Menu
72,000 تومان
قلیه ماهی از جمله غذاهای محبوب جنوبی است که البته در شمال نیز طرفدار دارد، در این غذا از گشنیز و شنبلیله استفاده می کنند که البته در شمال کشور به آن چوچاق نیز می زنند که گیاهی محلی است، می توانید سبزی این غذا را به طور خشک شده داشته باشید و هر وقت که لازم بود قلیه ماهی درست کنید.
دو گیاه مهم در این غذا گشنیز و شنبلیله هستند که نسبت آن ها ۴ به ۱ است، یعنی اگر یک کیلوگرم سبزی قلیه ماهی دارید باید ۸۰۰ گرم آن گشنیز باشد و ۲۰۰گرم آن شنبلیله.
برای این منظور سبزی ها را به نسبت های تعیین شده تهیه کرده و خوب بشویید و خرد کنید، بعد آن ها را در آبکش یا روی پارچه بریزید تا کاملا آبشان خارج شود، بعد در پارچه ای خشک و تمیز پهن کنید تا خشک شوند، بهتر است گشنیز و شنبلیله را جداگانه خشک کنید، روزی دو تا سه بار باید سبزی ها را زیر و رو کنید تا خراب نشوند، سه روز دیگر سبزی شما آماده است.
گشنیز اسیدهای مختلفی دارد که همگی به کاهش کلسترول خون کمک می کنند، این گیاه برای دستگاه گوارشی مفید است و می تواند باعث بهبود فرایند هضم شود، ترکیبات آن برای عملکرد بهتر کبد و روده مفید است و به طور کلی در درمان اسهال می توان روی آن حساب باز کرد، گشنیز حالت تهوع را رفع می کند، زخم های دهان را کاهش می دهد، فشار خون را تنظیم می کند خاصیتی ضد آلرژی دارد، این گیاه برای تقویت استخوان ها مفید است و می تواند به درمان آبله کمک کند، علاوه بر این عادت ماهانه را تنظیم می کند و در کنترل دیابت نقش زیادی دارد، از دیگر خواص گشنیز این است که التهاب، اسپاسم و زخم ها را برطرف می کند.
شنبلیله می تواند به افزایش شیر مادران کمک کند، این گیاه میل جنسی را در مردان افزایش می دهد و می تواند مشکلات جنسی را رفع کند، شنبلیله در بهبود عملکرد انسولین نقش زیادی دارد و برای لاغری نیز استفاده می شود، این گیاه برای رفع کبد چرب و بهبود عادت ماهانه موثر است، بواسیر را درمان می کند و در از بین بردن شوره سر موثر است، علاوه بر این شنبلیله برای درمان بی خوابی نیز به کار می رود و می تواند امکان بارداری را بیشتر کند، مصرف آن برای بررگ شدن سینه خوب است و می تواند باعث شادابی پوست شده و آلودگی های پوست را پاک کند.
هر انتخابی که داشته باشید مزایا و معایبی برای شما خواهد داشت، در روش خانگی نیاز به فضا دارید و ممکن است عطر سبزی خانواده را آزار دهد، حداقل سه روز زمان خواهد برد سبزی ها خشک شوند و اگر به آن ها سر نزنید ممکن است خراب شوند، در این روش انرژی زیادی صرف می شود البته حجم زیادی با هزینه کمتری در اختیار خواهید داشت، کیفیت و بهداشت محصول مورد اعتماد است و می توانید با سلیقه خود درصد سبزی ها را جابجا کنید و یا سبزی دیگری هم اضافه کنید.
در روش خرید آماده گیاه بهداشت و کیفیت آن زیاد مطمئن نیست هر چند با خرید از جای معتبر می توان تا حد زیادی به آن اعتماد کرد، در این روش صرف انرژی زیادی وجود ندارد، فضا و زمان لازم نیست و تنها هزینه کمی بیشتر از روش خانگی است، امکان خراب شدن کمتر است و شما هنگام خرید می توانید محصول نهایی را ببینید.
آن را در فضای خشک و خنک و دور از تابش آفتاب نگه داری کنید.
این سبزی حداقل یک سال ماندگاری دارد که البته به روش نگه داری هم بستگی دارد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.