مربای زردآلو از جمله خوشمزه ترین مرباهای ایرانی است که طرفداران زیادی هم دارد این مربا که بخصوص در فصل بهار بیشتر درست می شود سرشار از ویتامین آ و ویتامین ث است و پتاسیم، مس، آهن و فیبر مورد نیاز بدن را تامین می کند، در ادامه به شرح دقیق تر این مربا می پردازیم.
ارزش غذایی مربای زردآلو:
در هر صد گرم از مربای زردآلو 242 کیلو کالری انرژی وجود دارد، از مواد دیگر آن در هر صد گرم می توان به 64.40 گرم کربوهیدرات، 0.70 گرم پروتئین، 0.20 گرم چربی، 34.50 گرم آب، 0.30 گرم فیبر، 43.40 گرم قند، 20.00 میلی گرم کلسیم، 0.49 میلی گرم آهن، 4.00 میلی گرم منیزیم، 77.00 میلی گرم پتاسیم، 3.00 میلی گرم فسفر، 40.00 میلی گرم سدیم، 0.06 میلی گرم روی، 0.10 میلی گرم مس، 0.04 میلی گرم منگنز و 2.00 میکروگرم سلنیم اشاره کرد.
فواید و خواص
به طور کلی میوه زردآلو سرشار از آنتی اکسیدان های مختلف است که خواصی ضد سرطانی دارد، این میوه که در تقویت بینایی و پوست موثر است می تواند از دندان ها مراقبت کند و آرامش عمومی بدن را افزایش دهد، علاوه بر این در افزایش سلامت قلب و کاهش کلسترول و فشارخون نیز موثر است و می تواند از پیری زود رس پیشگیری کرده از مفاصل و استخوان ها مراقبت کند، این میوه ملین است و از یبوست پیشگیری کرده می تواند سلامت عمومی بدن را افزایش دهد، بسیاری از این فواید علاوه بر میوه در مربای آن هم وجود دارد که می توان از آن در تمام فصول سال بهره برد، البته مصرف مربا نیز باید در حدی معقول صورت گیرد زیرا قند بالایی دارد.
مراقبت از بینایی
زردآلو سرشار از ویتامین آ است که می تواند رشد اطفال را بهبود بخشد و از بینایی مراقبت کند، ویتامین آ ویتامین مهمی برای تقویت چشم هاست و می توانید از منبع طبیعی آن برای تقویت چشم های خود بهره ببرید، این میوه می تواند به درمان شب کوری هم کمک کند، میوه هایی که رنگ نارنجی تیره تری دارند بتاکاروتن بیشتری هم دارند که می توانند از ابتلا به آب مروارید جلوگیری کنند.
خواص زردآلو برای پوست
می توانید از ماسک زردآلو برای از بین بردن چین و چروک و بالا بردن رطوبت و نرمی پوست خود استفاده کنید، این میوه تاثیر بسزایی در لطیف کردن پوست دارد و مصرف آن به شکل مربا نیز می تواند پوست شما را مرطوب تر نگه دارد.
زردآلو با لایه برداری پوست های آسیب دیده می تواند از تجمع رنگ دانه ها در پوست جلوگیری کند و باعث روشن تر شدن پوست شود.
کاهش کلسترول خون
زردآلو تاثیر زیادی در کاهش ال دی ال یا کلسترول بد خون دارد و با مصرف منظم آن می توان سلامت قلب را افزایش داد، این میوه البته اگر به شکل مربا مصرف شود شاید تاثیر کمتری از جهت کاهش کلسترول داشته باشد چون به هر حال مربا شکر دارد، اما باز هم بسیاری از فوایدش حفظ می شود.
زردآلو ملین است
یکی از معروف ترین خواص زردآلو ملین بودن آن است که برای درمان یبوست بسیار مفید است، مصرف این میوه به هر شکل از آن چه میوه، چه خشک شده و چه به شکل مربا می تواند به روان تر کردن کار دستگاه گوارش کمک کند، البته سعی کنید از این مربا بیش از حد استفاده نکنید تا دچار اسهال نشوید.
کاهش فشارخون بالا
مربای زردآلو سرشار از پتاسیم است که به تنظیم فشارخون بدن کمک می کند و می تواند از ابتلا به فشارخون جلوگیری کرده گذر خون از عروق را راحت تر کند.
مربای زردآلو شادی بخش و آرامش آور است
این مربا می تواند سطح آرامش بدن را افزایش دهد و مصرف آن چه به شکل میوه و چه محصولات مختلف دیگر برای افرادی که در اضطراب بالایی قرار دارند مفید خواهد بود.
این میوه دارای ویتامین ب است که می تواند به درمان بیماری های عصبی و روحی روانی کمک کند و خستگی و خواب را کاهش دهد، علاوه بر این در درمان آلزایمر هم مفید است، زردآلوی رسیده ویتامین های گروه ب را بیشتر در خود دارد و از این جهت مفیدتر است.
کاهش درد مفاصل و رماتیسم
زردآلو اسید سالسیلیک دارد که ماده ای موثر برای درمان درد مفاصل و روماتیسم است، مصرف آن برای زنانی که در دوران یاسگی قرار دارند به همین جهت بیشتر توصیه می شود چون این خانم ها بیشتر در معرض ابتلا به مشکلات مفصلی هستند.
درمان کم خونی
زردآلو سرشار از ویتامین ث است و آهن بالایی نیز دارد که هر دو در درمان مشکل مربوط به کم خونی موثر هستند، زنانی که دچار کم خونی هستند می توانند از این میوه برای کاهش مشکلات کم خونی خود استفاده کنند.
پیشگیری از پیری زود رس
این میوه سلول های مرده را از بین می برد و می تواند خطوط ریز و چروک های کوچک را کاهش داده سلول های جدید پوست را تقویت کند، روغن زردآلو به خصوص برای شفاف کردن پوست و الاستیسیته کمک کننده است و می تواند ماسک پوستی موثر برای شما باشد، استفاده از مربا نیز در افزایش ایمنی بدن کمک کننده است، البته مربا به دلیل قند بالایی که دارد باید در حد ایده آلی مصرف شود.
مراقبت از دندان ها
زردآلو ویتامین دی فراوانی دارد که برای استخوان ها و دندان مفید است، این میوه فلوئور قابل توجهی هم دارد که از پوسیدگی دندان پیشگیری می کند و می تواند سلامت دهان و دندان را بهبود بخشد و بوی بد دهان را از بین ببرد.
فواید زردآلو برای دستگاه گوارشی
این میوه می تواند التهاب معده را کاهش دهد و با اینکه میوه اش نفخ آور است اما این نفخ در مربا بسیار کاهش پیدا می کند و به نوعی می توان گفت از بین می رود، هرچند خوردن مغز هسته آن می تواند نفخ را از بین ببرد.
فواید زردآلو برای قلب
این میوه که می تواند کلسترول بد خون را کاهش دهد تاثیر زیادی در مراقبت از قلب دارد و شما را در برابر بیماری های قلبی عروقی ایمن می کند، زردآلو گذر خون از عروق را راحت تر می کند و می تواند از سکته جلوگیری کند، البته مصرف آن به شکل مربا به خاطر داشتن شکر زیاد برای قلب توصیه نمی شود، این میوه در کاهش فشارخون بالا نیز موثر است که تاثیر زیادی در کاهش مشکلات قلبی دارد.
علاوه بر این رنگ نارنجی تیره در زردآلوها به معنای داشتن بتاکاروتن بیشتر است که از ابتلا به بیماری های قلب و سکته جلوگیری می کند.
روش درست کردن مربای زردآلو در خانه
روش اول: برای درست کردن مربای این میوه مقوی شما به یک کیلو زردآلوی سفت، 900 گرم شکر، نصف استکان گلاب با کمی پودر هل و زعفران آب گرفته غلیظ به اندازه یک قاشق غذا خوری نیاز دارید، یک لیوان آب برای این مقدار مواد کافیست و برای جلوگیری از شکرک زدن بهتر است از یک قاشق سوپ بخوری آبلیمو یا جوهر لیمو استفاده کنید.
برای درست کردن اول شکر و آب را روی حرارت بگذارید تا شکر آب شود و بعد از جوش آمدن زردآلو ها را در آن بریزید و حرارت را کم کنید، می توانید مغزهای زردآلو را هم پوست گرفته و خلال کنید تا همراه زردالو پخته شود، بیست دقیقه زمان برای جوشیدن کافیست چون می تواند باعث له شدن میوه شود، بعد از این مراحل گلاب و زعفران را بریزید و 5 دقیقه بجوشانید، در نهایت حرارت را خاموش کرده و آبلیمو بریزید.
روش دوم: روش دیگر به یک کیلو زردآلو، 600 گرم شکر و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده نیاز دارد، در این روش زردآلوها را باید بشویید و هسته های آن را جدا کرده به دو قسمت تقسیم کنید، شکر را روی زردآلو ها بریزید و یک روز استراحت بدهید، روز بعد یک قاشق مربای آبلیموی تازه به قابلمه اضافه کرده و بجوشانید، وقتی مربا به قوام لازم رسید می توانید زعفران را اضافه کنید و بعد از پنج دقیقه جوشیدن شعله گاز را خاموش کنید.
عوارض و موارد منع مصرف
بهتر است از مصرف بیش از حد هر نوع مربایی خودداری کنید چون به هر حال مربا شکر و قند بالایی دارد و می تواند چاق کننده باشد یا مشکلات دیگری برای بدن ایجاد کند، مصرف مربا برای افرادی که دیابت یا بیماری های خاص دیگری دارند هم باید زیر نظر پزشک صورت گیرد.
مصرف بیش از حد زردآلو باعث اسهال می شود و افرادی که ناراحتی های کبدی دارند هم باید از مصرف آن دوری کنند، هسته تلخ این میوه مواد سمی به نام اسید سیانیدریک و اسید پروسیک دارد که خطرناک است، لکه های سفید پوستی نیز در اثر مصرف بیش از حد این میوه ایجاد می شود.
این میوه در ایجاد نفخ معده هم موثر است که راه حل خوردن آن همراه با هسته است تا نفخ را کاهش دهد، البته کسانی که سوزش یا نفخ معده دارند نباید زیاد از آن مصرف کنند، این میوه به دلیل دیرهضم و نفاخ بودن برای اشخاص مسن و کودکان زیاد توصیه نمی شود.
خوردن زردآلو به طور ناشتا و با معده خالی نیز توصیه نمی شود زیرا می تواند باعث دل پیچه شود، زردآلوی کال و نرسیده هم دیرهضم و نفاخ است و ترشح اسید معده را افزایش می دهد و باعث ترش کردن معده می شود، نباید زردآلو را بعد از غذاهای سنگین خورد.
بعد از مصرف این میوه نباید آب سرد بنوشید یا با آب سرد حمام کنید این کار گاز و نفخ معده را افزایش می دهد.
روش خشک کردن زردآلو
برای خشک کردن این میوه می توانید زردآلوهای خوب و مرغوب را جدا کنید و بعد از شستن از وسط نصف کرده دانه هایشان را خارج کنید، بعد از این کار میوه ها را روی کاغذ کره قرار دهید به طوری که هر قرص جداگانه قرار داده شود، بعد از این کار آن را دور از دسترس کودکان، خاک و حشرات دقیقا زیر نور آفتاب بگذارید، روند خشک کردن بین دو تا چهار روز طول می کشد، حتما سعی کنید که میوه ها را به طور کامل خشک کنید تا بعدا خراب نشوند.
سوالات رایج
طبع زردآلو چیست؟
این میوه طبع سرد و تر دارد.
راه حل عملی برای کاهش سنگینی و نفخ معده بعد از خوردن زردآلو چیست؟
می توانید فورا مقداری زیره دم کرده و میل کنید، مصرف عرق زیره و یا عرق نعناع هم کمک کننده خواهد بود.
نقد و بررسی‌ها
پاکسازی فیلترهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.