توضیحات
بذر ریحان، دانه های کوچک و سیاه رنگی است که از دیرباز تا کنون علاوه بر کشاورزی در طب سنتی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. در این مطلب شما را با نحوه کاشت و نیز نحوه استفاده و فواید بذر ریحان آشنا خواهیم کرد.
بذر ریحان
ریحان “Ocimum basilicum” نام گیاهی یک‌ساله از تیرهٔ نعناعیان است. دانه ریحان از دیرباز به صورت سنتی در طب هندی و آسیایی برای درمان اختلالات گوارشی مورد استفاده قرار می گرفته است. دانه های ریحان سرشار از پروتئین ، کربوهیدرات، چربی های ضروری و حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی هستند، بنابراین فواید سلامتی فوق العاده ای دارند. اگرچه تحقیقات کمی در مورد دانه های ریحان انجام شده است، اما آنها دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد ویروسی و ضد باکتریایی هستند و همچنین از اسپاسم و رشد قارچ جلوگیری می کنند. همچنین می توان با کاشت این دانه ها، سبزی ریحان تازه را برداشت کرد.
نحوه کاشت بذر های ریحان
ریحان گیاهی بسیار کاربردی و خوش طعم است که در آشپزی و حتی به تنهایی در کنار غذا می تواند مورد استفاده قرار بگیرد. کاشت و داشت و برداشت بذر های ریحان کار آسانی است، شما حتی می توانید در خانه و در گوشه ای از حیاط یا بالکن خود نیز این بذر ها را پرورش دهید.
خاکی که برای کاشت بذر ریحان استفاده می کنید باید درشت باشد تا هوا به خوبی در بین ذرات خاک جریان یابد، در غیر این صورت بذر ها پوسیده می شود و از بین می روند.
می توانید بذر های ریحان را در باغچه بکارید، اما اگر باغچه ندارید، می توان در گلدانی کوچک نیز اقدام به پرورش ریحان کرد. گلدان شما باید زهکشی مناسب داشته باشد. جنس آن می تواند از سنگ، خاک رس، پلاستیک و… باشد.
بذر های ریحان برای رشد کردن نیاز به هوای گرم و رطوبت کافی دارند آور دو مورد به خوبی تامین شود شما به راحتی می توانید این گیاه خوش عطر و طعم را کشت دهید.
برای شروع لازم است که میذاری بذر ریحان را خیس کنید. مدت زمان خیس کردن بین 8 ساعت تا چند روز متغیر است بهتر است 24 ساعت قبل از اقدام به کاشتن بذر ها آنها را خیس کنید. سپس بذر های خیس شده را روی پارچه ای تمیز قرار دهید تا رطوبت اضافه آنها به خوبی گرفته شود. بعد این مرحله مرحله کاشت فرا می رسد. خاک مناسب برای کشت ریحان مخلوطی از خاک باغچه و خاک برگ است که دارای زهکشی مناسب باشد. بذر ها را به آرامی روی خاک بپاشید و سپس روی آنها را با لایه ای
نازک از خاک بپوشانید، به حدی که بذر ها دیده نشوند. پس از این کار لازم است بذر ها را به خوبی آبیاری کنید و سطح آنها را با کیسه ای نایلونی یا روزنامه بپوشانید تا شرایطی همچون شرایط گلخانه ای ایجاد شود. توجه کنید که لازم است بذر ها را روزانه دو تا 4 بار آبیاری کنید تا رطوبت مورد نیاز آنها تامین شود. پس از ظهور اولین جوانه ها، روی گلدان را باز کنید تا در معرض نور آفتاب قرار بگیرد. وقتی اولین برگ های ریحان رشد کردند، می توانید آنها را بچینید، چون دوباره رشد خواهند کرد.
برای کشت بذر ریحان در محیط های بزرگتر و باغچه ها لازم است که دمای خاک بالا باشد و بهتر است این کار را در فصل گرما انجام دهید. همچنین لازم است که محل کشت ریحان آفتاب گیر باشد و این بذر ها حداقل روزانه 6 ساعت در معرض آفتاب قرار بگیرند. تامین رطوبت کافی و آبیاری روزانه نیز از جمله نیاز های اساسی برای کشت ریحان می باشد.
به طور کلی بدز های ریحان را به آسانی می توان کشت داد به شرطی که شرایطی همچون گرما، رطوبت و خاک مناسب برای آنها تامین شود. در این صورت شما در مدت زمان بسیار کوتاهی می توانید ریحان های تازه را برای مصارف گوناگون برداشت کنید.
فواید بذر ریحان
بذر های سیاه رنگ ریحان، فواید سلامتی بالقوه بسیاری دارند. از جمله:
کمک به هضم غذا
دانه های ریحان دارای فیبر هایی در لایه بیرونی خود هستند .این فیبرها خاصیت ملین دارند که گرفتگی معده و شکم و یبوست را برطرف می کند. در واقع دانه ریحان خیس شده حالتی شبیه به موکوس معده دارد و به آسانی می تواند به پاکسازی لوله های گوارشی کمک کند.
ضد التهاب
دانه های ریحان دارای فواید آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد باکتریایی هستند و از بدن در برابر بسیاری از مشکلات سلامتی محافظت می کنند، به خصوص که عفونت های بدن مسئول تعداد زیادی از بیماری ها مانند بیماری های قلبی ، سرطان و سایر بیماری های جدی است.
کنترل وزن
فیبر موجود در دانه های ریحان باعث ایجاد احساس سیری بیشتر در فرد می شود.این بذرها به کاهش اشتها و کاهش وزن کمک می کند. می توانید آنها را در آب خیس کرده و استفاده کنید یا دم کرده آنها را میل نمایید.
کنترل استرس
مصرف دانه های ریحان تاثیر زیادی بر خلق و خوی شما دارد و می تواند به رفع خستگی ذهنی، افسردگی و سردردهای میگرنی کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی
از آنجایی که دانه های ریحان سرشار از آنتی اکسیدان هستند، به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با بیماری های زمستانی به ویژه آنفولانزا کمک می کنند.
بذر های ریحان خاصیت ضد اسپاسم دارند به این معنی که باعث آرامش و از بین بردن تنش ماهیچه ها می شوند و به این ترتیب به کنترل سرفه و تقویت ایمنی بدن کمک می کنند.
بذر ریحان برای پوست
دانه های ریحان به بهبود سلامت پوست کمک می کنند، زیرا حاوی آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدها هستند که رشد سلول های جدید را تحریک می کنند، در حالی که آنتی اکسیدان ها برای مهار اثر رادیکال های آزاد که عامل ایجاد چین و چروک و علائم پیری هستند، می باشند.
بذر ریحان به کاهش جای زخم کمک می کند، خاصیت ارتجاعی پوست را بهبود می بخشد و علائم پیری را به تاخیر می اندازد.
نحوه استفاده از بذر ریحان
علاوه بر کاشت بذر های ریحان، می توان از آنها به همان صورت نیز استفاده های متعدد کرد. می می توانید از دانه های ریحان خیس شده بلافاصله استفاده کنید، اما توصیه می شود دانه های ریحان را حداقل چند ساعت قبل از مصرف خیس کنید، زیرا ترشح آنزیم های گوارشی را تضمین می کند.
روش های مختلفی برای استفاده از دانه ریحان وجود دارد، از جمله:
-آن را به نوشیدنی هایی مانند آب میوه، شیر یا چای اضافه کنید.
-آن را روی سالاد خود بپاشید.
-آن را با پنیر وگان یا سس های خامه ای مخلوط کنید.
– بذر ریحان را با شیرینی ها استفاده کنید، مخصوصاً با کرم هایی که روی آنها می گذارید.
-می توانید آن را با ماست یا میوه میل کنید.
-بهتر است از دادن نوشیدنی یا شیرینی حاوی دانه های ریحان به کودکان یا افرادی که در بلع مشکل دارند خودداری کنید، زیرا ممکن است دانه ها خفه شوند، به خصوص اگر دانه ها به هم برسند.
دانه های ریحان را می توانید در فروشگاه های مواد غذایی طبیعی پیدا کنید. همچنین ممکن است در دسرها، منجمد، کنسرو شده یا نوشیدنی های تازه وجود داشته باشد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.