زرشک که گیاهی با طبع سرد و خشک است از میوه هایی بسیار مفید و در عین حال خوشمزه است که طعم ترشی دارد و معمولا خشک شده آن را در غذاهای ایرانی استفاده می کنند، این میوه که آبمیوه های خوشایندی هم دارد به شکل مربا نیز مصرف می شود که شاید تجربه جالبی برایتان باشد!
فواید میوه زرشک برای بدن
این میوه که فواید بسیاری برای بدن دارد می تواند از بدن در برابر بسیاری از بیماری ها مراقبت کند، البته توجه کنید که مربای این میوه به دلیل شکری که دارد می تواند در صورت مصرف بیش از حد مضر باشد و باعث چاق شدن شود.
پوستی زیباتر با زرشک
این میوه سرشار از ویتامین ث است که تاثیر زیادی در روشن کردن پوست و زیبایی و سلامت آن دارد، زرشک کلاژن پوست را تقویت می کند و باعث کنترل تولید ملانوما در پوست می شود، این کار لکه های پوستی را کاهش می دهد و به درمان آکنه کمک می کند، علاوه بر این زرشک از پیری زودرس پیشگیری می کند و می تواند رادیکال های آزاد را دفع کند، این میوه در درمان جوش های مختلف نیز موثر است.
مراقب موهای خود باشید!
یکی از راه های مناسب برای مراقبت از مو این است که سراغ زرشک بروید، این میوه سرشار از ویتامین ث است که باعث زیبایی مو می شود و می تواند سلامتی موهای شما را افزایش دهد، علاوه بر این زرشک تاثیر زیادی در تغذیه پوست سر دارد و می تواند گردش خون را بیشتر کند که به پرپشتی و کاهش ریزش مو کمک می کند.
فواید زرشک برای قلب
از مهم ترین خواصی که می توان برای زرشک برشمرد این است که می تواند سلامتی قلب را افزایش دهد، این میوه دارای بربامین است که غلظت یون های خون را تنظیم می کند و می تواند به کاهش فشارخون نیز کمک کند، علاوه بر این پلی فنول ها و آنتی اکسیدان های موجود در آن دیواره رگ های خونی بدن را سالم تر نگه می دارد و ویتامین ث نیز در تنظیم فشارخون تاثیر دارد، زرشک چربی خون را کاهش می دهد و با سکته قلبی مقابله می کند.
فواید زرشک برای دستگاه گوارشی
از جمله فواید مهم زرشک این است که می تواند به درمان اسهال کمک کند، این میوه سرشار از بربرین است که با جلوگیری از برخی گیرنده ها، انتقال مدفوع را از طریق روده کم می کند و باعث پیشگیری از اسهال می شود، این میوه به درمان عفونت هایی که به دلیل باکتری ای کولای ایجاد شده اند کمک می کند و در درمان سندرم روده تحریک پذیر نیز موثر است.
زرشک برای کبد
عصاره زرشک سرشار از خواص آنتی اکسیدانی است که می تواند رادیکال های آزاد را دفع کند و سلامتی کبد را افزایش دهد، زرشک خاصیتی پاک کننده دارد و می تواند سموم بدن را دفع کند، این میوه ضد میکروب التهابات را کاهش می دهد و می تواند با پاکسازی کبد به بهتر کار کردن آن کمک کند، علاوه بر این عفونت های احتمالی موجود در کبد را از بین می برد و می تواند باعث تصفیه کبد شود.
مقابله با چاقی
زرشک با افزایش متابولیسم و سوخت و ساز بدن می تواند به رژیم لاغری کمک کند، این میوه که تاثیر زیادی در کاهش چربی های مضر بدن دارد می تواند استرس اکسیداتیو را کاهش دهد و دلایل خطر ابتلا به سندرم متابولیک را بهتر کند، در ادامه این میوه استرس اکسیداتیو مربوط به آن را هم کاهش می دهد.
بهبود سلامتی دندان ها
بربرین موجود در زرشک می تواند التهاب را از بین ببرد، همین ویژگی برای کاهش التهاب لثه ها کمک کننده است و می تواند از جمع شدن پلاک و التهاب و عفونت لثه جلوگیری کند.
دیابت و زرشک!
طبق تحقیقات صورت گرفته مصرف زرشک می تواند به کاهش قندخون در افرادی که دچار دیابت هستند کمک کند، البته مصرف آن باید زیر نظر پزشک و با دوزهای مشخص صورت گیرد تا افت قندخون شدیدی صورت نگیرد، این میوه دارای بربرین است که نام نوعی آلکالوئید است و می تواند پاسخ بهتری به هورمون انسولین داشته باشد، تاثیر این میوه همانند تاثیر داروی متفورمین است.
خاصیت ضد سرطانی زرشک
زرشک با رادیکال های آزاد مبارزه می کند و سرشار از آنتی اکسیدان است، این میوه بر استرس اکسیداتیو تاثیر می گذارد و بخصوص در درمان سرطان روده و دستگاه گوارشی نقش دارد، بربرین موجود در این میوه باعث مابودسازی سلول های مضر سرطانی می شود و باعث دفع سلول های سرطانی می شود.
فواید دیگر زرشک:
کاهش چربی خون
کاهش اوره
کمک به پیشگیری از ابتلا به نقرس
درمان سنگ کیسه صفرا
درمان تب
درمان دردهای رماتیسم
درمان عفونت
تقویت سیستم ایمنی بدن
روش درست کردن مربای زرشک خانگی
برای درست کردن مربای زرشک شما به 700 گرم زرشک تازه، 800 گرم شکر، نصف قاشق چای خوری پودر هل، نوک قاشق چای خوری وانیل، نصف قاشق چای خوری آب لیمو ترش و دو لیوان آب ولرم نیاز دارید.
در ابتدای کار زرشک را پاک کنید و قسمت بالای دانه های آن را جدا کنید، سپس زرشک ها را درون لگن ریخته و با آب سرد بشویید، بعد از این کار زرشک ها را در لگن نگه دارید تا شن ها و مواد دیگری ته نشین شوند، بعد از این کار می توانید زرشک ها را جدا کنید و زیر آب بگیرید.
بعد از شستن زرشک ها آن ها را به طور کامل خشک کنید و بعد در قابلمه بریزید، شکر را به صورت پخش بین زرشک ها بریزید و در قابلمه را بگذارید، حالا قابلمه را باید در یخچال بگذارید، بعد از حدود شش ساعت که زرشک ها آب انداختند می توانید قابلمه را از یخچال خارج کنید و بعد به آن آب ولرم اضافه کرده روی حرارت قرار دهید تا روی شعله بجوشد.
بعد از به جوش آمدن آب، کف هایی که به وجود می آیند را از روی سطح مواد بردارید و دور بریزید تا این کار باعث شفاف شدن رنگ مربای شما شود، زرشک ها را بعد از پخت کامل به قوام مناسب برسانید و از روی شعله بردارید، روش تشخیص قوام مربا این است که یک قاشق از آن را بردارید و بعد از خنک شدن بین دو انگشت خود تست کنید، در صورت کش آمدن مربا آماده است.
در مرحله آخر و بعد از به قوام رسیدن مربا می توانید پودر هل، وانیل و آب لیمو ترش را به مربا اضافه کنید و هم بزنید، قابلمه را از حرارت بردارید و منتظر بمانید تا خنک شود.
سوالات رایج:
نحوه نگه داری از مربای زرشک به چه صورت است؟
برای نگه داری این مربا کافیست آن را در ظرفی شیشه ای بریزید و در یخچال بگذارید.
آیا زنان باردار و شیرده می توانند مربای زرشک میل کنند؟
زنان باردار یا شیرده تحت نظر پزشک می توانند سراغ زرشک و فراورده های آن بروند.
نقد و بررسی‌ها
پاکسازی فیلترهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.