تخم کدو تنبل اعلا و درجه 1

توضیحات

تخم کدو تنبل، از جمله تنقلات بسیار خوشمزه است، این دانه های کوچک به عنوان یک میان وعده روزانه، سرشار از مواد مغذی و معدنی مورد نیاز بدن هستند و برای پیشگیری از سرطان، سلامت قلب، مثانه و پروستات، افزایش سلامت اسپرم، تقویت سیستم ایمنی، تقویت پوست و… بسیار مفید است.

کدو تنبل (Pumpkin) که با نام کدو حلوایی نیز شناخته میشود ریشه  در آمریکای مرکزی دارد. این میوه دارای رنگ پوسته نارنجی و به شکل بیضوی یا گرد است . هم چنین کدوتنبل دارای تخمه است و تمام بخش های آن خوراکی است. حتی مصرف تخمه آن بی خطر و بی ضرر است. تخمه کدوتنبل حدود ۷۰۰۰ تا ۵۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در مکزیک پیدا شده است.

آشنایی با تخم کدو

کدو تنبل ( cucurbitaceae) گیاهی علفی، برگ ریز و خزنده است، گیاهی یکساله است و به ندرت نوع چندساله آن نیز یافت می شود. میوه های این گیاه دارای تفاله و دانه هستند، در گذشته دانه های کدو تنبل به عنوان زباله های صنعتی کشاورزی طبقه بندی و دفع می شدند، اما اخیرا با توجه به مطالعات انجام گرفته ثابت شد که این دانه نه تنها غیر قابل استفاده نیستند، بلکه دارای ارزش تغذیه ای بالا و برای بدن بسیار مفید هستند.
این دانه های معمولا به صورت خام یا بو داده مصرف می کنند.

انواع مصرف تخم کدو تنبل

خام : اگر می خواهید از تمام مواد مغذی آن بهره مند شوید، آنها را بعد از تمیز کردن و شستن خام بخورید.

بو داده :شما می توانید از دانه ها پس از بو دادنشان لذت ببرید.می توانید کمی چاشنی مانند مرزنجوش, سیر, پودر دارچین و چیلی برای طعم آن ها اضافه کنید.

جوانه دانه : یک روش سالم دیگر برای لذت بردن از این دانه ، جوانه آن است. انجام این کار به دریافت مواد غذایی مانند اسید فیتیک که در تمام بذرها وجود دارد کمک می کند.

تفاوت تخم کدو خام و بوداده

نوع خام این دانه ها حاوی اسید فیتیک است که ممکن است بر توانایی بدن در جذب مواد معدنی موجود در غذاها تاثیر سؤ بگذارد، اما در صورت برشته شدن دانه ها میزان اسید فیتیک آنها به طور قابل توجهی کاهش می یابد، باید به این نکته نیز توجه کنیم که دانه های بوداده در مقایسه با نوع خام آن، کالری بیشتری دارند، چون هنگام برشته شدن به آنها روغن زیتون یا کره اضافه می کنند و هم چنین مقداری نمک نیز دارند.

 

ارزش غذایی تخم کدو

این دانه های کوچک اما با ارزش حاوی مقدار کمی آب، مقداری پروتئین، چربی، کربوهیدرات و فیبر هستند.
کلسیم، منیزیم، منگنز ، پتاسیم، فسفر، روی، آهن، سدیم و سلنیوم مواد معدنی تشکیل دهنده آن را شامل می شوند و غنی از ویتامین های A, E, C, K و ویتامین های گروه B مانند ویتامین های B1, B2, B2, B6 و فولات است.

 

فواید تخم کدو

این دانه های کوچک و خوشمزه که معمولا به عنوان تنقلات مورد استفاده قرار می گیرند، فواید بیشماری برای بدن دارند، که در ادامه مطلب به چند مورد اشاره می کنیم.

 

تخم کدو، منبع غنی مواد مغذی

این تخمه ها علاوه بر طعم خوبی که دارند به بدن انسان برای تامین عناصر و مواد معدنی مورد نیاز خود کمک ویژه ای می کنند، دانه های کدو پتانسیل تغذیه ای بالایی دارند و می توانند برخی از کمبود های تغذیه ای را جبران کنند. مانند:

-آنتی اکسیدان ها : موادی هستند که می توانم. از فعالین رادیکال های آزاد مضر در بدن جلوگیری کنند و با افزایش توان ایمنی بدن با انواع عفونت های مقابله نمایند. خوردن غذاهای حاوی آنتی اکسیدان ها خطر بسیاری از بیماری ها را کاهش می دهد و تخم کدو یکی از این مواد غذایی است که حاوی چندین نوع آنتی اکسیدان است مانند ویتامین E و بتاکاروتن.

-فیبر: تخمه تخم از جمله منابع غنی از فیبر است، همانطور که میدانید وجود فیبر در رژیم غذایی ضروری است چون فواید بیشماری برای سلامتی دارد. باعث ارتقا سلامت و بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود و با پیشگیری از بسیاری از بیماری های گوارشی به دا‌تندوزن سالم نیز کمک می کند چون باعث می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید.

-منیزیم :این تخمه های منبع غنی از منیزیم هستند، منیزیم در بسیاری از واکنش های حیاتی بدن نقش ایفا می کند، همچنین وجود مقدار کافی از آن در بدن برای تنظیم فشار خون، حفظ و تقویت سلامت استخوان ها، کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و تنظیم میزان قند خون ضروری است.

-امگا3 : تخمه کدو حاوی بسیاری از اسید های چرب سالم از جمله امگا 3 است. امگا 3 فواید متعددی برای سلامتی دارد، این ماده باعث کاهش سطح کلسترول مضر خون و تری گلیسیرید در بدن می شود، علاوه بر آن خطر ایجاد لخته خون در رگها و نیز ضربان قلب نامنظم یا آریتمی را کاهش می دهد.

-روی :روی یک ماده معدنی ضروری است به خصوص برای زنان و نیز زنان باردار که باعث تسهیل زایمان می شود. طبق اعلام سازمان بهداشت جهانی حدود 80 درصد از زنان جهان روی را به مقدار کافی دریافت نمی کنند و این باعث بروز مشکلاتی مانند مشکلات پوستی یا ریزش مو می شود. تخم کدو از منابع غنی روی می باشد. روی هم چنین برای تقویت سیستم ایمنی بدن مهم است و در مردان باعث تقویت اسپرم ها می شود ومشکلات مربوط به باروری را کاهش می دهد.

-تریپتوفان : این ماده نوعی آمینو اسید است که در تخم کدو وجود دارد و می تواند بر رفع مشکل بی خوابی مزمن تاثیر مثبت بگذارد. تریپتوفان در بدن باعث تحریک ترشح دو نوع هورمون می شود یکی هورمون سروتونین که مسئول ایجاد احساس آرامش است و دیگری هورمون ملاتونین که به عنوان هورمون خواب شناخته می شود. بنابراین مصرف تخم کدو می تواند به داشتن خوابی راحت کمک کند.
برخی نیز بر این باورند که این ماده می تواند باعث درمان افسردگی شود اما در زمینه هنوز تحقیقات کافی وجود ندارد.

 

کاهش خطر ابتلا به سرطان با تخم کدو

دانه های کدو در حفظ سلامت و یکپارچگی سلول های بدن نقش دارند و از طرفی سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند که از بروز اختلال در روند رشد سلولی جلوگیری می کند و مانع از سرطانی شدن سلول ها می شود، این ماده غذایی به طور ویژه از بروز سرطان پستان در خانم و سرطان پروستات در آقایان جلوگیری می کند، همچنین در پیشگیری از سرطان های معده، ریه و روده نیز مفید است.

جلوگیری از پوکی استخوان

تخمه کدو منبع خوبی از منیزیم است که برای تشکیل استخوان مهم است.مصرف زیاد منیزیم با تراکم بیشتر استخوان در ارتباط است و نشان داده است که خطر پوکی استخوان را در زنان پس از یائسگی کاهش می دهد.

اثرات مثبت برای بارداری

تخمه کدو منبع غنی از روی است. محققان تشخیص داده اند که هر 100 گرم از این دانه حاوی 7.99 میلی گرم روی است. بر اساس اطلاعات جمع آوری شده توسط سازمان بهداشت جهانی بیش از 80 درصد منابع معتبر زنان در سراسر جهان مصرف روی ناکافی دارند. مقدار کم روی سطح گردش هورمون های متعدد مرتبط با شروع زایمان را تغییر می دهد. متخصصان تغذیه روی اضافی را در دوران بارداری توصیه می کنند ، زیرا احتمالاً پیامدهای سلامتی را بهبود می بخشد. روی همچنین برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی و پیشگیری از عفونت های رحمی مفید است.

درمان بیخوابی

دانه کدو منبع غنی تریپتوفان است. تریپتوفان برای درمان بی خوابی مزمن استفاده می شود زیرا بدن آن را به سروتونین- هورمون آرامش بخش- و ملاتونین – هورمون خواب- تبدیل می کند. خوردن چند دانه قبل از خواب ، با مقدار کمی کربوهیدرات مانند یک تکه میوه ، ممکن است در تأمین تریپتوفان مورد نیاز بدن برای تولید ملاتونین مفید باشد.

کاهش سطح قند خون

افزایش سطح قند خون به ویژه در بیماران دیابتی باعث بروز عوارض خطرناکی می شود و ممکن است تهدید کننده حیات باشد، دانه های کدو به دلیل دارا بودن پتانسیل بالای منیزیم می تواند به تنظیم سطح قند خون در بدن و بخصوص در بیماران دیابتی کمک کند. هم چنین مصرف مواد غذایی غنی از منیزیم مانند تخم کدو خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.

 

بهبود کیفیت اسپرم با تخم کدو

اگر مردان در رژیم غذایی خود به مقدار کافی روی دریافت نکنند ممکن است دچار مشکلات ناباروری مانند کیفیت پایین اسپرم ها شوند. این دانه ها منبع غنی روی هستند بنابراین می توانند به بهبود زندگی جنسی مردان و رفع مشکلات مربوط به ناباروری و نیز بهبود کیفیت اسپرم ها کمک بسزایی کنند.
محتوای بالای آنتی اکسیدانی تخم کدو باعث افزایش سطح تستوسترون در بدن مردان و افزایش سلامت کلی جنسی در مردان می شود.

 

ارتقا سلامت پروستات و مثانه

مصرف دانه های کدو می تواند به کاهش علائم مربوط به هیپرپلازی خوش خیم پروستات در مردان کمک کند. از جمله علائم این بیماری عدم توانایی کنترل ادرار است.
طبق مطالعات انجام گرفته افراد مبتلا به این بیماریه تخم کدو مصرف کرده اند تا حدودی علائم بیماری در آنان کاهش یافته است.
همچنین این دانه در کاهش علائم مربوط به مثانه بیش فعال نیز نقش موثری دارند.

تاثیر تخم کدو بر سلامت قلب

دانه های کدو تنبل سرشار از آنتی اکسیدان ها، روی و منیزیم هستند و این بدین معناست که برای حفظ سلامت قلب بسیار مفیدند.
مصرف این دانه ها به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کنند، افزایش سطح کلسترول خون با مشکل تصلب شرایین یا گرفتگی رگ ها رابطه مستقیم دارد و خطر بروز حملات قلبی و مغزی را افزایش می دهد.
هم جنین به کاهش فشار خون کمک می‌کنند و فشار وارد بر قلب و عروق خونی را کاهش می دهد. اسید نیتریک موجود در این دانه ها به انبساط و آرامش رگهای خونی کمک می کند و با بهبود جریان خون از تجمع پلاک ها در دیواره رگها جلوگیری می کند.

 

تخم کدو برای پوست

منگنز موجود در دانه های کدو تنبل بر تولید کلاژن موثر هستند و باعث افزایش سلامت پوست می شود.
این دانه ها سرشار از اسکالن هستند که یک ترکیب آنتی اکسیدانی مشابه بتاکاروتن است که در سالم نگه داشتن پوست در برابر اشعه مضر فرابنفش موثر است.
میزان بالای روی موجود در دانه های کدو برای درمان جوش و آکنه مفید است و هم چنین چون خاصیت ضد التهابی دارد برای درمان قرمزی ناشی از جوش نیز موثر است.
این دانه های ویتامین A دارند و می توانند به بهبود جای جوش و زخم ها کمک کنند. همچنین وجود ویتامین A و C این دانه را به یک آنتی اکسیدان قوی تبدیل کرده است که باعث جوانسازی و بهبود شرایط کلی پوست می شود و می تواند چین و چروک های ریز را در طولانی مدت درمان کند.
امگا 3 موجود در تخم کدو برای رطوبت رسانی به پوست مفید است، همچنین از بروز سرطان های پوستی جلوگیری می کند.
علاوه بر مصرف خوراکی تخم کدو می توانید آن را آسیاب کرده و در ترکیب با مواد دیگر مانند تخم و کره و یا عسل به عنوان ماسک روی صورت خود قرار دهید.

 

فواید تخم کدو برای مو ها

تخمه کدو حاوی اسیدهای چرب امگا 6 ، پروتئین ، آهن و روی است که مواد مغذی ضروری برای سلامت پوست سر و مو هستند ، می توانید با خوردن روزانه یک مشت دانه جوانه زده ، بو داده یا خام کدو گامی موثر در جهت بهبود سلامت موها بردارید.
روی موجود در دانه های کدو برای درمان ریزش مو و حفظ حالت درخشندگی موها بسیار مفید است و معمولا اکثر شامپو های مراقبتی و مکمل ها حاوی روی هستند. این دانه های با پتانسیل تغذیه ای بالایی که دارند در رفع ریزش مو، سوزش، خارش، پوسته پوسته شدن، شوره سر و انواع مشکلات قارچی را رفع میکنند تنها کافیست مقداری از آن را روزانه در رژیم غذایی خود قرار دهید.

 

افزایش قدرت تمرکز

برخی بر این باورند که مصرف این دانه های پرخاصیت باعث بهبود عملکرد شناختی فرد می شود و چون سرشار از مواد مغذی است می تواند باعث بهبود یادگیری، تمرکز و قدرت حافظه شود.

 

دیگر فواید

-این دانه های کلسیم زیادی دارند و از این رو برای استخوان ها مفید هستند، مصرف منظم آنها باعث بهبود وضعیت توده استخوانی بدن شده و با افزایش استحکام استخوان ها از پوکی آن جلوگیری می کند.

 

-مصرف تخم کدو می تواند برای دفع انگل و کرم روده به خصوص در کودکان مفید باشد.

 

-چربی سالم و غیر اشباع موجود در دانه های کدو با افزایش احساس سیری و تنظیم متابولیسم و کنترل ترشح هورمون های بدن باعث کاهش اشتها و کمک به کاهش وزن می شود.

 

-این دانه های خوش طعم حاوی ویتامین A و روی هستند، دوماده مهم در حفظ سلامت چشم ها، مصرف آنها می تواند باعث بهبود توان بینایی به خصوص در نور کم شود.

 

-تخم کدو ترکیبات شیمیایی خاصی دارد که از انباشت مواد در کلیه ها جلوگیری کرده و مانع تشکیل سنگ کلیه می شود.

 

-برخی مطالعات نشان می دهد تریپتوفان موجود در تخم کدو می توان به عنوان مانعی در برابر افسردگی باشد، چون باعث کاهش اضطراب و تنش می شود و روحیه فرد را بهبود می بخشد.

-دانه های کدو منبع خوبی از آهن هستند و می توانند برای درمان کم خونی ناشی از فقر آهن در بدن مفید باشند.

 

هشدار های مصرف تخم کدو تنبل

این دانه ها را در در مقدار معقول و روزانه مصرف کنید معمولا هیچ ضرری ندارند و ایمن هستند، اما مصرف غیر عادی و بیش از اندازه آنها ممکن است باعث بروز برخی واکنش های ناخواسته از سوی بدن شود. لذا هنگام مصرف تخم کدو به موارد زیر توجه نمایید.

-ایجاد حساسیت در اثر مصرف تخم کدو بسیار نادر است اما ممکن است رخ دهد، اگر در اثر مصرف دانه های کدو دچار عوارضی همچون خارش و قرمزی پوست یا گرفتگی بینی شدید، حتما با پزشک در مورد مصرف آنها مشورت نمایید.

-خانم های باردار و شیرده از مصرف بیش از حد این دانه های جدا پرهیز کنند.

-این ماده فیبر بالایی دارد و اگر در مصرف آن زیاده روی شود باعث بروز مشکلات گوارشی مانند درد و ورم معده یا اسهال می شود، بنابراین بهتر است به اندازه مصرف شود.

-تخم کدو ادرار آور است و اگر دچار مشکلات مربوط به عدم کنترل ادرار هستید از مصرف آن خودداری کنید.

-این دانه های ریز در صورت بلعیده شدن توسط کودکان خردسال، ممکن است موجب خفگی آنها شود، از دسترس کودکان دور نگه داشته شود.

تداخل دارویی تخم کدو

این دانه با دارو های دیورتیک و حاوی لیتیوم تداخل دارویی دارد و موجب انباشته شدن لیتیوم در بدن می شود، بنابراین توصیه می شود این دو را با هم نخورید.