توضیحات
لیمو خشک یا لیمو عمانی جز جدایی ناپذیر غذا های اصیل ایرانی همچون قرمه سبزی و قیمه است. اما گاه استفاده از لیمو در تهیه این خورشت ها باعث تلخی مزه آنها می شود و علت این تلخی هم پوست لیمو است که پس از خشک شدن تلخ تر شده و مزه خود را به غذا می دهد. محصولی به نام لیموی خشک پوست کنده سحرانا این مشکل را حل کرده است. برای تهیه این نوع لیمو قبل از فرآیند خشک شدن، پوست آن را می گیرند تا هم تلخی نداشته باشد و هم ظاهر آن برای تزئین غذا ها زیبا تر شود.
لیمو پوست کنده
لیمو خشک که بیشتر به رنگ سیاه دیده می شود، در واقع میوه های لیمو ترش هستند که پس از جوشانده شدن در آب داغ، آبکشی شده و خشک می شود. اگر پوست این لیمو ها را قبل از خشک کردن آنها، جدا کنند، لیمو خشک پوست کنده تهیه می شود. این نوع لیمو تبخی بسیار کمتر و ظاهر بسیار بهتری نسبت به لیموی خشک شده با پوست دارد. از لیمو خشک پوست کنده می‌توان به عنوان ادویه برای ایجاد طعم لذیذ تر و ترش در انواع غذا های به خصوص غذاهایی با گوشت طبخ می شوند، استفاده کرد. با اینکه لیمو پوست کنده و خشک شده نسبت به لیموی تازه از درصد ویتامین C کمتری برخوردار است اما همچنان منبع مهمی از مواد مغذی و مواد معدنی مورد نیاز برای بدن است و می توان فواید بسیاری برای سلامتی داشته باشد.
فواید لیموی پوست کنده
دسترسی به لیموترش تازه در تمام فصل های سال به راحتی امکان پذیر نیست. برای حل این مسئله می توان از لیموی خشک شده که اغلب به رنگ سیاه در می آید، استفاده کرد. این لیمو مواد مغذی موجود در لیمو تازه را داراست، با این تفاوت که میزان ویتامین C کمتری نسبت به لیمو ترش تازه دارد اما منبع غنی از ویتامین D، کلسیم و پتاسیم است. همه این عناصر برای پشتیبانی از عملکردهای مختلف به طور مداوم مورد نیاز بدن هستند.
در ادامه به شرح چند مورد از فواید پوست کنده می پردازیم :
سلامت قلب
برخی از مطالعات تایید کرده اند که لیمو برای عضله قلب مفید است ، زیرا آن را با کاهش تپش قلب، تنظیم ضربان قلب و فرآیند پمپاژ خون تقویت می کند.
آنتی اکسیدان های موجود در لیمو پوست کنده همچنین خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهند.
پیشگیری از بیماری های روده
لیموی خشک و پوست کنده حاوی ویتامین C است که به پاکسازی روده کمک می کند.
لیمو پوست کنده اگر با هویج که منبع غنی از ویتامین A است،پخته شود روده ها را پاکسازی کرده و احتمال بروز بیماری های گوارشی به ویژه در روده ها را کاهش می دهد.
سم زدایی عمومی بدن
لیمو پوست کنده برای سم زدایی بدن بسیار مفید است، زیرا یکی از ضد عفونی کننده های طبیعی برای دستگاه گوارش است و دارای خواص ضد باکتریایی است که تمام سموم و مواد زائد بدن را دفع می کند.
سلامت استخوان ها
لیمو پوست کنده سلامت استخوان ها را بهبود می بخشد، خطر پوکی استخوان و بیماری های مفصلی را کاهش می دهد و برای سلامت دندان ها نیز مفید است.
سلامت سیستم عصبی
لیمو گوشت کنده به دلیل دارا بودن مواد مغذی مهم مورد نیاز بدن میتواند در بهبود عملکرد های شناختی، سلامت مغز و اعصاب و حمایت از فعالیت مغزی مفید باشد.
طرز استفاده از لیمو پوست کنده
لیمو پوست برای ایجاد طعم متمایز و ترش در انواع غذا ها و دمنوش های گیاهی مورد استفاده قرار می گیرد. این نوع لیمو تلخی کمتری دارد اما میتوانید برای رفع کامل تلخی آن دانه های آن خارج کرده و لیمو را به صورت درسته یا پودر شده در تهیه انواع خورشت ها استفاده کنید. همچنین قرار دادن یک لیموی خشک پوست کنده در لیوان دمنوش شما، علاوه بر ایجاد طعم ترش و دلپذیر، فواید دمنوش گیاهی شما را دو چندان می کند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.