سرطان نقش موثری دارد و بخصوص باعث پیشگیری از سرطان پوست، پستان، ریه، لوسمی و پروستات می شود، آنتی اکسیدان های موجود در انبه از موثرترین مواد برای تقویت سیستم ایمنی بدن هستند و از بدن در برابر تومورهای سرطانی محافظت می کنند.
علاوه بر فوایدی که این ادویه در مراقبت از پوست بخصوص از جهت ابتلا به بیماری هایی مانند سرطان پوست دارد می توان به خواص دیگری هم اشاره کرد که نشان دهنده اهمیت این میوه برای پوست هستند، درمان آکنه و جوش های مختلف، روشن کردن پوست و جوان سازی آن، کاهش چربی پوست و مرطوب کردن آن از جمله خواص قابل توجه این ادویه برای پوست هستند.
این ادویه در تقویت دستگاه گوارش نقش موثری دارد و می تواند به درمان زخم معده کمک کند، البته نباید آن را به صورت ناشتا مصرف کرد و زیاده روی در مصرف آن برای دستگاه گوارش مشکلاتی ایجاد خواهد کرد، اما مصرف مناسب آن در تقویت سیستم ایمنی بدن و دستگاه گوارشی موثر است، انبه در درمان یبوست و اسهال موثر است و به کاهش مشکلات هضم کمک می کند.
ویتامین ها و آنتی اکسیدان های موجود در این پودر به تقویت بدن در برابر بیماری هایی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می کند، این میوه سرشار از ویتامین ث است که در دوران سرماخوردگی مصرف آن اهمیت بسیاری دارد، خاصیت آنتی اکسیدانی این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی بدن هم کمک می کند.
استفاده از این ادویه در غذاهای مختلف بیشتر برای افزایش میزان گرمی غذا صورت می گیرد، این ادویه سردی غذا را گرفته و مصلحی موثر شناخته می شود که برای تقویت سیستم ایمنی بدن هم موثر است.
انبه در کاهش بیماری های مختلف قلبی عروقی موثر است و باعث بهبود جریان خون در بدن می شود، البته مصرف بیش از حد این ادویه به هیچ وجه جایز نیست و کسانی که بیماری های قلبی دارند قبل از مصرف باید با پزشک مشورت کنند، علاوه بر این پودر این میوه در درمان کم خونی هم نقش موثری دارد و به بهبود خون سازی در بدن کمک می کند.
برای کاهش وزن می توان به این ادویه مراجعه کرد به شرطی که مزاج شما بلغمی باشد، افرادی که غلبه بلغم در آن ها بسیار زیاد است با مصرف این پودر همزمان با متعادل کردن مزاج خود به کاهش وزن هم کمک می کنند، این ادویه باعث چربی سوزی شده و متابولیسم بدن را بالا نگه می دارد، البته مصرف بیش از حد این ادویه در غلبه صفرا موثر است و نباید با زیاده روی در مصرف از آنور پشت بام افتاد.
افزایش میل و قوای جنسی
از بین بردن بوی بد دهان
کاهش عطش
می توانید این پودر را در غذاهای مختلف متناسب با سلیقه خود استفاده کنید، در ادامه به معرفی چند روش رایج استفاده از این ادویه می پردازیم که شاید به درد شما بخورند.
برای درست کردن ادویه فلافل پودر فلفل سیاه، زردچوبه، پکینگ پودر و جوز هندی را با پودر انبه ترکیب می کنند و ادویه مخصوص فلافل را درست می کنند، میزان استفاده از این ادویه ها به این صورت است: نصف قاشق غذاخوری پودر انبه، نصف قاشق غذاخوری زردچوبه، یک قاشق غذاخوری پکینگ پودر، فلفل سیاه به میزان دلخواه و جوز هندی بسیار کم.
برای درست کردن سس فلافل می توانید دو قاشق غذاخوری از پودر این میوه را همراه با یک قاشق قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، یک چهارم لیوان سرکه و فلفل و نمک ترکیب کرده و آن را روی شعله هم بزنید و بعد از مدتی که سس جوشید و غلیظ شد به اندازه یک قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده یا جعفری خشک را به آن اضافه کنید و سس به دست آمده را همراه با فلافل نوش جان کنید.
روش دوم: روش دیگری که برای درست کردن سس فلافل پیشنهاد می شود این است که یک قاشق غذاخوری از پودر این میوه را با مقداری نمک و فلفل و دو سوم لیوان سرکه سفید مخلوط کنید و روی شعله قرار دهید تا به مدت سه تا چهار دقیقه بجوشد، بعد از این مدت شعله را ملایم تر کنید و منتظر بمانید تا سس غلیظ شود، بعد از حدود ده دقیقه سس شما آماده می شود و می توانید از آن استفاده کنید.
می توانید مقدار کمی از این ادویه را به مرغ در هنگام پختن اضافه کنید تا علاوه بر گرفتن بوی بد مرغ باعث بهبود طعم آن شده و مزاج غذا را اصلاح کند، این پودر را می توانید قبل از پختن به مرغ اضافه کنید و همراه با آن بپزید.
برای این که جوجه کباب خوبی درست کنید می توانید از این ادویه برای طعم دار کردن تکه های مرغ استفاده کنید، برای این منظور ران مرغ، نصف پیمانه آب، دو عدد انبه رسیده و سفت، یک حبه سیر، چهار قاشق سوپ خوری شکر، یک عدد پیاز متوسط که خرد شده باشد، نصف قاشق چایخوری خردل، یک قاشق سوپ خوری زنجبیل، فلفل قرمز، روغن زیتون و نمک و فلفل نیاز دارید، تمام این مواد را به مدت نیم ساعت بجوشانید و تکه های مرغ را که قبلا در فر پخته اند به آن ها اضافه می کنیم، با ده دقیقه روی شعله ماندن جوجه های کاملا طعم خواهند گرفت و آماده سرو می شوند، هنگام پختن مواد با هم می توانید ابتدا پیاز را سرخ کرده و بعد سیر و انبه و دیگر مواد را اضافه کنید.
برای درست کردن ترشی بندری جنوبی که ترشی قوی و غلیظی است از این ادویه استفاده می شود، هویج، خیار، فلفل سبز تند، کلم برگ، سیر، سرکه، آبلیمو، نمک و آب جوش از مواد لازم برای درست کردن این ترشی هستند که همراه با پودر انبه آماده می شوند، برای درست کردن دو عدد هویج بزرگ را با دو عدد خیار و 500 گرم برگ کلم خرد کرده و ترکیب می کنند، یک عدد فلفل سبز به آن اضافه کرده و سه حبه سیر هم می اندازند تا طعم آن را بهتر کند، 200 میلی لیتر سرکه، 2 تا 3 قاشق غذاخوری آبلیمو، یک قاشق غذاخوری نمک و 3 تا 4 قاشق غذاخوری پودر انبه همگی با 200 تا 300 میلی لیتر آب به درست کردن ترشی ما کمک می کنند.
می توانید هویج، خیار، برگ کلم و فلفل سبز را پنج دقیقه روی شعله بجوشانید تا نرم شوند و باعث زودتر رسیدن ترشی شوند.
می توانید یک قاشق مرباخوری یا حتی میزان کمتری از این ادویه را در کتلت استفاده کنید، البته توجه کنید که حتما از خوشایند بودن طعم آن برای خود و خانواده مطمئن شده باشید، می توان از این ادویه برای طعم دار کردن گوشت قرمز و حتی در خورشت های مختلف که با گوشت قرمز پخته می شوند استفاده کرد.
مزاج این میوه و پودر آن بسیار گرم است و به همین جهت می تواند باعث ایجاد مشکل در برخی افراد بخصوص افرادی که مزاج گرم دارند شوند، این پودر هنگام ابتلا به آلرژی یا اگزما نباید بیش از حد مصرف شود و حتی برای افراد معمولی که مزاج گرم دارند می تواند باعث ایجاد حساسیت، جوش، خارش پوستی، دمل و عطسه شود، افرادی که بیمای های مختلفی دارند و یا از داروی خاصی استفاده می کنند قبل از مصرف حتما باید با پزشک مشورت کنند.
بهترین مکان برای نگه داری این ادویه در یخچال است، می توانید از مکان خنک و خشک و دور از تابش مستقیم نور خورشید هم برای نگهداری از این ادویه استفاده کنید، علاوه بر این از ظرفی با در محکم برای نگه داری این ادویه استفاده کنید.
هر دو یک چیز هستند اما توجه کنید که در برخی از بسته بندی ها ادویه انبه با ادویه های دیگری هم ترکیب می شود که قبل از خرید باید به آن دقت کنید.
مصرف این ادویه تنها باید تحت نظر پزشک مورد مصرف افراد دارای شرایط خاص مانند زنان باردار یا شیرده صورت گیرد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.