Menu
55,500 تومان
بذر کاهو، بذرهایی است که پس از گذراندن مرحله بلوغ از گیاه کاهو به دست می آید. معمولا کشاورزان تعدادی از کاهو را پس از بلوغ به حال خود رها می کنند، در این صورت قسمت جدیدی از گیاه در ناحیه قلب به نام سر رشد می کند که این دانه ها را در خود جای می دهد.
کاهو (Lactuca sativa) گیاهی با برگ های سبز و خوراکی است. انواع مختلفی از کاهو در مناطق مختلف کشت می شود. کاهو منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است. فیبر موجود در این گیاه به طور ویژه برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش مفید است. بذر کاهو که از گیاه کاهو به دست می آید معمولا برای کشت دوباره این گیاه مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین از بذر کاهو روغن کاهو تهیه می کنند که آن هم فواید متعددی برای بدن و سلامتی انسان دارد. کاهو گیاهی با کشت آسان است که به راحتی به بار مینشیند، کاهو انواع مختلفی دارد، این تفاوت در رنگ برگ ها، شکل ظاهری، طعم، بافت و نحوه کاشت و برداشت به چشم می‌خورد.
دانه کاهو از مواد بسیار مهم در کشاورزی است که از طریق آن کل گیاه کاهو به دست می آید که سرشار از مواد مغذی بسیار مفید برای انسان است و در درمان بسیاری از بیماری ها نیز کاربرد دارد و می توان از آن روغن کاهو استخراج کرد که دارای کاربردهای فراوان مانند: درمان کرم معده، رهایی از مشکلات تولید مثلی مانند عفونت، تحریک گردش خون و درمان موارد بی خوابی و خستگی شدید است. زیرا حاوی لوسیت، لوتئا و کاروتن است که نقش مهمی در آرامش اعصاب دارند.
هنگام کاشت بذرهای کاهو رعایت اصولی ساده و ابتدایی برای داشتن محصول با کیفیت ضروری است. بهترین روش برای کاشت کاهو این است که بذر ها را ابتدا در محیط کشت مناسب بکارید و پس از روئیدن گیاه اولیه آن را به باغچه منتقل کنید. البته می توان به طور مستقیم از ابتدا در باغچه بکارید.
گیاه کاهو در خاک غنی از مواد مغذی به خوبی رشد می کند. لازم است قبل از کاشت بذر یا کاشت نهال های جوان آماده سازی خاک به طور مناسب انجام شود. پرورش دهندگان با تجربه می گویند که ترک خاک و استفاده از کمپوست به طور طبیعی یک هفته قبل از کاشت یا کاشت مستقیم مفید است. در بیشتر موارد، کاهو خاک حاصلخیز با پی اچ 6 تا 6.8 را ترجیح می دهد، کشاورزان برای داشتن گیاهانی پر رونق، رشد کامل و پربار، ترجیح می دهند خاک را دائماً مرطوب نگه دارند. کشاورزان باید قبل از کاشت آنالیز خاک را انجام دهند. برای تشکیل طرح آماده سازی خاک و مزرعه خوب توصیه می شود با یک متخصص زراعی نیز مشورت کنید تا محصول با کیفیت تری داشته باشید.
گیاهان کاهو دارای ریشه های مسطح هستند. کاهو معمولاً چرخه آبیاری را در مقادیر کم، اما بیشتر ترجیح می دهد. در طول ماه های گرم تابستان، ممکن است نیاز داشته باشیم که گیاهان کاهو را روزانه آبیاری کنیم و شاید آنها را در سایه قرار دهیم. اگر در این فصل گیاهان خود را به طور منظم آبیاری نکنیم، کاهو دچار استرس گرمایی می شود و خاموشی می تواند باعث ایجاد مشکل مزه (زیرا گیاه شروع به تولید دانه) کند. بنابراین، برگ های کاهو ممکن است از نظر طعم تند شود. اکثر کشاورزان از سیستم های آبیاری بارانی یا قطره ای استفاده می کنند. به منظور مرطوب نگه داشتن خاک، پرورش دهندگان ممکن است لایه نازکی از مالچ را روی خاک قرار دهند (از یک متخصص کشاورزی خبره بخواهید). تغییرات ناگهانی در رطوبت خاک رشد گیاه را بدتر می کند.
آبیاری گیاهان کاهو در اوایل صبح یا اواخر بعد از ظهر بسیار توصیه می شود. لازم است از آبیاری بیش از حد خودداری شود که می تواند منجر به شیوع بیماری و پوسیدگی ریشه شود. حفظ رطوبت خاک راز رشد سالم کاهو است. به طور کلی گیاه کاهو نیاز به آبیاری روزانه ندارد و توصیه می شود هفته ای دو بار یا هر 4 روز یکبار آبیاری را انجام دهید. البته میزان و دفعات آبیاری بستگی زیادی به آب و هوای منطقه شما دارد و ممکن است در گرمای زیاد نیاز به مرطوب کردن روزانه سطح خاک باشد.
کاهو برای رشد کردن به آب و هوای معتدل و رطوبت کافی نیاز دارد. کاهو برای رشد کرد به نور نیاز دارد اما در تحمل سایه را نیز دارد. آب و هوای خنک برای کاهو بهتر از دمای بالا است. این گیاه سایه دوست است.
بهترین زمان برای برداشت کاهو فصل های بهار و پاییز است، بنابراین زمان کاشت را باید جوری برنامه ریزی نمود که بتوان در بهار و پاییز به محصول نهایی رسید. کاهو در دمای معتدل به خوبی رشد می کند. اگر کاهو را ور فصل تابستان و مناطق گرمسیری می کارید باید رطوبت دائمی خاک را تامین کنید و در ساعاتی از روز که نور خورشید به طور مستقیم می تابد، از سایه بان مناسب استفاده کنید تا محصول دچار آسیب نشود.
کاهو معمولا ده هفته بعد از کاشت آماده برداشت می شود. می توان کل محصول را یکجا برداشت کرد یا آن را طی چند مرحله و در هر مرحله تعدادی از برگهای کاهو را چید.
کاهو نیز مانند دیگر محصولات کشاورزی نیازمند مراقبت های خاصی است تا از شر آفات گیاهی در امان باشد. لیسک و حلزون از رایج ترین آفات کاهو هستند. کاشتن گیاهان دافع همچون سیر و پیاز در بین ردیف های کاهو می تواند نقش موثری در کاهش آفات دارد، استفاده از سموم دافع مناسب نیز در این زمینه بسیار کاربردی است.
کاهو گیاهی محبوب و خوراکی است که در کنار انواع غذا ها مورد استفاده قرار می گیرد. در ادامه به شرح فواید این گیاه می پردازیم :
کاهو یک منبع کم کالری است و تقریباً فاقد چربی است.
به همین دلیل، کاهو یک غذای ایده‌آل برای کسانی است که می‌خواهند وزن خود را کاهش دهند یا کنترل کنند و همچنین منبعی غنی از فیبر غذایی است که به افزایش احساس سیری و کاهش میزان غذای مصرفی در طول روز کمک می‌کند.
از آنجایی که کاهو سرشار از فیبر غذایی است، به سلامت دستگاه گوارش و فرآیند هضم کمک می کند، حرکات روده را بهبود می بخشد و محیط آن را متعادل می کند و از سایر بیماری های گوارشی مانند: یبوست و نفخ جلوگیری می کند.
رنگدانه کلروفیل سبز موجود در سبزیجات برگ‌دار مانند کاهو ممکن است در کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها مانند سرطان روده بزرگ نقش داشته باشد و عدم مصرف سبزیجات برگ سبز ممکن است با افزایش خطر ابتلا به سرطان مرتبط باشد.
کاهو همچنین حاوی آنتی اکسیدان ها و ویتامین های A و C است که به کنترل سلول های سرطانی و جلوگیری از گسترش آنها در بدن کمک می کند و از سلول ها و DNA در برابر آسیب محافظت می کند و رژیم غذایی سرشار از آنتی اکسیدان با کاهش خطر ابتلا به سرطان ریه و پوست، سرطان پروستات، سرطان تخمدان و سرطان سینه همراه است.
مایع موجود در کاهو لاکتوکاریوم نامیده می شود که ممکن است با گاز گرفتن برگ های کاهو متوجه آن شوید و همان چیزی است که به کاهو توانایی درمان اختلالات خواب و بی خوابی را می دهد. کاهو نیز یک سبزی آرامش بخش است، مصرف منظم کاهو نقش موثری در کاهش مشکلات مربوط به خواب و درمان اختلال بی خوابی دارد.
شاخص گلیسمی کاهو پایین است که آن را به یک غذای ایده آل برای دیابتی ها تبدیل می کند و همچنین دارای کربوهیدرات، کالری و چربی کم و فیبر غذایی بالایی است.
کاهو سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند: بتاکاروتن، ویتامین A و ویتامین C است، بنابراین به تقویت ایمنی ، مبارزه با عفونت ها و ارتقای سلامت پوست، که اولین خط دفاعی بدن است، کمک می کند.
خوردن کاهو همچنین به بهبود هضم و جذب مواد مغذی در روده کمک می‌کند که فرآیند دفاعی را در برابر حضور و تولید مثل باکتری‌های مضر تقویت می‌کند.
مشخص شده است که مصرف منابع ویتامین C همچون کاهو به پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا و تسکین علائم آن کمک زیادی می کند.
کاهو مانند سایر سبزیجات برگ دار منبع ویتامین K است که برای ساخت استخوان ها، افزایش تراکم و جلوگیری از شکنندگی آن ها بسیار مهم و ضروری است، همچنین مشخص شده است که این ویتامین در لخته شدن خون و التیام زخم ها نقش حیاتی دارد. علاوه بر این، محتوای کلسیم کاهو که به دلیل نقش اساسی آن در حفظ اسکلت سالم شناخته شده است، خوردن کاهو را به نقش مهمی در تقویت و استحکام استخوان ها تبدیل می کند.
کاهو به طور ویژه برای پوست مفید است :
خوردن کاهو به سلامت پوست کمک می کند ویتامین A که به مقدار زیاد در کاهو وجود دارد برای سلامت پوست ضروری است و کمبود این ویتامین در بدن مشکلات پوستی را به دنبال دارد. همچنین بتاکاروتن و به طور کلی ویتامین A به جلوگیری از علائم پیری، چین و چروک و خطوط ریز روی صورت کمک می کند.
محتوای ویتامین C کاهو به بازسازی سلول‌ها و محافظت از آنها در برابر آسیب های پوستی کمک می‌کند، که باعث پیشگیری از سرطان پوست می شود ، ویتامین C, مسئول ساخت کلاژن در پوست است و برای حفظ خاصیت ارتجاعی پوست ضروری است.
کاهو حاوی مواد ضد التهابی و مغذی است که به پیشگیری از آکنه و مشکلات پوستی کمک می کند، مانند: آنتی اکسیدان ها، پتاسیم و ویتامین های B کمپلکس .
همچنین شاخص گلیسمی پایین کاهو به پیشگیری از آکنه و جوش های پوستی کمک می کند .
کاهو، منبع عالی از اسید فولیک (B9) است که در بارداری اول برای اطمینان از رشد و تکامل کامل سیستم عصبی جنین و محافظت از جنین در برابر هرگونه ناهنجاری مادرزادی ضروری است. کاهو سرشار از ویتامین K است که از خطر خونریزی در بارداری را کاهش می دهد.
محتوای فیبر رژیمی کاهو به بهبود هضم و جلوگیری از یبوست کمک می کند. خوردن کاهوی غنی از پتاسیم به شما کمک می کند تا آرام شوید و خواب عمیق داشته باشید .
خوردن کاهو به پیشگیری از عفونت های میکروبی که ممکن است در دوران بارداری مستعد ابتلا به آن باشید، کمک می کند. کاهو به دلیل محتوای بالای فیبر و آنتی اکسیدان های موجود در آن، سطح کلسترول را تنظیم می کند.
محتوای پتاسیم موجود در آن به تنظیم سطح فشار خون کمک می کند و از شما در برابر خطر بیماری قلبی و سکته محافظت می کند. کاهو به پیشگیری از سرطان، به ویژه سرطان سینه و سرطان خون کمک می کند، بنابراین مصرف آن در رژیم غذایی شما در آینده تاثیرات زیادی بر بدن شما خواهد داشت.
خوردن کاهو به دلیل اثرات آرام بخش و محتوای بالای پتاسیم به کاهش استرس و اضطراب کمک می کند.
به حفظ نورون ها و محافظت از آنها در برابر خطر مرگ یا خطر ابتلا به بیماری های عصبی کمک می کند.
در دوران بارداری می توانید غذاهای حاوی کاهو زیادی بخورید، اما باید توجه داشته باشید که آن را خوب بشویید تا از برگ های آلوده کاهو که ممکن است شما را به بیماری های جدی مانند توکسوپلاسموز یا لیستریا مبتلا کنند، جلوگیری کنید.
هیچ مقدار توصیه شده ای در ارتباط با مقدار کاهو مصرفی وجود ندارد. چون عارضه خاص و منفی از آن تا کنون گزارش نشده است. اما به طور کلی توصیه می شود میزان مصرف آن را تنظیم کنید و سهم آن را در قسمت های مجاز سبزیجات مصرف کنید. معمولاً توصیه می شود کاهو را قبل از مصرف خوب بشویید ، زیرا کاهو یکی از مستعدترین محصولات کشاورزی در برابر آلودگی با کود، گرد و غبار یا میکروب است. به بیماران قلبی و کسانی که از داروهای ضد انعقاد استفاده می کنند توصیه می شود در مصرف کاهو اعتدال را رعایت کنند، زیرا محتوای ویتامین K آن ممکن است با مکانیسم اثر این داروها تداخل داشته باشد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.