Menu
ثعلب امروزه به نوعی آرد اطلاق می شود که از گونه های مختلف گیاه ثعلبیان به دست می آید و از آن برای حجیم کردن آبمیوه ها استفاده می کنند، این آرد دارای یک ماده چند قندی نشاسته مانند به نام باسورین است و با سابیده شدن سیبک ها یا غده های ریشه به دست می آید، در ادامه به بررسی دقیق تر این ماده و کاربردهای آن می پردازیم.
این آرد که از غده های ریشه به دست می آید وقتی با آب ترکیب می شود لعاب زیادی ایجاد می کند که بعد از هیدرولیز شدن به مانوز و گلوکز تبدیل می شود، ۳۰ درصد نشاسته دارد و سرشار از آلبومین و قند است، استفاده از این لعاب در طب سنتی سابقه دارد و از ماده رقیق شده آن داروهای طبی می ساختند، یعنی به نسبت ۱۰ به ۱۰۰.
از نام های دیگر این گیاه می توان به این موارد اشاره کرد: سورقطون، سالپ، ارکیده، ارکید، لومیری، خصیه الثعلب، سعلب، شاطریون، ثعلب مصری، ونیله، تولکی، کوکهری، سحلب، کوکره، سه برگ، اورکیس ماسکولا و گل دختر ملکه آفتاب
زمان گلدهی آن از اواخر فروردین تا اواخر خرداد است، غده های این گیاه را در اوایل تابستان برداشت می کنند، محل پرورش آن نیز در باغ و بیشه است.
گیاه سعلب گیاهی دارویی است که پایا و چند ساله است، گل های خوشه ای و برگ های پهن دارد و گل هایش معمولا به رنگ صورتی یا سفید هستند که خطوط بنفش و ارغوانی دارند، برگ های زیرین این گیاه به سمت نوک، باریک و تیز است، این گیاه از خانواده ارکیده هاست و گونه های مختلفی دارد.
اما بخش مهم آن که به عنوان آرد استفاده می شود غدد زیر زمینی گیاه است که پوستی صورتی دارند و داخلشان سفید است، سعلب طعم تقریبا شیرینی دارد و لزج و البته کمی هم تند است.
این گیاه دارای ترکیبات شیمیایی املاح معدنی، ئیدرات کربن، قند، مقداری موسیلاژ شبیه باسورین، آمیدون تغییر شکل یافته، مواد پروتئیدی، مواد لعابی، ماده ای شبیه صمغ عربی گلوکوزیدی به نام لوروگلوسین، آلبومین، نشاسته و اسانس است، مقدار زیادی مواد لعابی یا موسیلاژ دارد و ماده ای شبیه صمغ غربی و نشاسته و مواد رنگی، املاح معدنی، اسانس و مواردی از این قبیل، این گیاه بعد از خشک شدن به صورت کومارین در می آید.
این آرد تاثیر زیادی در سلامتی گوارشی دارد و می تواند به درمان یبوست و اسهال کمک کند، علاوه بر این سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و می تواند کیفیت پوست و مو را افزایش دهد و به درمان بیماری های مربوط به آن ها کمک کند، این ماده تاثیر زیادی در رفع مشکل خونی هم دارد و می تواند قوای جنسی را تقویت کند.
از جمله فوایدی که به این ماده نسبت داده اند این است که می تواند به کاهش مشکلات معده و روده کمک کند و تاثیر زیادی در رفع ناراحتی ها دارد، البته در مصرف آن باید اعتدال را رعایت کرد تا دچار مشکل نشد، این ماده دارای مواد موکوس مانندی است که می تواند به درمان سوزش سر دل و نفخ یا سوهاضمه کمک کند، در درمان اسهال به ویژه برای کودکان نیز کاربرد دارد.
ترکیب عصاره سعلب با شیر گرم در درمان یبوست معجزه می کند، این ترکیب حرکت مواد در لوله گوارشی را روان تر می کند و می تواند باعث بهبود عملکرد هضم و دفع شود.
ثعلب علاوه بر این که می تواند یبوست را درمان کند در درمان اسهال نیز نقش دارد، این ماده که حالت لعابی دارد به طور کلی برای حرکات روده مفید است و در اسهال کودکان نیز استفاده می شود.
از گذشته برای اینکه قوای جنسی را بالا ببرند از این آرد و لعاب آن کمک می گرفتند، این ماده که خاصیتی تقویت کننده دارد می تواند نیروی جنسی را افزایش دارد و هم برای مردان و هم برای زنان توصیه می شود.
اگر از ریزش موهای خود رنج می برید سراغ ثعلب بروید، این ماده سرشار از مواد مغذی برای مو است و می تواند ریزش مو را درمان کند، علاوه بر این فولیکول های مو را تقویت می کند که نقش زیادی در سلامتی مو دارند.
روش اول: برای درست کردن ماسک ضد ریزش مو و تقویت کننده مو مقداری از سعلب را با روغن زیتون و گل سرخ ترکیب کنید و مخلوط به دست آمده را روی مو و پوست سر بمالید، این ماسک را ۱۵ دقیقه روی سر خود نگه دارید و بعد با آب و شامپو بشویید.
روش دوم: پودر سعلب و گل پنیرک مانند ژل برای موی سر نیز استفاده می شود، برای این منظور ۵۰ گرم سعلب را با کمی روغن نارگیل و ۲۰ گرم گل پنیرک در یک لیتر آب بجوشانید و بعد از صافی عبور دهید، این ماده بعد از خنک شدن می تواند ژل مناسبی برای موهایتان باشد.
سعلب تاثیر زیادی در بازسازی سلول های پوستی دارد و می تواند باعث سفت شدن پوست شود، علاوه بر این چین و چروک را از بین می برد و می تواند باعث جوان سازی پوست شود، آکنه و جوش صورت را درمان می کند و بیماری های پوستی را رفع می کند، در درمان فلج عصب صورتی نیز موثر است.
از بیماری هایی که بین افراد مختلف رایج است و باعث ایجاد مشکل می شود عفونت کلیه است، این بیماری از مثانه شروع می شود و به کلیه ها منتقل می شود، سعلب عفونت و ورم کلیه و مثانه را درمان می کند.
فلج عصب صورت یا لقوه یک بیماری است که در آن عصب چهره ای فلج می شود، استفاده از سعلب برای درمان آن موثر است و می تواند علائم این مشکل را کاهش دهد.
رعشه یا همان لرزش و تشنج بدن تحرکاتی است که به طور اضافی در بدن وجود دارد و عملکرد بدن را مختل می کند، این حرکت های اضافه به دلیل انبساط و انقباض پشت سر هم عضلات به وجود می آید و می توان با مصرف سعلب آن را رفع کرد.
برگ گیاه سعلب سرشار از ترکیبات خاصی است که می تواند به درمان نازایی کمک کند، بسیاری از زنان در درمان این مشکل از برگ های این گیاه کمک می گیرند.
اگر دچار دردهای عصبی می شوید و از آن ها رنج می برید می توانید از سعلب به عنوان تونیک اعصاب استفاده کنید، این ماده استرس را کاهش می دهد و می تواند باعث بهبود اوضاع بدن شود.
برای رفع مشکل کم خونی می توانید سراغ سعلب بروید، این آرد تعداد هموگلوبین خون را در رگ ها بیشتر می کند و می تواند از کمخونی و کمبود آهن جلوگیری کند، برای این منظور دمنوش این آرد توصیه می شود.
سعلب خواص زیادی برای از بین بردن میکروب های بدن دارد و می تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود، این اتفاق در کاهش مشکلات و بیماری ها نقش دارد و از سرماخوردگی و آنفولانزا پیشگیری می کند، تاثیر زیادی در کاهش و جلوگیری از ابتلا به بیماری های دیگر نیز دارد.
این ماده می تواند به رشد کودکان کمک کند و تاثیر زیادی در سلامت گوارشی کودکان دارد، مصرف آن با شیر یا شیرموز و ترکیب های خوشمزه تر می تواند به کودکان انگیزه بدهد و سلامتی آنان را تامین کند، البته بهتر است در مصرف آن زیاده روی نکنید.
در دوران بارداری و شیردهی بهتر است سراغ این آرد نروید، مصرف آن می تواند باعث سقط جنین شود یا اثراتی روی نوزاد ایجاد کند.
اگر دچار مشکلات مربوط به دهانه رحم هستید که معمولا به دلیل عدم رعایت بهداشت پیش می آید باید از مصرف بیش از حد سعلب خودداری کنید زیرا مصرف آن باعث تشدید عارضه می شود، علاوه بر این سعلب برای کسانی که از بیماری واریکوسل رنج می برند ضرر دارد و قاعده آور هم هست، این ماده تارهای صوتی را دچار مشکل می کند و برای گرم مزاجان مصرف آن در حد تعادل باید صورت گیرد، علاوه بر این مصرف بیش از حد آن برای دهانه معده خوب نیست.
از این ماده در انواع مختلف غذا و دسر می توان استفاده کرد، برای لعاب دار کردن نیز بسیار به کار می رود، در ادامه چند مورد از موارد خاص استفاده از آن را بررسی می کنیم.
از جمله موارد مصرف این ماده در بستنی است که انواع بستنی ها از جمله بستنی سنتی ایرانی، بستنی عربی یا بوزا، بستنی ترکی یا دوندورما و بستنی یونانی یا کایماکی از آن برای درست کردن بستنی های خود استفاده می کنند.
از کاربردهای مهم این ماده درست کردن دسرهای مختلف است، از جمله این دسرها می توان به پودینگ اشاره کرد، منطقه قهرمان مرعش ترکیه از تولید کنندگان این آرد است که برای منظورهای مربوط به دسر و بستنی کار می کند.
نوشیدنی خاصی که با این ماده تهیه می شود در ترکیه با عنوان Salep و قبل از پررنگ شدن چای و قهوه مصرف می شده و اکنون نیز مصرف می شود، در کشورهای دیگری مانند انگلیس و آلمان نیز از آن استفاده می کردند، این نوشیدنی ترکیب شیر داغ، دارچین، شکر و سعلب است که طرفداران زیادی دارد.
از این آرد به عنوان آذوقه در دریانوردی استفاده می شود و اهمیت زیادی برای آنان دارد.
این گیاه طبعی گرم و مرطوب دارد.
میزان مصرف مجاز این گیاه حداکثر ۲ گرم در روز است.