توضیحات
پودر کچاپ یک ادویه ترکیبی است که بخش اصلی آن را گوجه فرنگی تشکیل می دهد، علاوه بر آن در این ادویه تخم گشنیز، فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک و زیره سبز نیز وجود دارد، مصرف آن علاوه بر کاربرد صنعتی برای درست کردن سس کچاپ در منزل یا استفاده از آن در غذاهای مختلف نیز کاربرد دارد.
فواید پودر کچاپ
اگر می خواهید بدنی مقاوم تر داشته باشید کچاپ کمک کننده خواهد بود، این ادویه محبوب که سرشار از لیکوپن است برای بخش های مختلف بدن از جمله دستگاه قلبی عروقی و دستگاه گوارش مفید است و می تواند انرژی بدن را افزایش دهد، لیکوپن از پوست نیز مراقبت می کند و می تواند سلامت استخوان های بدن را بالاتر ببرد.
کمک به کاهش وزن
کچاپ که از مهم ترین مواد موجود در آن گوجه فرنگی خشک است سرشار از فیبر است، مواد قندی کمی دارد و کالری اش نیز پایین است، این کار به کنترل وزن کمک می کند و افرادی که قصد کاهش وزن دارند می توانند از آن استفاده کنند، بررسی ها نشان داده اند که گوجه فرنگی با ایجاد احساس سیری برای مدت طولانی به کنترل وزن کمک می کند، پیشتر مشخص شده بود که گیاهخواران و افرادی که زیاد میوه و سبزی مصرف می کنند در مقایسه با افرادی که در رژیم غذایی شان زیاد از غذاهای فراوری شده استفاده می کنند لاغرتر هستند، اکنون محققان دریافته اند که این موضوع تنها به علت پایین بودن کالری سبزی و میوه نیست بلکه لیکوپن موجود در سبزی و میوه با کاهش هورمون اشتها به احساس سیری افراد کمک می کند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
پودر کچاپ سرشار از لیکوپن است که نوعی آنتی اکسیدان قوی برای مقابله با انواع سرطان هاست، مصرف آن می تواند سطح ایمنی بدن را افزایش دهد و به خصوص اگر از کچاپ های ارگانیک استفاده شود سه برابر بیشتر لیکوپن وارد بدن خواهد شد، این پودر مانند دیگر غذاهای دارای گوجه فرنگی پخته شده مقدار زیادی لیکوپن برای هر پرس غذا تولید می کند، به این خاطر که طبخ لیکوپن را فعال تر می کند.
فواید کچاپ برای پوست
گوجه فرنگی خشک شده توانایی بدن در مقابله با پرتوهای ماورای بنفش خورشید را افزایش داده و مانند ضد آفتاب از پوست مراقبت می کند، افرادی که دچار سوختگی های پوستی می شوند می توانند با مصرف گوجه فرنگی خشک یا پخته و حتی کچاپ توانایی بدن را در ترمیم سوختگی ها بالا ببرند، استفاده از گوجه فرنگی می تواند در ایجاد طراوت پوست موثر باشد و از چین و چروک های زود هنگام پوست جلوگیری کند، بررسی ها نشان می دهد آنتی اکسیدان موثر در گوجه فرنگی یعنی همان لیکوپن به صورت خام سخت تر جذب می شود اما در کچاپ به صورت پخته یا خشک شده حضور دارد که باعث می شود بدن ساده تر آن را جذب کند.
پیشگیری از پوکی استخوان
فعالیت آنتی اکسیدان لیکوپن خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد، در مطالعه ای که در سال 2011 میلادی انجام شده مشخص شده که زنانی که بعد از یائسگی آب گوجه فرنگی غنی از لیکوپن مصرف می کنند استرس و روند پوکی استخوان آن ها کاهش پیدا می کند.
افزایش نیروی بدن
پودر گوجه فرنگی سرشار از ویتامین آ و ث است که نه تنها از سیستم ایمنی بدن مراقبت می کند می تواند سلامت چشم و پوست را هم افزایش دهد و نیروی بدن را تقویت کند، این گیاه سرشار از فولات، پتاسیم، منیزیم و آهن است که طیف گسترده ای از فرآیندهای متابولیک در بدن را پشتیبانی می کند.
خاصیت ضد درد گوجه
آنتی اکسیدان های موجود در گوجه فرنگی می توانند دردهای بعد از جراحی شکمی را کاهش دهند، لیکوپن که باعث قرمز شدن رنگ گوجه فرنگی هم می شود از ترشح دسته ای از پروتئین ها که در تشکیل بافت های غیرطبیعی و چسبنده داخل شکم نقش دارند جلوگیری می کند، تحقیقات نشان داده رژیم غذایی که در آن گوجه فرنگی یا محصولات تهیه شده از آن به مقدار زیادی گنجانده شده باشد راهی مطلوب برای کنترل تشکیل این بافت های شکمی است، زمانی که این بافت ها داخل شکم تشکیل می شوند بیشتر سبب اتصال غیرطبیعی دو ارگان یا بخش هایی از آن ها به یک دیگر خواهند شد، این بافت ها باعث یک سری دردهای شکمی و حتی انسداد روده و مثانه و در زنان نیز سبب نازایی می شوند.
پیشگیری از حمله قلبی
مصرف مداوم گوجه فرنگی می تواند از ابتلا به حمله های قلبی پیشگیری کند، این گیاه دارای لیکوپن است که از ایجاد کلسترول بد در بدن و پلاک های چربی در سرخرگ ها جلوگیری کرده می تواند امکان سکته قلبی را از بین ببرد.
افزایش سلامتی استخوان ها
مکمل های غذایی دارای لیکوپن از طریق فرآورده های گوجه فرنگی می توانند خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهند، در تحقیقات منتشر شده در مجله موسسه ملی سرطان در سال 2002 میلادی، مشخص شد که مصرف گوجه فرنگی به طور منظم با کاهش خطر سرطان پروستات همراه است.
ارزش غذایی کچاپ
این ادویه خوش رنگ و طعم در هر صد گرم از خود دارای 100 کیلو کالری انرژی، 174 گرم پروتئین، 0.49 گرم چربی، 25.78 گرم کربوهیدرات، 11.1 میلی گرم نمک، 15.1 میلی گرم ویتامین ث و 17.0 میلی گرم لیکوپن است.
موارد مصرف ادویه کچاپ چیست؟
این ادویه را می توان در انواع غذاهای مختلف استفاده کرد، اسنک ها، ذرت بو داده، سیب زمینی سرخ شده، غذاهای آماده و .... مصرف بیشتری از جهت استفاده از کچاپ دارند، این طعم دهنده طبیعی طعم خاصی به غذا می دهد و در درست کردن جوجه کباب نیز چاشنی مهمی به شمار می آید.
این ماده علاوه بر استفاده پر بار صنعتی خود برای تهیه کردن سس کچاپ در منزل نیز اهمیت دارد و می توان از آن در انواع غذاها استفاده کرد.
سوالات رایج:
روش نگهداری از پودر کچاپ چگونه است؟
این پودر را در مکانی خشک و خنک و دور از تابش نور خورشید نگه داری کنید.
آیا زنان باردار یا شیرده می توانند از پودر کچاپ استفاده کنند؟
زنان باردار یا شیرده بهتر است زیر نظر پزشک از این ادویه استفاده کنند، مصرف آن بهتر است در دوزهای پایین تری باشد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.