Menu
72,000 تومان
ترشی بادمجان از جمله ترشی های محبوب است که به شکل های مختلفی آماده می شود، همان طور که از نام آن پیداست مهم ترین چیزی که در آن استفاده می شود بادمجان است، سبزی های مختلف در این ترشی به خوش طعم تر کردن آن کمک می کنند و ضروری هستند، بسیاری از افراد به دلیل عدم دسترسی به گیاه تازه از خیر ترشی درست کردن می گذرند، اما می توان با سبزی خشک ترشی بادمجان ترشی ای به همان کیفیت مورد نظر درست کرد، استفاده از سبزی خشک شده بهتر از سبزی فریز شده است و فواید آن حفظ می شود
در این ترشی معمولا از سبزی هایی مانند نعناع، مرزه، ترخون، پونه شمالی یا چوچاق و ریحان استفاده می کنند، این سبزی ها فواید زیادی دارند و باعث خوش طعم شدن ترشی می شوند.
مرزه تاثیر زیادی در تقویت قلب دارد، می تواند باعث افزایش سلامتی پوست شود و گیاهی ضد سرطان است، این گیاه برای رحم مفید است، هضم را آسان می کند و می تواند به بهبود وضعیت در دوران عادت ماهانه کمک کند، علاوه بر این مرزه در درمان درد مفاصل موثر است، آلرژی را رفع می کند، برای کاهش وزن مفید است و اسهال را درمان می کند، این گیاه که خاصیتی قابض دارد می تواند باعث سفت شدن پوست شو، سرشار از آهن است و از ریزش مو جلوگیری می کند و علاوه بر این تاثیر زیادی در از بین بردن عفونت های باکتریایی دارد.
نعناع می تواند به تنظیم چربی پوست کمک کند و به طور کلی گیاهی مفید برای پوست به حساب می آید، این گیاه خاصیتی تسکین دهنده دارد و به عنوان خنک کننده ای طبیعی در تابستان می توان سراغ آن رفت، نعناع به کاهش کلسترول و فشار خون کمک می کند و در افزایش سلامتی قلب موثر است، این گیاه ضد درد باعث خوشبو شدن دهان می شود و تاثیر زیادی در درمان تنگی نفس دارد، نعناع دارای رزماریک اسید است که در درمان آسم کمک کننده است، این گیاه باکتری و قارچ را از بین می برد و در پرپشت کردن موها نقش دارد.
ترخون گیاهی بسیار مفید است که می تواند از بدن سم زدایی کند و تاثیر زیادی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد، این گیاه سلامتی چشم ها را بالا می برد و تاثیر زیادی در بهبود عملکرد گوارشی دارد، نفخ و سوزش معده را درمان می کند و به رفع سوهاضمه کمک می کند، این گیاه ضد یبوست است و برای دندان درد می توان از آن کمک گرفت، ترخون به تنظیم عادت ماهانه کمک می کند، باعث پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی می شود و تاثیر زیادی در کاهش وزن دارد، علاوه بر این می تواند التهاب را رفع کند و با افزایش آرامش باعث بهبود خواب شود.
چوچاق سبزی گیلانی است که در انواع غذاها و ترشی ها استفاده می شود، این گیاه سرشار از خواص مختلف است، عادت ماهانه را تنظیم می کند، در رفع عفونت های دندان موثر است، مشکلات کبدی را رفع می کند و می تواند دستگاه گوارشی را تقویت کند،این گیاه ضد التهاب و ادرار آور است، شیر مادر را افزایش می دهد و تاثیر زیادی در آرامش اعصاب دارد، علاوه بر این خاصیتی ضد سرطانی دارد و می تواند دردهای روماتیسمی را کاهش دهد، چوچاق گیاهی اشتها آور نیز به حساب می آید.
ریحان تاثیر زیادی در تقویت معده دارد و می تواند از زخم معده جلوگیری کند، این گیاه ضد التهاب است، زخم های گزیدگی را رفع می کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و باعث پیشگیری از ابتلا به سرطان می شود، ریحان به کاهش کلسترول بدن کمک می کند و در رفع فشارخون بالا نیز موثر است، این گیاه از اسهال جلوگیری می کند و خواصی ضد باکتریایی دارد، علاوه بر این از عقل مراقبت می کند و ضد آلزایمر است، ریحان می تواند قوای جنسی را تقویت کند و گیاهی ضد استرس و اضطراب است.
برای خشک کردن سبزی در خانه ابتدا سبزی های مورد نیاز را تهیه کنید و از تازه بودن آن ها مطمئن شوید، بعد سبزی ها را خوب تمیز کرده و خرد کنید، بشویید و بعد روی پارچه پهن کنید تا آبشان کامل گرفته شود، بعد از رفتن آب آن ها را روی پارچه تمیزی پهن کنید، بهتر است سبزی های مختلف را جدا پهن کنید زیرا زمان خشک شدنشان یکی نخواهد بود و ممکن است یک دیگر را خراب کنند، آن ها را زیاد روی هم تلنبار نکنید و هرروز دو تا سه بار زیر و رو کنید تا کامل خشک شوند.
هر روشی که انتخاب کنید مزایا و معایبی دارد، در روش خانگی زمان و فضای زیادی نیاز دارید، باید انرژی صرف کنید و ممکن است بخاطر بوی سبزی ها اعضای خانواده اذیت شوند، در خانه امکان خراب شدن سبزی ها وجود دارد، نیاز به گذر هوا وجود دارد و با اینهمه از نظر کیفیت و بهداشت سبزی مطمئن تر است، با سلیقه خودتان آماده شده و با هزینه کمتر حجم بیشتری سبزی در اختیار خواهید داشت.
سبزی آماده هزینه بیشتری دارد و کیفیت و بهداشت آن زیاد مطمئن نیست، البته با خرید از جای معتبر می توانید از آن مطمئن باشید، البته سبزی آماده به سرعت به دست می آید نیاز به فضا ندارد و انرژی خاصی از شما نمی گیرد، در این روش محصول نهایی در اختیار شماست و امکان خراب شدن بسیار کمتر است.
آن را در محیط خشک و خنک و دور از تابش مستقیم آفتاب نگه داری کنید.
بهتر است آن را در یخچال نگذارید زیرا یخچال محیطی مرطوب دارد و عمر سبزی را کم می کند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.