شنبلیله خشک،100گرم

شنبلیله گیاهی سرشار از فواید است که از آن در انواع غذاهای ایرانی استفاده می شود، این گیاه که بومی کشور ایران به حساب می آید و در بسیاری از شهرها به وفور و راحتی پیدا می شود، برای اینکه مصرف این گیاه بخصوص در قرمه سبزی که غذایی پرطرفدار است زیاد است بسیاری آن را به شکل خشک شده نگه داری می کنند، شنبلیله خشک شده نیز خواص گیاه را دارد و بهتر از سبزی فریز شده است.

روش تهیه کردن شنبلیله خشک در خانه

برای درست کردن شنبلیله خشک تنها به شنبلیله نیاز دارید که به میزانی که خود لازم دارید و امکانات شما اجازه می دهد آن ها را تهیه کنید.

مراحل:

مرحله اول: سبزی تازه شنبلیله را تهیه کرده و برگ های آن را از ساقه جدا کرده در سبد بریزید، حتما برگ های پلاسیده و زرد را جدا کنید و شنبلیله های سالم را نگه دارید.

مرحله دوم: شنبلیله ها را در آب خیس کنید و خیلی سریع با آب سرد بشویید و بعد آبکش کنید، می توانید به جای آبکش از دستمال پارچه ای تمیز استفاده کنید تا سریع تر خشک شوند.

مرحله سوم:
وقتی شنبلیله کاملا خشک شد آن را روی پارچه تمیز در حیاط یا بالکن پهن کنید و دو سه روز نگه دارید، بهتر است شنبلیله ها را نازک پهن کنید و زیاد روی هم تلنبار نکنید تا قسمت های پایین خراب نشوند، روزی دو بار آن ها را زیر و رو کنید تا هوا به تمام شنبلیله ها برسد.

مرحله چهارم:
کلا توجه کنید که برای خشک کردن هر نوع سبزی باید آن را در سایه پهن کنید و اگر حیاط یا بالکن ندارید آن را در جایی پهن کنید که نور باشد و هوا رد و بدل شود، اگر هوا نباشد سبزی زرد خواهد شد.

مرحله پنجم:
بعد از دو تا سه روز که سبزی خشک شد آن را با دست کمی خرد کنید و در ظرف شیشه ای در دار بریزید، بهتر است آن را در جای خشک و خنک نگه داری کنید.

فواید شنبلیله

افزایش سلامتی مغز

شنبلیله تاثیر زیادی در سلامتی مغز دارد، این گیاه برای تقویت حافظه و افزایش قدرت یادگیری مصرف می شود و می تواند خطر ابتلا به بیماری های شناختی مرتبط با افزایش سن مانند آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد.

مراقبت از بدن در برابر سرطان روده بزرگ

اگر روده با مواد سمی پر شود و به شکل طبیعی پاکسازی نشود امکان ابتلا به سرطان روده را ایجاد می کند، شنبلیله با وجود ساپونین می تواند از روده سم زدایی کند و خطر ابتلا به سرطان روده را به حداقل برساند.

کمک به درمان آرتریت

آرتریت که باعث ورم و درد شدید در مفاصل می شود امروزه در بسیاری از افراد دیده می شود، این مشکل حتی می تواند باعث شود که نتوانید حرکت کنید، شنبلیله با خواص ضد التهابی که دارد از این مشکل پیشگیری می کند و تاثیر زیادی در کاهش درد مفاصل دارد.

کلیه هایی سالم تر با شنبلیله

شنبلیله سرشار از فلاونوئیدهای پلی فنولی است که می تواند عملکرد کلیه را بهتر کند، اگر دچار مشکلات کلیوی هستید توصیه می شود تا با پزشک مشورت کرده و دوز مناسب برای مصرف را مشخص کنید، مصرف این گیاه در چین برای درمان مشکلات کلیوی امری رایج است.

مفید برای کسانی که دیابت دارند

برگ های شنبلیله دارای مقادیر زیادی گالاکتومانان هستند که می توانند جذب گلوکز در خون را کاهش دهند، علاوه بر این شنبلیله می تواند تولید انسولین را افزایش دهد و گزینه ای مناسب برای افراد مبتلا به دیابت است.

کمک به افزایش سایز سینه

شنبلیله دارای خواصی شبیه به هورمون استروژن است که می تواند به افزایش سایز سینه در زنان کمک کند، این مسئله می تواند به تعادل هورمونی در خانم ها کمک کند و باعث افزایش سایز سینه شود.

مفید برای کاهش کلسترول

کسانی که چربی خون بالایی دارند و یا کلسترول آن ها در مرز خطرناک است بهتر است سراغ شنبلیله بروند، فلاونوئید نارینجنین موجود در این گیاه سطح چربی خون را کم می کند و باعث بهبود کلسترول بد می شود.

دستگاه گوارشی سالم تر

برای داشتن دستگاه گوارشی سالم تر سراغ شنبلیله بروید، این گیاه انواع آنتی اکسیدان های قوی و مقادیر زیادی فیبر را در خود دارد که هضم غذا را آسان تر می کند و به رفع اختلالات گوارشی کمک می کند، این ماده می تواند درد معده را رفع کرده و سموم را از بدن دفع کند، می توانید از چای شنبلیله برای رفع مشکل خود استفاده کنید.

مفید برای مردان

مردان برای رفع اختلال نعوذ می توانند از این گیاه استفاده کنند، علاوه براین مصرف آن برای فتق و طاسی نیز موثر است، شنبلیله سرشار از مواد معدنی مغذی و آنتی اکسیدان های فعال است که بیماری ها را رفع می کند می تواند باعث افزایش قوای جنسی در مردان شود و سطح هورمون تستوسترون را افزایش می دهد.

عوارض و موارد منع مصرف

شنبلیله مانند هر ماده دیگری اگر بیش از حد مصرف شود مضر خواهد بود، این گیاه برای کسانی که معده های ضعیف دارند توصیه نمی شود و ممکن است در برخی باعث اسهال، نفخ، ایجاد گاز در معده و مسایلی از این قبیل شود، با اینکه برای افزایش شیر مادر مصرف این ماده موثر است اما ممکن است باعث تغییر طعم شیر شود و برای کودک مناسب نیست زیرا در این صورت از خوردن شیر امتناع خواهد کرد.

مزایا و معایب شنبلیله خشک خانگی و آماده

شنبلیله ای که خود آماده می کنید قطعا از نظر کیفیت قابل اطمینان تر است و با هزینه کمتر حجم زیادی در اختیار قرار می دهد، اما درست کردن آن در خانه نیاز به محیط و مکان دارد، عطر زیاد شنبلیله می تواند اعضای خانواده را ناراحت کند، خشک شدن آن زمان بر است و نیاز به مراقبت دارد ممکن است با سهل انگاری کل زحمت شما بر باد رود.
شنبلیله آماده از نظر زمان و مکان آزاری ندارد و تنها کمی گران تر تمام می شود، اگر جایی که از آن تهیه می کنید کاملا مطمئن باشد حتی می توانید به کیفیت سبزی خود نیز اطمینان کنید، در روش آماده بهداشتی بودن محصول با توجه به بر چسب سلامت آن مشخص می شود و اهمیت دارد، اگر آن را از فروشنده های دوره گرد یا به طور عمده از عطاری ها می خرید که برچسب و علامتی ندارند بهتر است نسبت به فروشنده اطمینان حاصل کنید و او را بشناسید و بعد خرید کنید.

سوالات رایج