Menu
80,000 تومان
ادویه پاپریکا (paprika) ادویه ای مجارستانی است که از فلفل خشک و آسیاب شده (capsicum annuum) به دست می آید که باعث رنگ و طعم فوق العاده غذاها می شود، این نوع فلفل که فواید زیادی برای بدن دارد در انواع غذاها به عنوان چاشنی مصرف می شود و طرفداران زیادی دارد.
این فلفل طعمی ملایم یا تند دارد، طعم خاصی دارد و می توان آن را با طعم های متفاوت شیرین، تند و دودی پیدا کرد، طعم اصلی آن زمانی که به روغن گرم شده اضافه شود مشخص می شود.
پاپریکا یا فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین ث و بیوفلاونیدن (یکی از انواع آنتی اکسیدان که از فعالیت رادیکال های آزاد جلوگیری کرده و از سرطان و بیماری های قلبی پیشگیری می کند) می باشد، فلفل دلمه ای قرمز سه برابر نیاز روزانه بدن دارای ویتامین ث است، علاوه بر این دارای کلروفیل و ویتامین پی هم هست و به عنوان ضد عفونی کننده ای طبیعی نیز عمل می کند.
از جمله خواص این ادویه این است که می تواند بسیاری از مشکلات مربوط به پوستتان را برطرف کند، این ادویه در درمان زخم ها نیز کمک کننده است و جریان خون را بالا می برد که به صاف و شفاف شدن پوست کمک می کند، علاوه بر این به بهبود گردش خون در فولیکول مو هم کمک می کند که در نتیجه باعث پیشگیری از ریزش مو نیز خواهد شد.
ویتامین ها و آهن و بتاکاروتن موجود در این گیاه می تواند تولید ملانین را که عامل تیره شدن رنگ پوست است کاهش دهد و رنگ چهره را روشن تر و زیباتر کند.
برای این منظور یک قاشق غذا خوری از پاپریکا که ترجیحا شیرین باشد را با دو قاشق غذا خوری عسل ترکیب کنید و یک ماسک صورت درست کنید، لایه نازکی از این ماسک را روی پوست بمالید و بیست دقیقه نگه دارید، این کار به روشن تر شدن چهره شما کمک کرده و باعث کاهش چین و چروک نیز خواهد شد.
این گیاه سرشار از مواد مغذی، آهن و بتا کاروتن است که از بروز چین و چروک و سایر علائم پیری پیشگیری می کند و سرشار از بتا کاروتن است که در بدن به ویتامین آ تبدیل شده نقش زیادی در سلامتی پوست ایفا می کند، این ویتامین می تواند چین و چروک پوستی را کاهش دهد و چهره را روشن کند.
می توانید با پاپریکا رگ های عنکبوتی پوست را رفع کنید، این گیاه خواصی دارد که می تواند مشکلات پوستی ناشی از باکتری را کاهش دهد، آکنه و جوش را کمتر کند و از ابتلا به آن ها نیز پیشگیری کند.
پاپریکا سرشار از ویتامین ب6 که می تواند از ریزش مو پیشگیری کند ولی علاوه بر آن دارای مقدار قابل توجهی آن هم هست که فرایند انتقال اکسیژن به فولیکول های مو را آسان تر می کند، این کار باعث افزایش کیفیت جریان خون در کف سر می شود و می تواند به تقویت کیفیت مو نیز کمک کند، ویتامین ب6 در تولید ملانین نیز نقش دارد و ملانین رنگ دانه ای است که باعث رنگی شدن مو می شود.
خاصیت ضد التهابی پاپریکا می تواند به مراقبت از دستگاه گوارشی در برابر بیماری های مختلف کمک کند، البته بهتر است این ادویه را افرادی که مشکلات گوارشی دارند زیاد مصرف نکنند زیرا می تواند باعث تشدید مشکلشان شود، پاپریکا تحریک کننده ترشحات معده ای بوده و سوء هاضمه را هم از بین می برد، می توانید از آن در انواع سالاد برای کمک به کاهش وزن خود کمک بگیرید.
خاصیت ضد التهابی این ادویه علاوه بر تاثیری که در کاهش مشکلات پوستی دارد می تواند التهابات گوارشی را هم کاهش دهد و به بهبود حالت جسمی مفصل های بدن کمک کند، علاوه بر این تاثیر زیادی در پیشگیری از ابتلا به بیماری های مختلف التهابی خواهد داشت و درد بدن را کاهش خواهد داد.
پاپریکا می تواند به درمان بیماری های کبدی کمک کند و تاثیر زیادی در جلوگیری از انواع هپاتیت آ و ب و درمان چربی های کبدی دارد، اهمیت مراقبت از کبد بسیار بالاست و مصرف این گیاه می تواند شما را ایمن کند.
اگر می خواهید سلامتی دید و بینایی خود را تقویت کنید می توانید سراغ پاپریکا بروید، این ادویه سرشار از ویتامین آ است که برای چشم مفید است و می تواند به تقویت بینایی کمک کند، لووتیان و زاکسنتین باعث می شوند این ادویه چشمان شما را قدرتمند تر کنند و نقش بسزایی در سلامتی بینایی دارند.
پاپریکا سرشار از ویتامین کا است که تاثیر زیادی در رفع خون ریزی و انعقاد دارد و می تواند بدن شما را تنظیم کند، البته افرادی که مشکلات مربوط به گردش خون و خونریزی دارند بهتر است زیر نظر پزشک سراغ آن بروند.
این ادویه می تواند سطح انسولین خون را کنترل کند و هضم و پردازش قندهای موجود در خون را بهبود دهد، از بروز بیماری دیابت در افراد معمولی پیشگیری کرده و امکان ابتلا به دیابت بارداری را در زنان نیز کاهش می دهد.
همانطور که اشاره شد پاپریکا سه برابر نیاز روزانه شما دارای ویتامین ث است از این جهت تاثیر زیادی در درمان سرماخوردگی دارد و می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند
پاپریکا سرشار از خواص آنتی اکسیدانی است و می تواند ایمنی بدن را در برابر بیماری های مختلف مانند سرطان افزایش دهد، علاوه بر این پاپریکا دارای کپساسین است که باعث تحریک سیستم ایمنی شده و به این سیستم در حمله به عوامل عفونی کمک می کند.
بیماری های اتوایمیون مانند بیماری لوپوس، روماتیسم و… می توانند با پاپریکا درمان شوند، این گیاه دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی است و سیستم ایمنی را تقویت می کند، قدرت شما را در برابر بیماری های خود ایمنی بالا برده و باعث تحریک واکنش های بیولوژیکی می شود، علاوه بر این خواصی ضد التهابی دارد.
پاپریکا می تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند و آرامش روانی و درونی شما را افزایش دهد، این کار به آرامش قلبی هم کمک می کند و می تواند از حمله های قلبی جلوگیری کند، پاپریکا می تواند به درمان بی خوابی هم کمک کند و باعث بهبود کیفیت خواب شود.
پاپریکا به طور کلی انرژی زاست و می تواند به افزایش تحرک سلول های بدن کمک کند، این ماده که تاثیر زیادی در افزایش گردش خون دارد با افزایش خون رسانی به بخش های مختلف بدن می تواند انرژی شما را بیشتر کند.
از جمله بیماری های مزمنی که بسیاری از افراد را درگیر خود کرده است فشارخون بالاست که قاتلی خاموش است و کارکرد قلب را مختل می کند، پاپریکا می تواند فشارخون را کاهش دهد و به پیشگیری از بیماری های قلبی کمک کند.
علاوه بر خواصی که پاپریکا در بهبود گردش خون بدن دارد و می تواند فشارخون و دیابت را کنترل کند دارای ویتامین ب6 و اسید فولیک هم هست که در رفع گرفتگی رگ های قلبی و بیماری های دیابتی موثر است، فیبر موجود در آن می تواند کلسترول را هم کاهش دهد و از سکته قلبی پیشگیری کند.
این فلفل را می توانید در انواع غذاها و سالادها استفاده کنید، مصرف آن همراه با سوپ، مرغ، انواع خورشت ها، ساندویچ و پیتزا می تواند لذت بخش باشد، می توان از آن همراه با سبزیجات بخار پز شده نیز استفاده بهره برد.
برای درست کردن سس این گیاه شما به دو قاشق غذا خوری روغن زیتون را با یک قاشق غذا خوری آبلیموی تازه، یک عدد فلفل دلمه ای قرمز، نمک و فلفل به مقدار لازم، یک عدد پیاز و یک عدد سیر نیاز دارید، برای این منظور اول فلفل دلمه ای قرمز را بشویید و بعد از خشک کردن از وسط به دو قسمت برش بزنید، دانه های سفید آن را جدا کنید و فلفل را سیخ کنید، اگر قلمو در دسترس دارید آن را آغشته به روغن زیتون کنید، فلفل آغشته به زیتون را روی شعله قرار دهید و زمانی که روی سطح آن سیاه و کاملا سوزانده شد فلفل بعد از خنک شدن را داخل کیسه فریزر قرار دهید تا کاملا عرق کند، این کار باعث خواهد شد تا پوست سیاه فلفل راحت از روی آن جدا شود، بعد فلفل را روی تخته خرد کنید، فلفل خرد شده را با آبلیمو، سیر، پیاز و باقی مانده روغن زیتون با دستگاه میکسر له کنید و با ترکیب آن یک پوره به دست آورید.
فلفل دلمه ای رنگی انواع مختلفی دارد ولی شما تنها از رنگ قرمز این فلفل دلمه باید استفاده کنید، البته می توانید رنگ های دیگر را هم خشک کرده و ترکیب کنید، برای این منظور چند عدد فلفل دلمه ای قرمز را تهیه و کنار بگذارید، بشویید و از قسمتی که کلاهک سبز را نشان می دهد با وسیله برنده ای مثل چاقوی تیز برش بزنید، بعد از اینکه کلاهک را از فلفل جدا کردید، تخم سفید آن بیرون بیاورید و داخل فلفل را کاملا تمیز کنید و بوسیله تخته و چاقوی تیز برش های نازک نازک بزنید.
اگر در محیط مرطوبی مانند شمال زندگی می کنید، بهتر است فلفل های برش داده شده را داخل سینی فر و درون فر با درجه 60 سانتی گراد خشک کنید و به مدت دو ساعت زمان خواهد برد، می توانید فر را روی کم ترین درجه بگذارید تا کاملا خشک شود، ولی حتما یک قاشق غذا خوری لای در فر بگذارید تا رطوبت از فر خارج شود و دقت کنید تا فر بیش از حد داغ نشود زیرا همین باعث بد رنگ شدن فلفل ها خواهد شد.
اگر در محیط گرم و خشک زندگی می کنید می توانید فلفل های برش داده شده را روی سینی در فضای باز و در برابر آفتاب مستقیم خشک کنید، بعد از خشک شدن کامل فلفل ها آن ها را آسیاب کنید و در شیشه های شفاف نگه داری کنید.
اگر چنانچه پودر فلفل بعد از آسیاب شدن نم داشت می توانید آن را روی سینی استیل بریزید و در مقابل آفتاب بگذارید تا خشک شود.
نکته دیگر این است که اگر پودر زیاد جلوی آفتاب بود احتمال دارد فلفل ها سیاه شوند و بهتر است مراقب باشید.
در کل برای خشک کردن فلفل دلمه ای از سه روش می توانید استفاده کنید، روش خشک کردن فلفل دلمه ای به سه روش است (نور مستقیم آفتاب، گرمای بخاری و فر گاز)
توجه کنید که اگر چنانچه پاپریکا خشک شده را از روی حرارت (آفتاب، فر، شوفاژ یا بخاری) برداشتید، بعد از اینکه خنک شد، به سرعت آن را آسیاب کنید، وگرنه رطوبت محیط را به خود جذب خواهد کرد و حالت نرمی به خود می گیرد و دیگر خوب آسیاب نخواهد شد و حالت دانه دانه درشت به خود خواهد گرفت.
این ادویه می تواند برخی از افراد را دچار حساسیت و آلرژی کند و به همین جهت بهتر است قبل از مصرف از عدم حساسیت خود مطمئن شوید
می توانید پودر را در فضای خنک و خشک نگه داری کنید، نگه داری از آن ها در یخچال نیز می تواند صورت گیرد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.