Menu
69,000 تومان
وانیل یک گیاه بالارونده است که در بسیاری از نقاط دنیا از جمله مکزیک، آمریکای مرکزی و جنوبی می روید. طعم وانیل از غلاف گیاه استخراج می شود یا از میوه های آن که وانیل تولید می کند و به غذاها و نوشیدنی ها عطر و طعم خاصی می دهد، به دست می آید.در میوه های وانیل دانه هایی وجود دارد که حاوی وانیل هستند. معمولاً در طعم‌دهی استفاده می‌شود، اما در صنعت داروسازی نیز استفاده می‌شود،عصاره وانیل پس از زعفران می تواند گرانترین باشد، بنابراین وانیل تولید شده در آزمایشگاه اغلب به عنوان جایگزینی برای وانیل استفاده می شود و عصاره وانیل گاهی با عصاره های ارزان قیمت رقیق می شود.
دانه های وانیل حاوی تقریباً 1٪ تا 2٪ وانیلین هستند که ماده اصلی طعم دهنده است. سایر مواد اصلی اسید وانیلیک و هیدروکسی بنزوئیک آلدهید هستند. با این حال، بیش از 200 جزء جزئی در تشکیل عطر طبیعی وانیل نقش دارند. و در نتیجه عصاره وانیل واقعی طعم عمیق تر و پیچیده تری دارد.
طعم عصاره وانیل دو برابر از طعم وانیل قوی تر است، بنابراین هنگام استفاده از وانیل در دستور العملی که نیاز به عصاره وانیل خالص دارد، باید تا دو برابر بیشتر از آن استفاده کنید.
برای تهیه عصاره وانیل، دانه‌های وانیل فرآوری می‌شوند، خشک می‌شوند و سپس طی مراحلی خاص از آنها عصاره ای تیره رنگ به دست می آورند.
عصاره وانیل به دلیل داشتن رایحه قوی و تسکین دهنده در ساخت بسیاری از عطرها، لوازم آرایشی و خوشبو کننده های بین المللی استفاده می شود و بوی وانیل با ماندگاری طولانی مدت بر روی پوست مشخص می شود که می توان ساعت های طولانی از آن لذت برد.
عصاره وانیل نیز در ترکیبات بسیاری از غذاها به ویژه شیرینی ها وجود دارد که طعم خاصی به آن می بخشد و به صورت پودر وانیل یا مایع وانیل موجود است و به مقدار کمی از آن استفاده می شود، اما بوی آن قوی و تند به نظر می رسد و طعم خاص آن را نیز می توان حس کرد.
همچنین میتوان وانیل را به غذاها اضافه کرد تا میزان قند مورد نیاز برای شیرین شدن را کاهش دهد و برخی افراد برای جلوگیری از پوسیدگی دندان وانیل را به غذا اضافه می کنند.
در داروها نیز از وانیل به عنوان طعم دهنده در شربت ها استفاده می شود، مخصوصاً داروهایی که طعم نامطبوعی دارند.
مردم برای درمان گاز روده و تب وانیل مصرف می کنند. آنها همچنین از آن برای افزایش میل جنسی (به عنوان یک ماده تقویت کننده جنسی) استفاده می کنند.
وانیل فواید متعددی برای سلامتی بدن دارد که در ادامه به چند مورد اشاره می کنیم :
وانیل حاوی آنتی اکسیدان های قوی است، به ویژه وانیلین، که می تواند فعالیت رادیکال های آزاد را در بدن مهار کند، که باعث آسیب سلولی می شود و ممکن است خطر ابتلا به سرطان و همچنین سایر مشکلات سلامتی را افزایش دهد.
وانیلین به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد توموری خود، با جلوگیری از ایجاد تومورها در بدن، مزایای بالقوه ای در درمان بیماران سرطانی دارد .
وانیل دارای خواص ضد باکتریایی است، به این معنی که ممکن است به جلوگیری از عفونت کمک کند. وقتی اسانس وانیل روی دستگاه های پزشکی استفاده شود، از رشد سلول های باکتری خاصی جلوگیری می کند.
همچنین برخی از اجزای وانیل مانند وانیلین، اتیل وانیلین و اسید وانیلیک دارای فعالیت ضد باکتریایی هستند که با گونه‌های کرونوباکتر مبارزه می‌کنند و این باکتری‌ها باعث عفونت‌های شدید و گاه تهدیدکننده حیات در نوزادان، سالمندان و افرادی با سیستم ایمنی ضعیف می‌شوند.
وانیل بوی آرام بخشی دارد، مخصوصا برای افرادی که طعم آن را دوست دارند و بنابراین می تواند به درمان افسردگی و تسکین علائم آن کمک کند و ممکن است اثری مشابه داروی رایج ضد افسردگی معروف به فلوکستین داشته باشد، زیرا این دارو عوارض جانبی مانند خواب های بد ، بی خوابی و تغییرات در میل جنسی دارد، وانیلین یک جایگزین ایده آل بدون این عوارض جانبی جدی است، اما قبل از تغییر از داروهای ضد افسردگی تجویز شده به عصاره وانیل به عنوان یک درمان، باید با پزشک خود مشورت کنید.
به طور کلی می توان از وانیل برای تسکین اضطراب و استرس استفاده کرد.
عصاره وانیل حاوی مقداری منیزیم و پتاسیم است که مواد معدنی مهمی برای ارتقاء سلامت هستند، زیرا پتاسیم برای عملکرد کلیه و قلب و همچنین انقباض عضلات و عملکرد اعصاب ضروری است.
منیزیم همچنین به عملکرد ماهیچه ها و اعصاب و تنظیم فشار خون کمک می کند.
چند قطره عصاره وانیل در شیر یا آب می تواند به عنوان یک عامل تسکین دهنده برای حالت تهوع مرتبط با مشکلات معده عمل کند ، زیرا رایحه آن این احساس ناخوشایند را تسکین می دهد و تهیه چای گیاهی با طعم وانیل ممکن است درد و گرفتگی معده را کاهش دهد.
وانیل ممکن است در تسکین علائم سندرم پیش از قاعدگی و درد شکمی همراه با آن نقش داشته باشد، زیرا حاوی منیزیم است که تولید هورمون را کنترل می کند و عطر تسکین دهنده آن می تواند برای تسکین استرس و اضطراب مرتبط با دوره قاعدگی استفاده شود. .
وانیل یک ضدالتهاب طبیعی است که به دلیل داشتن وانیلین می تواند بر بسیاری از سیستم های بدن مانند کبد، پوست و سایر اندام ها تاثیر بگذارد، اما خوردن مستقیم وانیل توصیه نمی شود و بهترین کار نوشیدن آب وانیل است.
وانیل یک داروی غرایز جنسی طبیعی است، زیرا می تواند میل بین همسران را افزایش دهد و برای این منظور می توان از روغن وانیل برای به دست آوردن رایحه ای جذاب قبل از نزدیکی استفاده کرد و همچنین می تواند سطح هورمون مردانه تستوسترون را در مردان افزایش دهد که منجر به افزایش برانگیختگی جنسی می شود .
زمانی که وانیل به صورت خوراکی در مقادیر مناسبی که معمولاً در غذاها یافت می شود مصرف شود بی خطر است، با این حال، می تواند عوارض جانبی مانند سردرد و اختلالات خواب ، به ویژه برای افرادی که عصاره وانیل درست می کنند، ایجاد کند. همچنین می تواند منجر به تحریک، تورم و التهاب پوست شود.
زنان باردار می توانند وانیل را در مواد غذایی در دوزهای معمول مصرف کنند، اما مراقب باشید در مصرف آن زیاده روی نکنید زیرا شواهد کافی در مورد بی خطر بودن و اثربخشی آن در دوران بارداری وجود ندارد.
دوز مناسب وانیل به عوامل متعددی مانند سن، وضعیت سلامتی و بسیاری از عوامل دیگر بستگی دارد.تاکنون اطلاعات علمی کافی برای تعیین دوزهای مناسب وجود ندارد، اما باید احتیاط کرد زیرا همه محصولات طبیعی در آن بی خطر نیستند. بهتر است از دستورالعمل های روی برچسب محصول پیروی کنید و قبل از استفاده از وانیل به عنوان درمان با پزشک خود مشورت کنید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.