Menu
98,000 تومان
روغن سبوس برنج یکی از سالم ترین و سبک ترین روغن‌های موجود است که در سلامتی بدن بسیار تاثیر گذار است . این روغن علاوه بر آنکه یک انتخاب بی نظیر برای مصرف غذایی است ، در کنترل و درمان بسیاری از بیماری‌ها نقش بسزایی ایفا میکند .
غلاف و لایه نازکی که بر روی دانه های برنج قرار گرفته است سبوس نامیده می شود ؛ این لایه نازک دارای ارزش غذایی بسیار زیادی است از نظر پزشکی و سلامت نیز می تواند به سلامتی بدن و جسم کمک بسیار زیادی بکند .
زمانی که سبوس برنج از دانه های آن جدا می شود در اصل بخش اصلی ارزش غذایی آن دست می رود فقط برنج خوش رنگ سفید شده آن باقی می ماند که تقریبا هیچ ویتامینی در خود نخواهد داشت . سبوس برنج دارای انواع ویتامین های B است ؛ برنج در اصل دارای دو پوسته سفت و محکم است که پوسته اول آن بعد از برداشت کنده شده ( که شلتوک نام دارد ) و پوسته دوم آن که سبوس اصلی است در مرحله بعدی جدا می شود ؛ سبوس برنج یکی از فرآورده‌های کارخانجات برنجکوبی محسوب می‌شود .
پوسته بیرونی برنج شلتوک نام دارد و پوسته درونی برنج سبوس نامیده می شود . شلتوک و سبوس سرشار از ویتامین بی است .
برنجی که سبوس روی آن قرار داشته باشد برنج قهوه ای نام دارد .
سبوس ، همان پوسته یا لایه درونی دانه برنج است و روغن سبوس برنج از سبوس دانه‌های برنج گرفته می‌شود که دارای عطر و طعم مطلوب و مناسب برای انواع غذا و سالاد است .
فرمول شیمیایی آن به گونه ای می باشد که مناسب برای پخت با دمای بالا است و به عنوان روغن پخت در چندین کشور آسیایی ازجمله ژاپن ، چین و هند محبوب است .
این روغن گیاهی ترکیبی شبیه روغن بادام زمینی با ۳۸% اسید چرب غیراشباع مونو و۳۷% اسید چرب غیراشباع و۲۸ % اسید چرب اشباع است .
روغن سبوس برنج برای دیابت ، فشار خون بالا ، کلسترول بالا ، سلامت پوست ومو و بسیاری از موارد دیگر استفاده می شود، سرشار از ویتامین های Eو K است .
سه مرحله اصلی در استخراج روغن سبوس برنج شامل موارد زیر است : آماده سازی مواد اولیه ، استخراج روغن و تصفیه روغن خام
ابتدا سبوس برنج را جهت خارج کردن مواد اضافی و ضایعات به قسمت غربال ارسال می کنند . سپس شلتوک خارج شده از غربال را وارد دستگاه پوست کنی می کنند . اقدامات انجام شده در این مرحله بقدری با اهمیت می باشد که ، در مقدار استحصال روغن از سبوس اثر مستقیمی دارد .
سپس در دمای بالاتر از 100 درجه سانتیگراد حرارت دهی می شود تا از واکنش هیدرولیز لیپاز در سبوس برنج قبل از فرآیند استخراج جلوگیری شود.
روغن سبوس برنج خام به روش مکانیکی با فشارگرم یا سرد ، یا با روش شیمیایی توسط حلال استخراج می شود .
استخراج با حلال مناسب ترین روش است چون در این روش از دمای پایین در حین عملیات استفاده می کنند که باعث کیفیت بالای روغن تولیدی می شود .
جداسازی موادی همانند اسید های چرب آزاد و مواد غیر قابل صابونی و رنگدانه از روغن خام به روش تقطیر بخار انجام می گیرد ، این مرحله نهایی در فرآیند استخراج روغن خوراکی است که در آن اسیدهای چرب آزاد باقیمانده و هر نوع طعم دهنده نامطلوب از روغن خارج می شود . روغن کاملاً فرآوری شده آماده بسته بندی است .
روغن سبوس برنج با کاهش کلسترول خون به سلامت قلب کمک می کند
افزودن روزانه روغن سبوس برنج همراه با اصلاح سبک زندگی و عادات غذایی سالم در کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی مفید است .
وجود مقادیر زیاد اوریزانول یک آنتی اکسیدان قوی در روغن سبوس برنج به کاهش جذب کلسترول و افزایش دفع کلسترول کمک می کند .
روغن سبوس برنج حاوی مقادیر متعاد لی از چربی های غیر اشباع و چربی های اشباع می باشد. انجمن قلب آمریکا و سازمان بهداشت جهانی (WHO) روغن سبوس برنج را به عنوان بهترین گزینه برای کاهش کلسترول بالای خون معرفی کرده است .
این روغن ممکن است به کاهش سطح قند خون و بهبود مقاومت به انسولین کمک کند ، اگرچه مطالعات بیشتری در مورد انسان لازم است.
انسولین با انتقال قند به سلولهای شما قند خون را کاهش می دهد ؛ با این حال اگر دچار مقاومت به انسولین شوید ، بدن شما دیگر به این هورمون پاسخ نمی دهد.
فراوانی آنتی اکسیدان های موجود در آن با آسیب رادیکال های آزاد مقابله کرده و رادیکال های آزاد را که منجر به استرس اکسیداتیو می شود و مقاومت به انسولین را کاهش می دهد ، خنثی می کند.
طبق مطالعات صورت گرفته مصرف روغن سبوس برنج باعث کاهش قابل توجهی در 30٪ کاهش قند خون در بیماران دیابتی نوع 2 شده است.
غنی از ترکیبات گیاهی است که دارای اثرات ضد التهابی قدرتمندی هستند. اوریزانول و توكترینول ها از ترکیبات فعال روغن سبوس برنج هستند كه برای مهار عملكرد چندین آنزیم شناخته شده در ایجاد التهاب كه می توانند به عروق خونی و غشای قلب آسیب برسانند ، شناخته شده اند.
خواص التهابی قدرتمند آن می تواند خطر بیماری های مزمن را کاهش داده و اثرات بعد از یائسگی مانند گرگرفتگی را کاهش دهد.
گروهی از آنتی اکسیدان های موجود در روغن سبوس برنج به نام توکوترینول ها ، دارای اثرات ضد سرطانی شدیدی هستند ؛ مطالعات نشان داده است که توکوترینول ها رشد سلولهای تشکیل دهنده سرطان در پستان ، ریه ، تخمدان ، کبد ، مغز و پانکراس را کنترل می کنند.
همچنین اضافه کردن این روغن در رژیم غذایی به خاطر داشتن فیبر ، می تواند خطر ابتلا به سرطان معده و روده را کاهش دهد.
با اضافه کردن روغن سبوس برنج به برنامه رژیم غذایی ، سیستم ایمنی بدنتان را تقویت بکنید
اعتقاد بر این است که این روغن منبع غنی از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گیاهی قوی مانند فیتواسترول ها ، پلی ساکاریدها و مواد معدنی کمیاب از جمله منیزیم ، سلنیوم ، روی ، ویتامین E و اسیدهای چرب امگا 3 برای تقویت ایمنی و دور نگه داشتن عفونت ها ، باکتری ها ، ویروس ها و سایر میکروارگانیسم ها شناخته شده هستند.
فیتیک اسید موجود در سبوس باعث می شود که جذب کلسیم از روده کاهش یابد و این عمل خطر ابتلا به سنگ کلیه را کم می کند.
از تشکیل سنگ کلیه درکسانی که دارای مقادیر زیادی از کلسیم درادراراند ، جلوگیری می کند.
اگرچه این روغن کالری بالایی دارد ، اما مطالعات نشان داده که پخت و پز با آن ، تا 20 درصد جذب روغن را کاهش می دهد و همین می تواند باعث کاهش کالری مصرفی و در نتیجه لاغری و کاهش وزن افراد شود .
فیبر فراوان در سبوس برنج اشتهای خوردن را در شخص کاهش می دهد ؛ مقادیر بالای آنتی اکسیدان باعث افزایش متابولیسم و سوخت و ساز بدن شده ، درنتیجه به کاهش وزن کمک میکند.
دهان خود را با روغن سبوس برنج مانند دهانشونه ، تمیز کنید . این عمل باعث می شود که بوی بد رفع شده و لثه ها نیز تقویت می یابند.
افرادی که فشارخون بالایی دارند ، می توانند با مصرف این روغن فشارخون خود را پایین بیاورند .
یک مطالعه گزارش داد که ترکیبی از این روغن و روغن کنجد منجر به کاهش قابل توجه فشار خون و کلسترول می شود .
وجود فیبر فراوان در روغن سبوس برنج به بهبودی حرکات روده کمک زیادی می کند و سبب درمان یبوست می شود.
دارای خاصیت مرطوب کنندگی و شفافیت پوست صورت ، مانع از ریزش مو و تقویت کننده فولیکول های مو است
وجود ویتامین E و مقادیر زیاد آنتی اکسیدان ها دراین روغن باعث مرطوب شدن پوست می شود و از خشک شدن پوست در زمستان جلوگیری می کند.
با داشتن مواد معدنی فراوان و ویتامین ها باعث پاکسازی پوست ، روش شدن آن و درمان لکه های پوستی می گردد .
به خاطر داشتن آهن و مس به گردش خون در پوست سر کمک کرده ، همچنین مقادیر بالای اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 موجود در روغن سبوس برنج باعث تقویت فولیکول های مو شده و ریزش مو را درمان می کند.
در ضمن ویتامین B5 موجود در سبوس پیاز مو را تحریک کرده ، مانع از سفید شدن و ریزش مو می شود ؛ حتی به تدریج سبب سیاه شدن موهای سفید شده ،همچنین سبب رشد و رویش دوباره موها می شود.
این روغن حاوی اسید اولئیک و اسید لینولئیک می باشد؛ افرادی که دچار آکنه و جوش صورت می شوند معمولا دچار کمبود اسید لینولئیک هستند به همین دلیل استفاده از روغن سبوس برنج به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند.
روغن سبوس برنج یک مرطوب کننده طبیعی است که به درمان پوست خشک و بیماری اگزما کمک می کند.
برخی افراد به دلیل بثورات پوستی آلرژیک به نام اگزما روغن سبوس برنج را مستقیماً روی پوست قرار می دهند.
افرادی که مبتلا به پوکی استخوان هستند نباید از آن استفاده کنند ؛ چرا که سبوس کلسیم خون را کاهش می دهد در نتیجه برای افراد دارای پوکی استخوان مضر است .
بیماران مبتلا به کم خونی شدید و زخم روده نیز باید در مصرف آن دقت نمایند .
برای افرادی که مشکل در بلع و یا هضم غذا دارند انتخاب مناسبی نیست و ممکن است مشکلاتشان تشدید گردد.
افرادی که دارای مشکلات گوارشی مانند زخم روده و چسبندگی ، شرایطی هستند که باعث باریک شدن دستگاه گوارش و سایر اختلالات روده می شوند بهتر است از مصرف این روغن اجتناب کنید ، زیرا فیبر موجود در آن ممکن است دستگاه گوارش را مسدود کند .
توصیه می کنیم اگر باردار و یا شیرده هستید قبل از استفاده حتما با پزشک خود مشورت کنید.
به طور کلی ضرری برای بدن نمی رساند ، اما اگر در مصرف این روغن زیاده روی بکنید امکان بروز علائمی مانند نفخ شکم ، ناراحتی معده ، بهم خوردگی نظم قاعدگی خواهد داشت.
روغن سبوس برنج خوراکی اصل باید شفاف ، روشن ، بدون بو ، کمی شیرین و کم غلظت باشد . از آنجا که ممکن است نوع تقلبی این روغن در بازار عرضه شود، بهتر است آن را از اماکن معتبر خریداری و به مجوز بهداشت و ظاهر آن توجه کنید .
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.