Menu
78,000 تومان
اسفناج از جمله گیاهان برگ سبز با فواید متعدد است. اسفناج منبع غنی آهن، آب و فیبر است. مصرف این سبزی به طور گسترده در اکثر کشور های جهان و به عنوان غذا یا سالاد به چشم می خورد.
در این مطلب شما با بذر اسفناج و نحوه کاشت آن آشنا خواهید شد.
اسفناج (Spinacia oleracea) گیاهی با برگ های بلند و سبز رنگ و سرشار از مواد مغذی است که منشا اصلی آن ایران و نواحی اطراف آن است. امروزه اسفناج به دلیل خواص و مواد مغذی آن در سراسر جهان کشت می شود. بر اساس باورهای طب قدیم ایران، طبیعت برگ اسفناج سرد و تا حدودی مرطوب است و برخی معتقدند که طبع این گیاه معتدل است، یعنی نه سرد و نه گرم.
اسفناج یک سبزی با برگ سبز تیره است و رنگ سبز تیره آن نشان می دهد که منبع غنی از بسیاری از مواد مغذی از جمله: آهن، روی، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، مس و منگنز است و علاوه بر محتوای بالای ویتامین A، ویتامین K و ویتامین C، اسید فولیک و آنتی اکسیدان های قوی مانند فلاونوئیدها نیز در آن وجود دارد. این سبزی تقریباً بدون چربی است.
بذر اسفناج را می توان به صورت آماده از فروشگاه های معتبر تهیه کنید. این بذر ها را می توان به طور مستقیم در خاک یا گلدان های کوچک و گلخانه نیز پرورش داد. نحوه پرورش اسفناج بسیار آسان است و در مدت زمان کمی به بار می نشیند.
برای کاشت اسفناج، بهترین نوع خاک، خاک باغچه به همراه ترکیبی از کود دامی پوشیده و ماسه است. خاک باید رطوبت و زهکشی مناسب داشته باشد، اگر در باغچه این بذر ها را می کارید باید تا عمق 30 سانتی خاک را شخم زده و زیر و رو نمایید تا آماده کشت شود. . توجه کنید که چون اسفناج به سرعت مواد موجود در اطراف را جذب خود میکند، استفاده از کود های شیمیایی برای پرورش این گیاه باید تا حد ممکن کنترل شود و زیر نظر کارشناسان کشاورزی صورت بگیرد. استفاده بی رویه از کود شیمیایی برای داشتن محصول بیشتر، باعث آسیب رساندن به سلامتی انسان و محیط زیست خواهد شد.
آبیاری بذر های اسفناج در ابتدا که بذر ها درون خاک قرار دارند، باید با احتیاط انجام گیرد تا بذر ها جابجا نشوند. پس از ظهور جوانه نیز، یک تا دو بار آبیاری در هفته، بسته به شرایط آب و هوایی و تامین رطوبت خاک کافیست.
این گیاه تحمل گرمای سدید ندارد، بنابراین آب و هوای معتدل و خنک بهترین نوع آب و هوا برای کشت موفق بذر اسفناج است. بهترین زمان برای کاشت اسفناج در مناطق گرمسیر ماه های مهر و آبان می باشند، در مناطق سردسیر نیز اواسط بهار بهترین موقع کاشت این گیاه است و حدود 6 تا 8 هفته زمان میبرد تا بذر ها به بار بنشیند.
نور خورشید از جمله نیاز های اساسی هر گیاه برای رشد است. برای کشت موفق اسفناج نیز نیاز به نور خورشید داریم، باغچه شما باید در مکانی باید که روزانه 6 تا 8 ساعت در معرض تابش خورشید قرار بگیرد. گلدان خود را نیز در محیطی قرار دهید که بتواند نورگیری کافی داشته باشد.
برای کاشت بذر اسفناج ابتدا بذر ها را به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید و سپس روی پارچه ای تمیز در محل خنک قرار دهید تا آماده کاشت شوند، در مرحله بعدی لازم است باغچه را به خوبی ردیف بندی کنید تا بوته های اسفناج فضای کافی برای رشد، در اختیار داشته باشند. فاصله 50 سانتی بین هر ردیف و 5 سانتی متری بین هر دو بذر مجاور بهترین فاصله گذاری است. بذر ها را در عمق 2 تا 4 سانتی متری خاک بکارید و مراقب باشید تا هنگام آبیاری، از آب پرفشار استفاده نکنید چون ممکن است بذر را جابجا کنید. برای کاشت اسفناج در گلدان و محیط خانه نیز رعایت این نکات ضروری است، سعی کنید تراکم بذر های کاشته شده در یک گلدان متناسب با اندازه گلدان باشد، خاک گلدان نیز باید زهکشی مناسب داشته باشد، به طوری که آب اضافه بتواند از انتهای گلدان خارج شود، بهتر است ابتدا گلدان خود را با مقداری ماسه پر کنید و سپس روی آن خاک مخلوط با کود دامی پوسیده و مقداری ماسه را اضافه نمایید. هنگام کاشت در گلدان، می توانید تا جوانه زدن بذر ها روی آن ها را با پلاستیک شفاف بپوشانید تا شرایط گلخانه ای برای رشد اسفناج فراهم شود.
پس از این گیاه شما حدود 10 تا 15 سانتی متر سر از خاک برآورد و آماده برداشت شد، میتوانید برگ های گیاه را بچینید و مصرف کنید، اسفناج گیاهی است که تا چندین بار به بار می نشیند. اگر دیر تر اقدام به برداشت اسفناج نمایید گیاه گل می کند و کیفیت و مزه آن تحت تاثیر قرار می گیرد.
اسفناج به دلیل ارزش بالای آن و دارا بودن مقادیر کافی ویتامین و مواد مغذی، سلامتی را با طیف وسیعی از فواید فوق العاده به ارمغان می آورد که در ادامه به آن اشاره می کنیم:
خوردن اسفناج ممکن است به تقویت و افزایش میل جنسی در مردان کمک کند و این نوع فواید اسفناج برای رابطه جنسی را می توان به وجود مواد زیر در اسفناج نسبت داد:
منیزیم: که ممکن است به افزایش سطح تستوسترون، کاهش التهاب در بدن و افزایش جریان خون در ناحیه آلت تناسلی کمک کند.
آهن: یک ماده معدنی است که ممکن است نقش مهمی در افزایش میل جنسی و رسیدن به ارگاسم داشته باشد.
اسفناج حاوی آنتی اکسیدان های قوی مانند فلاونوئیدها و کلروفیل است که ممکن است در مبارزه با سرطان و جلوگیری از رشد سلول های سرطانی به ویژه سرطان های دستگاه گوارش و سرطان پوست نقش داشته باشند.
یکی از فواید اسفناج این است که به طور کلی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و با داشتن ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K و ویتامین E که آنتی اکسیدان های قوی هستند و با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند، به مبارزه با عفونت ها کمک می کند.
یکی از فواید مهم اسفناج حفظ سلامت و ظاهر پوست و مو است زیرا حاوی مقادیر زیادی ویتامین A، ویتامین C و آهن است که تاثیر بسزایی در حفظ رطوبت پوست، کاهش ظاهر آکنه، تسریع در بهبود زخم و جلوگیری از ریزش مو دارد.
یکی از فواید فراوان اسفناج این است که به سلامت قلب و عروق کمک می کند و کلسترول مضر بدن را کاهش می دهد زیرا حاوی لوتئین و مقادیر زیادی فیبر و آنتی اکسیدان است، این امر به بهبود جریان خون رسانی در بدن کمک میکند.
اسفناج حاوی فلاونوئید هایی است که در حفظ سلامت چشم و پیشگیری از بیماری های جدی مانند آب مروارید بسیار مهم است، علاوه بر این اسفناج حاوی ویتامین A و ویتامین C است که در حفظ یکپارچگی بینایی مهم هستند.
اسفناج به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر و مایعات لازم برای بهبود هضم و حرکت روده برای جلوگیری از یبوست است.
اسفناج به مبارزه و پیشگیری از پوکی استخوان کمک می کند، زیرا اسفناج منبع مهمی از کلسیم، فسفر و ویتامین K است که همگی برای تقویت استخوان ها، حفظ تراکم آن ها و کاهش احتمال شکستگی ضروری هستند.
توصیه می شود افراد زیر از مصرف اسفناج به مقدار زیاد، خودداری کنند:
افراد مبتلا به آلرژی: کسانی که به برخی از انواع کپک ها و شیر درخت یا آنچه به عنوان لاتکس شناخته می شود حساسیت دارند، ممکن است از واکنش های آلرژیک به اسفناج رنج ببرند.
دیابتی ها: اسفناج می تواند سطح قند خون را کاهش دهد که ممکن است در صورت مصرف با داروهای دیابت باعث کاهش قابل توجه قند خون شود، بنابراین در صورت مصرف مقادیر زیاد اسفناج با این داروها، سطح قند خون باید به طور مداوم کنترل شود و برای این امر با پزشک مشورت کنید.
بیماران جراحی: اسفناج می تواند سطح قند خون را کاهش دهد، که ممکن است در روند کنترل سطح قند خون در حین و بعد از جراحی اختلال ایجاد کند، بنابراین باید حداقل دو هفته قبل از عمل، مصرف آن را در مقادیر زیاد متوقف کنید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.