قیمه از غذاهای محبوب ایرانی است که دستور پخت ساده ای دارد و با لپه، گوشت، لیمو عمانی و خلال سیب زمینی درست می شود، این غذا نیاز به ادویه های مخصوصی دارد که باعث طعم استثنایی آن می شوند، ادویه مخصوص قیمه می تواند تمام این ادویه ها را یک جا در اختیار شما قرار دهد و غذایی اصیل و ایرانی سر سفره شما بیاورد.
ادویه هایی که برای درست کردن قیمه به کار می روند:
برای درست کردن قیمه از ادویه هایی مانند فلفل سیاه، دارچین، زعفران، زردچوبه، هل، پودر گل محمدی، جوز هندی و نمک استفاده می شود، این ادویه ها علاوه بر طعم فوق العاده ای که در خورشت ایجاد می کنند باعث مقوی تر شدن این غذا می شوند و در تنظیم مزاج موثرند.
زعفران در قیمه:
استفاده از زعفران در این غذا به افزایش گرمی غذا کمک می کند و عطر و طعم آن را اصلاح می کند، این ماده بهشتی که تاثیر زیادی در هضم غذا دارد به معده هم کمک می کند و باعث بهبود عمومی بدن می شود، البته نباید در میزان مصرف آن برای قیمه زیاده روی کرد.
مصرف دارچین در قیمه
دارچین از معطرترین ادویه های محبوب ایرانی است که مصرف آن علاوه بر بهبود طعم و عطر غذا می تواند به کاهش میزان چربی و قندخون کمک کند و با افزایش میزان گردش خون عملکرد بدن را بهبود بخشد، دارچین در پیشگیری از آلزایمر هم موثر است و باعث پیشگیری از ابتلا به سرطان یا بیماری های مختلف دیگر می شود.
جوز هندی
جوز هندی دردهای مختلف را تسکین می دهد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود، این ادویه که در کاهش آلرژی هم موثر است برای استخوان ها و مفاصل تاثیر مثبتی دارد و بدن را در برابر بیماری های مختلف ایمن می کند، البته در مصرف آن نباید زیاده روی کرد.
زردچوبه در قیمه
استفاده از زردچوبه در قیمه علاوه بر خاصیت ضد عفونی کننده ای که دارد به افزایش سلامت مفاصل، قلب و بدن کمک می کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، زردچوبه ضد استرس و افسردگی است و سرشار از کورکومین است که التهاب های بدن را رفع می کند، علاوه بر این در جوان سازی هم موثر است و به طور کلی نقش موثری در تمام اعضای مختلف بدن دارد.
فلفل سیاه در قیمه
طعم تند و عطر خوشی که فلفل سیاه دارد علاوه بر بهتر کردن طعم غذا باعث از بین بردن باکتریها و تقویت سیستم ایمنی بدن هم می شود، این ادویه سرشار از آهن، فیبر، ویتامین ث و کا است و در گوارش بهتر غذا کمک کننده است، برای پیشگیری از ابتلا به سرطان هم مصرف فلفل سیاه توصیه می شود.
پودر گل سرخ
پودر گل سرخ یا حتی گلاب می تواند در قیمه استفاده شود، این گیاه خوش عطر علاوه بر بهبود طعم غذا سرشار از خواص مختلف است که می تواند از قلب هم در برابر بیماری ها محافظت کنید، البته برخی از افراد سلیقه متفاوتی دارند و از اینکه گل سرخ در غذای خود استفاده کنند اجتناب می کنند که کاملا دلبخواهی است.
نمک
نمک از اجزای جدا نشدنی غذاهای ماست که متاسفانه مصرف بیش از حد آن باعث بیماری های مختلفی مانند فشارخون می شود و افراد بسیاری به این نکته توجه نکرده و غذا را زیاد از حد شور می کنند، اما اگر نمک را به اندازه مناسب استفاده کنید سرشار از خواص مخصوص به خود است که برای بدن ضروری هستند.
استفاده از هل در قیمه
هل از ادویه های موثر برای دستگاه گوارشی است که مصرف آن به شکل های مختلف در ایران رایج است و می توان از آن برای درست کردن قیمه هم استفاده کرد، هل می تواند قندخون و فشارخون را کاهش دهد و امکان ابتلا به بیماری های اعصاب مانند افسردگی را کمتر کند، علاوه بر این هل خاصیتی ضد سرطان دارد و از بدن در برابر بیماری های مختلف مراقبت می کند.
روش درست کردن قیمه با ادویه مخصوص قیمه
برای درست کردن قیمه یکی از رایج ترین روش ها سرخ کردن پیاز، رب و گوشت و اضافه کردن آن به لپه در حال پختن است، میزان آب خورشت نباید زیاد باشد، بعد از این که با آرامش و به طور کامل مغز پخت شد می توان آن را سرو کرد، البته زمان اضافه کردن ادویه به سلیقه افراد بستگی دارد و برخی زودتر یا دیرتر ادویه را اضافه می کنند، علاوه بر این باید از مغز پخت بودن گوشت و لپه مطمئن شده و بعد رب و مواد دیگری مانند آبلیمو یا لیمو عمانی را به آن اضافه کنید.
نقد و بررسی‌ها
پاکسازی فیلترهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.