آشنایی با قهوه هسته خرما

قهوه یکی از معروف ترین و مهم ترین نوشیدنی ها در سراسر جهان به خصوص در کشور های حاشیه خلیج فارس است، اما قهوه مضراتی دارد، به خصوص اگر در طول روز زیاد آن را بنوشید، به دلیل درصد کافئین بالایی که دارد می تواند اعتیاد آور باشد. آیا تا به حال به جایگزینی دیگر برای این نوشیدنی پرطرفدار فکر کرده اید؟
جایگزینی مناسب برای قهوه معمولی وجود دارد که فاقد کافئین و گلوتن است و آن قهوه هسته خرما است.

قهوه هسته خرما

هسته خرما معمولاً حدود 10 تا 15 درصد وزن کل خرماها را در انواع مختلف تشکیل می دهد و محصولی غذایی است که به طور گسترده در منطقه خاورمیانه تولید می شود. قهوه هسته خرما یکی از انواع قهوه هاست که طعم بسیار خوب و فواید متعددی برای سلامتی دارد. این قهوه حاوی مواد معدنی، ویتامین ها، آهن و آنتی اکسیدان هاست. شاید برایتان جالب باشد که بدانید آنتی اکسیدان هایی که برای تقویت سیستم ایمنی بدن کار می کنند، در هسته خرما به مقدار بیشتری نسبت به خود میوه وجود دارند. بنابراین قهوه علاوه بر این که یک نوشیدنی بسیار خوش طعم است، فواید زیادی تیز برای سلامت بدن دارد.
کسانی که به دلیل استرس یا مشکلات گوارشی و یا حتی افزایش اضطراب و اختلالات استرس به دلیل منبع غلیظ کافئین، به دنبال پرهیز از فنجان قهوه صبحگاهی خود هستند، قهوه دانه خرما بهترین جایگزین برای این مورد است.
قهوه دانه خرما مزایای زیادی مانند کلسترول و قند بسیار کم و محتوای کم چربی و کالری دارد.

ارزش‌ غذایی قهوه هسته خرما

هنگامی که به دنبال جایگزینی برای قهوه سنتی و گزینه های سالم بدون کافئین هستید، قهوه هسته خرما یک راه عالی برای بدست آوردن طعمی غنی است که شبیه ترکیبی از شکلات و گردوی بوداده است، برای تهیه نوشیدنی با طعم تقریباً یکسان، اما غنی در فواید سلامتی و عاری از هرگونه اثرات تحریک کننده کافئین می توان از قهوه هسته خرما بهره برد. در مورد ارزش غذایی قهوه هسته خرما می توان به موارد زیر اشاره کرد :

منبع غنی از آنتی اکسیدان ها

قهوه هسته خرما منبع خوبی از آنتی اکسیدان است که می تواند به محافظت از سلول ها در برابر آسیب و کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن کمک کند.
این مولکول‌های محافظ می‌توانند به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کنند و ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها مانند دیابت، بیماری‌های قلبی، سرطان و… را کاهش دهند.

منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی

دانه خرما علاوه بر آنتی اکسیدان ها حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین های B1، B2، منیزیم و پتاسیم است که می تواند به افزایش انرژی در طول روز کمک کند و در عین حال میزان چربی و کربوهیدرات ها را در بدن پایین نگه دارد و همچنین عملکرد مغز را با تقویت حافظه و تمرکز بهبود می بخشد .
یک فنجان از قهوه هسته خرما علاوه بر مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، منگنز و روی، مواد ضروری مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، بیوتین و ویتامین‌های A، D و E را برای بدن فراهم می‌کند.

قهوه هسته خرما چگونه تهیه می شود؟

به طور کلی می توان از انواع مختلف خرما برای تهیه قهوه استخراج شده از هسته های آن که برشته شده است استفاده کرد، تنها نکته این است که ممکن است از نظر طعم و مزه بر اساس نوع خرما و میزان مواد مغذی و املاح موجود در هسته آن کمی متفاوت باشند.
طرز تهیه قهوه هسته خرما بسیار آسان است و حتی می توان در خانه نیز آن را تهیه و استفاده کرد. در ادامه به اختصار به شرح مراحل تهیه قهوه هسته خرما می پردازیم :

-دانه های خرما را که دارید جمع کنید .
-آن را به خوبی با آب بشویید.
-دانه های خرما را به مدت یک ساعت با آب خیس کنید. به خاطر داشته باشید که اگر بیش از یک ساعت دانه ها را خیس کنید، طعم دلخواه را بدست نمی آورید و بدانید که افزایش زمان خیس خوردن برابر است با کاهش کیفیت قهوه شما.
-دانه های خرما را از آب خارج کرده و به خوبی خشک کنید.
-دانه های خرمای خیس خورده را پس از خشک کردن در فر تفت دهید.زمان تفت بسته به دمای فر متفاوت است و معمولاً 45 دقیقه زمان نیاز دارد. دانه های خرما خشک شده را در فر با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 45 دقیقه در سینی فر پوشانده شده با کاغذ روغنی خشک تفت دهید.
-هنگامی که دانه های برشته شده را از فرخارج کردی، زمان دهید تا خنک شوند و رنگ آنها به قهوه ای مایل به قرمز تغییر کند.
-بعد از خنک شدن دانه های برشته شده، آنها را آسیاب کنید، اما مراقب باشید که با مخلوط کن معمولی این کار را نکنید، زیرا ممکن است باعث شکستن آن شود. از آسیاب قهوه مخصوص استفاده کنید .
-قهوه هسته خرما را با جوشاندن آن با آب تهیه کنید. به این ترتیب می توانید از یک جایگزین سالم برای قهوه با طعمی لذیذ لذت ببرید.

فواید قهوه هسته خرما

قهوه هسته خرما منبعی غنی از انواع مواد مغذی همچون ویتامین و مواد معدنی است. هسته خرما در مقایسه با خود خرما حاوی درصد بالایی از انواع ویتامین ها و آنتی اکسیدان هاست، همچنین منبع بسیار خوبی از آهن است. با مصرف این قهوه هم یک جایگزین مناسب برای قهوه معمولی دارید، هم مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین می کنید و هم می توانید از فواید بی نظیر است قهوه برای سلامتی بدن خود برخوردار شوید، که برخی از این فواید عبارتند از :

محافظت از کلیه

محافظت و پیشگیری از نارسایی کلیه یکی از مهمترین فواید قهوه هسته خرما به دلیل داشتن پلی فنول است و همچنین به از بین بردن رسوبات موجود در کلیه و مثانه که باعث ایجاد سنگ می شوند، کمک می کند.

پیشگیری از عوارض دیابت

دیابت عوارضی دارد که ممکن است منجر به نارسایی کلیه یا نارسایی کبد شود.نوشیدن قهوه هسته خرما از بروز چنین عوارضی جلوگیری می کند.

سلامت دستگاه گوارش

قهوه هسته خرما می تواند برای هضم مفید باشد، زیرا به تجزیه موثرتر غذا کمک می کند. این به این دلیل است که خرما و دانه های آن سرشار از اسید اولئیک هستند که به بدن کمک می کند غذا را بهتر هضم و تجزیه کند و جذب مواد مغذی را به طور موثرتری افزایش دهد. همچنین قهوه هسته حاوی مقدار زیادی فیبر رژیمی است که سلامت روده ها را تضمین کرده و روند هضم را کامل می کند.

محافظت از کبد

قهوه هسته خرما از کبد در برابر انواع بیماری ها محافظت می کند، زیرا حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است.

پیشگیری از کم خونی

قهوه هسته خرما حاوی مقادیر زیادی آهن است که به تولید گلبول های قرمز بیشتر کمک می کند و خطر کم خونی را کاهش می دهد.

سلامت قلب

هسته خرما حاوی درصد بالایی پتاسیم است که یکی از مواد مغذی مفید برای سلامت قلب است، زیرا به تحریک گردش خون و کنترل فشار خون کمک می کند.

ضد ویروس

یکی از مهمترین فواید قهوه هسته خرما، پیشگیری و درمان انواع مختلفی از ویروس ها و عفونت های باکتریایی است که ممکن است به دنبال عفونت های ویروسی باشد.

تقویت سیستم ایمنی

آنتی اکسیدان های موجود در دانه خرما ممکن است عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کرده و از بدن در برابر عفونت محافظت کند.

جلوگیری از آسیب سلولی

نوشیدن قهوه هسته خرما به جلوگیری از آسیب به سلول های بدن کمک می کند، زیرا حاوی مقادیر فراوانی آنتی اکسیدان است.

کاهش مصرف قندهای مضر بدن

قهوه هسته خرما راهی ایده آل برای لذت بردن از یک فنجان قهوه سالم بدون استفاده از شیرین کننده های مصنوعی است. به عبارتی دانه‌های خرما شیرینی طبیعی را فراهم می‌کنند، بنابراین ممکن است نیازی به افزودن شکر نباشد.

سایر فواید

-به جوانسازی پوست و مو کمک می کند زیرا حاوی ویتامین A و برخی ویتامین های گروه B است.
-خاصیت ترمیم زخم دارد و به تسریع بهبود آنها کمک می کند.
-به از بین بردن اختلالات گوارشی و خلاص شدن از شر اسهال مزمن نفخ و گاز روده کمک می کند.
-سلامت اعصاب را افزایش می دهد زیرا سرشار از ویتامین B است.

عوارض جانبی قهوه هسته خرما

مضرات این قهوه هنوز به اثبات نرسیده است اما برای جلوگیری از مواجهه احتمالی با واکنش آلرژیک که ممکن است باعث بروز آلرژی شود، نباید در مصرف آن افراط کرد. تعدادی از علائم آلرژیک که ممکن است در اثر مصرف قهوه هسته خرما ایجاد شوند، عبارتند از : خارش پوست، درد شکم، تهوع و استفراغ.و تورم لب و زبان.