پودر خردل زرد 100 گرم

توضیحات

پودر خردل نوعی ادویه است که از دانه های گیاه خردل به دست می آید و یکی از چاشنی های تند به حساب می آید که خواص فراوانی دارد، از خردل به عنوان روغن و عصاره هم استفاده می شود اما مصرف آن به شکل ادویه و سس رایج تر است.

ارزش غذایی خردل:

در یک قاشق چای خوری از خردل زرد، 1.1 گرم کربوهیدرات، 0.5 گرم فیبر خوراکی، 0.9 گرم چربی، 87.1 گرم اسیدهای چرب امگا سه، 84.2 گرم اسیدهای چرب امگا شش، 16.9 میلی گرم کلسیم، 0.3 میلی گرم آهن، 9.7 میلی گرم منیزیم، 27.3 میلی گرم فسفر، 22.2 میلی گرم پتاسیم، 0.2 میلی گرم روی، 0.1 میلی گرم منگنز و 4.3 میکروگرم سلنیوم وجود دارد.

خواص خردل

در این بخش به چندین مورد از خواص مهم و کاربردی پودر خردل اشاره شده است:

درمان دردهای بدن با خردل:

روغن خردل یکی از بهترین داروهای گیاهیست که می توانید آن را در محل های دردناک بدنتان استفاده کنید و با مالیدن این روغن و ماساژ 10 تا 15 دقیقه ای آن باعث مهار سیگنال های درد شوید، خردل زرد برای آرتروز بسیار مفید است و علاوه بر استفاده از روغن آن می توانید با استفاده از دانه ها یا پودر خردل ضمادی درست کنید و آن را در قسمت های دردناک بدنتان بگذارید.
نکته: برای جلوگیری از سوختگی پوست از حوله ای نازک استفاده کنید و در واقع حوله را روی پوست خود بگذارید سپس ضماد را روی حوله قرار دهید.

پیشگیری از سرطان:

فیتونوترینت های موجود در خردل با نام گلوکوزینولات در پیشگیری از سرطان به خصوص سرطان های مثانه، روده بزرگ و دهانه رحم نقش موثری دارند، گلوکوزینولات ها به کمک آنزیم میروسیناز موجود در خردل تجزیه و به ایزوتیوسیانات ها تبدیل می شوند و این ماده تاثیر زیادی در پیشگیری از سرطان دارد.
خردل با جلوگیری از رشد سلول های سرطانی مانع تشکیل تومورهای بدخیم می شود و با افزایش سطح گلوتاتیون در بدن بدون تاثیر بر سلول های عادی به آپوپتوز کمک می کند، آپوپتوز مرگ برنامه ریزی شده سلول هاست که اگر نباشد باعث ایجاد سرطان می شود.

پودر خردل در تسکین گرفتگی‌های عضلانی موثر است:

برای برطرف کردن اسپاسم‌های عضلانی بهترین کاری که می توانید انجام دهید مصرف پودر خردل است، خردل زرد باعث تحریک عصب های دهان می شود و عصب هایی که موجب گرفتگی شده اند را تحت تاثیر قرار می دهد، اسپاسم در کمر یا شانه اتفاق اذیت کننده ایست که با خردل رفع می شود، پتاسیم و کلسیم موجود در خردل برای حفظ مفاصل و استخوان ها و عضلات بسیار حائز اهمیت است.
اگر هر روز یک قاشق چای خوری خردل مصرف کنید اسپاسم شما برطرف می شود.

 

پودر خردل زرد و محافظت از کلیه ها:

خردل زرد سرشار از کلسیم و پتاسیم است، این دو ماده در حفاظت از کلیه ها نقش مهمی دارند و در مقابل تولید سنگ کلیه به کمک شما می آیند، کلیه پتاسیم را تصفیه می کند و از بدن خارج می کند پس می توان ادعا کرد که پتاسیم عامل مهمی در حفظ سلامتی کلیه هاست.

پودر خردل زرد و تاثیر آن در کاهش حمله های آسم:

خردل باعث کاهش عفونت و التهاب می شود و برای کم کردن حمله ی آسم می توانید از آن استفاده کنید، خردل به باز کردن مجراهای هوا کمک می کند و تاثیر مثبتی در عملکرد ریه دارد، پس استفاده هر چه بیشتر از پودر خردل در غذاهای مختلف به عنوان چاشنی می تواند به عملکرد دستگاه تنفس شما را بهتر کند، برای استعمال خارجی هم روغن خردل می تواند موثر باشد، اگر یک قاشق چای خوری از روغن خردل را با کمی کافور گرم کنید و بعد از خنک شدن روی قفسه سینه و بالای کمر خود آن را ماساژ دهید تاثیر آن را در تسکین علائم ماسک مشاهده می کنید.

از بین بردن بوی بد دهان با پودر خردل:

خردل می تواند با سرعت بالایی بوی بد دهانتان را از بین ببرد و به شما قبل از قراری مهم کمک کند، کافیست یک قاشق چای خوری از سس خردل زرد را در دهان بگذارید و یک دقیقه در دهانتان چرخانده و تف کنید و سپس یک قاشق چای خوری از خردل را بخورید، در نهایت دهانتان را با آب بشویید.

درمان درماتوفیتوز:

درماتوفیتوز نوعی قارچ پوستی است که باعث کچلی می شود و بین انسان و حیوان مشترک است، دانه های خردل در درمان این بیماری و بهبود زخم های آن موثرند زیرا خاصیتی ضد باکتری دارند و اگر به شکل خمیر در محل مورد نظر مالیده شوند می توانند اثر شفابخش خود را نشان دهند.

درمان پسوریازیس:

پسوریازیس نوعی اختلال خودایمنی التهابی مزمن پوست است و خردل در درمان این بیماری نقش موثری دارد، برای تسکین و از بین بردن التهاب های پوستی و ضایعات ناشی از آن که در اثر این بیماری به وجود می آید می توان به خردل زرد اعتماد کرد، این چاشنی تند با افزایش فعالیت آنزیم های مفیدی مانند سوپراکسید دیسموتاز، گلوتاتیون پراکسیداز و کاتالاز در افزایش ایمنی بدن موثر است.

درمان درماتیت تماسی:

این هم مشکل پوستی دیگری است که درواقع باعث التهاب در پوست می شود و دانه های خردل برای درمان آن موثرند، خردل با ترمیم بافت ها و کاهش ورم گوش موجب بهبود علائم ناشی از این بیماری پوستی می شود.

بهبود سلامت قلب با خردل زرد:

خردل زرد تاثیر بسیار زیادی در سلامت قلب دارد، کافیست آن را در سالادها و پخت و پز خود استفاده کنید، روغن خردل زرد هم سرشار از چربی های تک غیراشباع و چند غیراشباع است که می تواند باعث تعادل در کلسترول خون شود، روغن خردل LDL را پایین آورد.

خواص خردل برای مغز:

خردل زرد دربردارنده امگا سه و امگا شش است که بهترین ماده برای مغز هستند، پتاسیم موجود در خردل برای مغز مفید است و خردل زرد به مغز کمک می کند ب جابجا کردن اکسیژن غذای کافی خود را دریافت کند، پتاسیم مسئولیت ارسال نوروترنسمیترها را بر عهده دارد و به این شکل سیگنال ها را به عصب ها میفرستد، خردل زرد با خواص فراوان خود برای مغز باعث شده که برای کودکانی که در مرحله رشد هستند بسیار توصیه شود.

جلوگیری از کم خونی:

زینک موجود در خردل باعث پیشگیری از کم خونی می شود، زینک که وظیفه تولید هموگلوبین و گلبول قرمز را برعهده دارد در کم خونی نقش مهمی ایفا می کند زیرا کمبود آن به معنی کاهش تولید گلبول های قرمز خون است.

افزایش اشتها و آدرنالین:

عطر و بوی خردل به سادگی شما را تحریک به خوردن می کند و لذت حاصل از خوردن آن باعث افزایش لذت و رضایت می شود، این عطر و طعم قوی باعث تولید آدرنالین می شود و برای سرعت بخشیدن به تمام سیستم ها و مکانیزم های بدن جسمی موثر است.

تاثیر خردل در درمان رفلاکس معده:

بهترین دارو برای درمان گیاهی رفلاکس معده که باعث سوزش سر دل می شود سس خردل زرد است، اگر یک قاشق چای خوری از سس خردل بخورید و سپس یک لیوان آب بنوشید پس از تکرار این کار معده شما بهتر می شود.
محتوای سرکه‌ی موجود در سس خردل به کاهش PH اسید معده کمک می کند و همین در تسکین ناراحتی معده بسیار اهمیت دارد.
نکته: در بعضی از افراد خردل باعث تشدید رفلاکس معده می شود اگر شما علائم تشدید را دیدید این راهکار را رها کنید.

خاصیت درمانی پودر خردل برای اعصاب:

خردل گیاهی گرمازاست و این برای کسانی که دچار آسیب های عصبی هستند مفید است زیرا می تواند تکانه های عصبی را برانگیزد و باعث تقویت اعصاب شود.

کنترل دیابت با پودر خردل زرد:

خاصیت آنتی اکسیدانی موجود در خردل اثرات مولکول های آزاد اکسیژن را خنثی می کند و از آسیب های ناشی از استرس اکسیداتیو در افراد دیابتی جلوگیری می کند، روغن خردل در کاهش سطح پروتئین های گلیکوزیله و گلوکز سرم موثر است.
از طرفی دیگر خردل باعث کاهش پراکسیداسیون چربی ها و افزایش متابولیسم گلوکز می شود.

کاهش کلسترول:

سبزیجات چلیپایی مانند خردل در اتصال به اسیدهای صفراوی تاثیر بسیاری دارند و به دفع راحت تر آن ها کمک می کنند، اسیدهای صفراوی کلسترول زیادی دارند و با دفع آن ها سطح کلسترول بدن هم کاهش می یابد.

تسکین سرفه و سرماخوردگی با پودر خردل زرد:

خردل سرشار از منیزم و آهن است که در افزایش سیستم ایمنی بدن موثرند، ذات تند و تیز خردل درمان خوبی برای سرماخوردگی است و روغن خردل می تواند در رفع گرفتگی سینه و بینی موثر باشد، اگر چند حبه سیر را در داخل روغن خردل بجوشانید و بعد از خنک شدن از روغن آن برای ماساژ استفاده کنید می تواند بسیار مفید باشد.
برای پاکسازی خلط در سیستم تنفسی هم می توانید یک قاشق چای خوری از پودر خردل را با سه قاشق چای خوری از روغنش ترکیب کنید و بخار آن را تنفس کنید.

دفع سموم بدن:

خردل باعث پاکسازی سموم از بدن می شود و این ویژگی درمورد مسمویت های ناشی از مواد مخدر یا مصرف زیاد مشروبات الکلی هم موثر است، خردل به دلیل شباهتش با داروهای استفراغ آور می تواند از بدن محافظت کند.

تاثیر پودر خردل در استخوان ها و دندان ها:

اگر شما هر روز یک قاشق غذاخوری پودر خردل بخورید کمک بزرگی به استخوان ها و دندان های خود کرده اید، اگر نمی توانید خردل را به تنهایی مصرف کنید با اضافه کردن آن به غذاهای گوناگون این کار را انجام دهید، خردل سرشار از فسفر، منگنز، منیزیم و مهم تر از همه کلسیم است که برای ساختن استخوان ها و حفظ قدرت آن ها بسیار اهمیت دارد و ساختار اصلی دندان ها را تشکیل می دهد.

کاهش عوارض یائسگی:

برگ خردل باعث کاهش عوارض یائسگی می شود، منیزم و کلسیم موجود در خردل به سلامت استخوان ها کمک می کند و باعث می شود که توده های استخوانی در سنین بالاتر کم نشوند، خردل با منیزم خود به داد استخوان های زنان یائسه می رسد و احتمال ابتلا به پوکی استخوان را کم می کند.

پودر خردل و تقویت رشد مو:

روغن خردل را گرم کنید و سرتان را به مدت یک ربع با آن ماساژ دهید سپس بگذارید چند ساعت بماند و در نهایت با شامپو بشویید این کار را دو بار در هفته انجام دهید تا تاثیر آن را در افزایش رشد موهای خود ببینید، خردل با افزایش گردش خون در پوست رشد موها را افزایش می دهد و موهای سالم را تقویت می کند، بتا کاروتن، پروتئین، آهن و کلسیم موادی هستند که خردل را به دارویی کمک کننده برای موها تبدیل می کنند.

بالا بردن سرعت سوخت و ساز و هضم با پودر خردل زرد:

اگر پودر خردل چاشنی غذاهای شما شود می توانید افزایش بزاق دهان خود را حس کنید، تحقیقات نشان داده خردل می تواند تولید بزاق را تا هشت برابر افزایش دهد و فرایند هضم غذا را سرعت بخشد، با افزایش فرایند متابولیسم بدن شما بدن سالم تری خواهید داشت.

تسکین رماتیسم:

برای کاهش دردها روماتیسمی و حتی پیشگیری از ایجاد آن ها خردل گزینه خوبی است، یک فنجان آب جوش و یک قاشق چای خوری پودر خردل را مخلوط کرده و به مدت پنج دقیقه بگذارید دم بکشد و با دستمالی آغشته به محلولتان آن را روی قسمت های دردناک بدن بگذارید و بعد از ده دقیقه بردارید.

درمان شب ادراری:

خردل علاوه بر درمان شب ادراری در درمان عفونت های مجاری ادراری هم موثر است، یک دوم قاشق چای خوری پودر خردل را با یک فنجان شیر گرم ترکیب کرده و هر شب یک ساعت قبل از خواب به کودکان بدهید تا مشکلات ادراری آن ها حل شود.

سوالات متداول

خردل در شکل های مختلفش چه ضررهایی دارد؟

سس خردل سدیم زیادی دارد که باعث افزایش فشار خون می شود و بهتر است کم تر مصرف شود، از طرفی دیگر برای تمام انواع بیماری های قلبی مضر است.استفاده از خردل ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود و دمای بدن را بالا ببرد که همه این ها به دلیل طبیعت گرم و تند بودن خردل است پس مصرف آن را به طور متعادل در برنامه غذایی خود قرار دهید. مصرف روغن خردل ترکیب شده با روغن خشخاش به هیچ وجه توصیه نمی شود. خردل برای بعضی از افراد باعث استفراغ می شود و استفاده از خردل برای آنان توصیه نمی شود. خردل زرد باعث اعتیاد در افرادی که به غذاهای تند علاقه دارند می شود و مصرف بیش از حد خردل آنان را دچار مشکل می کند.

طبع خردل زرد چیست؟

طبع خردل در طب سنتی گرم و خشک معرفی شده و از این رو برای افراد گرم مزاج بهتر است که در مصرف این ادویه زیاده روی نکنند.

آیا مصرف خردل زرد در بارداری مجاز است؟

خردل از چیزهاییست که خانم های باردار را می تواند تحریک کند و باعث شود آن ها میل زیادی به خوردن آن پیدا کنند اما نباید زیاد مصرف کنند، خوردن مقدار معقول خردل در بارداری فواید بسیاری دارد، از جمله این که باعث کنترل آسم در بارداری می شود و وزن را مدیریت می کند، از ابتلا به بیماری های عفونی و خطرناک پیشگیری می کند و از یبوست دوران بارداری پیشگیری می کند، کلسترول را کاهش می دهد و باعث کاهش دردهای دوران بارداری می شود. اما از عوارض مصرف زیاد آن در دوران بارداری می توان به مشکلات مربوط به سلامت قلب، احساس خستگی، سوزش گلو، مشکل تنفسی، اسهال مزمن، سقط جنین، تورم پوست و تاول و اغما و مرگ در اثر مصرف بیش از حد و وجود آلرژی اشاره کرد.