Menu
42,000 تومان
تربچه یک سبزی ریشه ای است که از خانواده سبزی های چلیپایی می باشد مانند: کلم بروکلی و کلم، تربچه یکی از گیاهان یکساله سریع رشد است که ریشه های خوراکی نرمی تولید می کند و این ریشه ها با اندازه بزرگ، طعم کمی تند و شکل تقریباً کروی یا امتداد طولی مشخص می شوند. خانه اصلی بذر تربچه مدیترانه شرقی، چین و آسیای مرکزی، شایان ذکر است که تربچه ها دارای رنگ ها و انواع مختلفی هستند، مانند تربچه سفید و ترب کره ای.
از قدیم الایام اعتقاد بر این بود که خوردن تربچه و سایر سبزیجات این خانواده نقش بسزایی در ارتقای سلامتی دارد و این موضوع توسط علم مدرن به اثبات رسیده است.
تربچه ریشه ای زیرزمینی است، قسمت خوراکی این گیاه ریشه آن است که معمولا قرمز رنگ است و وقتی برش داده می شود قسمت داخلی آن سفید می باشد. طعم تندی دارد و عضو ثابت سبزی خوردن است.
برای کاشت تربچه از بذر تربچه استفاده می شود. بذر های آماده تربچه به راحتی در دسترس هستند و می توانید از عطاری آنلاین سحرانا آن را تهیه نمایید. برای کاشت تربچه نیاز به صرف زمان زیادی ندارید، این محصول بسیار زود بالغ شده و محصول می دهد، به شرطی که تمام شرایط لازم برای رشد و نمو آن را به خوبی فراهم نمایید.
خاک مناسب برای رشد تربچه باید خاکی غنی از مواد آلی و معدنی باشد، بهتر است با استفاده از کودهای تایید شده توسط جهاد کشاورزی یا کود دامی پوسیده خاک خود را قبل از کاشت بذرهای تربچه غنی کنید. توجه کنید که تنها داشتن خاک خوب و مغذی کافی نیست. این خاک باید زهکشی مناسب نیز داشته باشد تا جریان آب و هوا بین ریشه های گیاه برقرار باشد و از پوشیده شدن آن جلوگیری شود.
نیاز آبی گیاه تربچه متوسط ارزیابی می شود، به طوریکه خاک بستر گیاه باید همیشه مرطوب باشد ولی این به این معنا نیست که خیس بماند. یعنی میزان آبیاری باید به حدی باشد که خاک مرطوب شود ولی ریشه گیاه در حالت غرقابی قرار نگیرد. آبیاری بیش از حد باعث پوسیدگی ریشه و محصول نهایی می شود. آبیاری گیاه تربچه باید به اندازه و با فواصل زمانی منظم انجام شود.
تربچه در آب و هوای معتدل رشد خوبی دارد و گرما برای رشد این گیاه زیاد خوب نیست چون زمان بلوغ گیاه را طولانی تر می‌کند، تربچه برای دما های زیاد گرم و زیاد سرد به هیچ وجه مناسب نیست.
فصل مناسب کاشت تربچه با توجه به نیاز های آب و هوایی این گیاه فصل های بهار و پاییز می باشد. اگر تربچه با رعایت شرایط اولیه مورد نیاز برای کشت این گیاه در فصل بهار یا پاییز کاشته شود، در مدت 5 هفته به بار می نشیند و آماده برداشت می شود. تابستان و زمستان برای کاشت و پرورش تربچه در فضای باغچه و باغ زیاد مناسب نیست چون دمای هوای دلخواه گیاه نیست. اما می توان در فضای گلخانه ای اقدام به پرورش تربچه در طول چهار فصل سال کرد.
پس از فراهم آوری شرایط لازم برای کاشت، لازم است خاک را به خوبی شخم بزنید و زیر و رو کنید تا سنگ ها و ذرات گلوله مانند خاک از آن حذف شوند، سپس بذر های تربچه را در عمق 2 سانتی متری و با فاصله 15 سانتی متر از هم بکارید. سپس روی بذر ها را با لایه ای نازک از خاک بپوشانید و آبیاری نمایید. می‌توان تربچه را در ردیف هایی بین گیاهان دیگر همچون کاهو و جعفری کاشت. چون تربچه طعم تند و تیزی دارد معمولا خیلی کم دچار آفت می شود و به همین دلیل می تواند از دیگر گیاهان نیز در برابر آفات گیاهی محافظت نماید.
تربچه معمولا 4 هفته بعد از جوانه زنی آماده برداشت است و اگر بیش از این مدت در خاک بماند پلاسیده و چروک می شود و طعم خود را از دست می دهد.
تربچه های زیبا و قرمز رنگ موجود در سبزی خوردن، علاوه بر ایجاد یک ترکیب چشم نواز در سفره ها، فواید بسیار زیادی برای سلامت بدن دارند و مصرف این ماده بسیار توصیه شده است. در ادامه به شرح برخی از فواید تربچه می پردازیم :
تربچه یک ماده غذایی طبیعی ادرار آور است و از این رو با تقویت عملکرد کلیه ها و فرآیند تصفیه در بدن نقش مهمی در پاکسازی سموم و مواد زائد بدن ایفا می کند و این خاصیت می تواند به کسانی که از مشکلات کلیوی رنج می برند کمک کند.
در برخی موارد کلیه ها کار خود را به درستی انجام نمی دهند و سموم در بدن جمع می شوند، خوردن تربچه ممکن است با افزایش میزان ادرار و تولید و دفع مواد زائد بدن از طریق آن به تقویت عملکرد کلیه و پاکسازی سموم بدن کمک کند. همچنین به درمان عفونت ادراری و رفع سنگ کلیه نیز کمک می کند.
برگ تربچه یکی از درمان‌های خانگی فوق‌العاده برای زردی است، زیرا به تامین اکسیژن بیشتر در بدن کمک می‌کند که به حذف رنگدانه زرد از پوست بیمار مبتلا به زردی کمک می‌کند، چرا که خوردن تربچه باعث دفع بیلی روبین اضافی از خون می شود.
تربچه اثر تسکین دهنده ای بر سیستم گوارشی دارد، به رفع نفخ و درمان مشکلات سوء هاضمه کمک می کند و منبع بالایی از فیبر غذایی است که هضم را در بدن تقویت می کند. تربچه علاوه بر اینکه یک ضد عفونی کننده طبیعی است که به حذف سموم انباشته شده در دستگاه گوارش و روده ها کمک می کند، به دلیل محتوای آنتی اکسیدان های موجود در آن، با عفونت ها و رادیکال های آزاد که ممکن است به سلول های دستگاه گوارش آسیب برسانند، مبارزه می کند و عامل پیشگیری از بروز سرطان های گوارشی است.
تربچه حاوی درصد بالایی از ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان قوی است و با رادیکال های آزاد مبارزه می کند، این گیاه سیستم ایمنی بدن را در برابر میکروب ها تقویت می کند که به پیشگیری از بیماری هایی همچون سرماخوردگی کمک می کند.
تربچه به دلیل خواص ضد باکتریایی و ضد ویروسی خود می تواند با عفونت های ویروسی و باکتریایی مبارزه کند و محتوای بالای ویتامین C و B موجود در آن به پیشگیری از عفونت های مزمن در بدن مانند: آرتریت و بیماری قلبی منجر می‌شود.
طعم تند تربچه به از بین بردن مخاط اضافی، پاکسازی سینوس ها و تسکین گلودرد و علائم سرماخوردگی، به لطف محتوای آنتی اکسیدانی قوی مانند ویتامین C، کمک می کند.
تربچه به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان های قوی در مبارزه با سموم و رادیکال های آزاد نقش دارد، همچنین حاوی تعدادی فیتونوترینت، فیبر، مواد معدنی و ویتامین است که از سلول های بدن محافظت می کند و از ایجاد سرطان و تومور جلوگیری می کند.
یکی از فواید تربچه برای سلامتی این است که حاوی بسیاری از ترکیبات مهم مفید برای کبد از جمله ایندول، کاربینول، متیل تیو و… است که به کبد کمک می کند تا از شر سموم انباشته شده در آن خلاص شود.
مصرف تربچه برای اکثر افراد بی خطر است اما مصرف زیاد آن باعث تحریک دستگاه گوارش می شود و هنوز میزان ایمنی مصرف آن در دوران بارداری و شیردهی مشخص نیست، بنابراین توصیه می شود از مصرف زیاد آن خودداری شود.
به افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا توصیه می شود همانطور که قبلا ذکر شد از تربچه استفاده نکنند، همچنین خوردن تربچه در مقادیر زیاد می تواند با تولید هورمون تیروئید تداخل کند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.