آلو خشک طلایی عالی و درجه1مرند

توضیحات

آلو خشک یکی از محبوب ترین میوه های خشک است که دارای مزایای زیادی برای سلامتی می باشد.
آلو خشک معمولا از تحت حرارت قرار گرفتن آلو تهیه می شود و سرشار از نوا مغذی است، این محصول ارزش غذایی بالایی دارد و چون طعم آن مطبوع و خوشایند است، پرطرفدار تر از سایر میوه های خشک است.
در ادامه به برخی از مزایای سلامتی آلو خشک طلایی اشاره می کنیم.

آشنایی با میوه آلو خشک طلایی

آلو زرد (Prunus subg. Prunus) که به آن آلوچه نیز می گویند، زیر شاخه گل سرخیان است و در واقع از همان خانواده زردآلو ، شلیل و هلو می آید.این نوع میوه را میوه سنگی می نامند ، زیرا حاوی دانه ای بزرگ و جامد در وسط میوه است.
آلو میوه ای است که روی درختان رشد می کند و در سراسر جهان کشت می شود. مشخصه درختان آلو سالم این است که در تمام شاخه های خود پر از میوه هستند. اندازه ، شکل و رنگ آلوها متفاوت است. آلو ممکن است سبز، قرمز، بنفش، یا زرد باشد و دارای بافت قوی است. معمولا آلو طعم شیرین دارد، اما برخی از انواع آن ممکن است شیرین تر از دیگر انواع آن باشد. آلو یک میوه سالم است و کم کالری است.
همان طور که گفته شد آلوها در اشکال ، اندازه ها و رنگ های گوناگون وجود دارند و معمولاً در سه دسته بزرگ طبقه بندی می شوند:
آلو اروپایی-آسیایی.
آلو ژاپنی.
آلو دامسون
پوست آلو معمولاً صاف است و رنگ آن تا سایه های زرد ، قرمز و سیاه متغیر است.
از میوه آلو به روش گوناگونی استفاده می شود، معمولا ا آن را به عنوان طعم دهنده در غذا ها، ترشی، مربا، لواشک و میوه خشک و… مورد استفاده قرار می دهند.
آلو سرشار از مواد مغذی است و نوع خشک شده آن نیز همین ویژگی را دارد.
آلوهای خشک آلو هایی هستند که برای تبخیر آب موجود در آنها در معرض دمای بالا قرار گرفته اند تا بتوانند آنها را برای مدت بیشتری حفظ کنند.

 

ارزش غذایی آلو خشک

آلو خشک حاوی بسیاری از مواد مغذی است که برای سلامت بدن مهم هستند ، از جمله مهمترین آنها موارد زیر است:
فیبر رژیمی.
ویتامین ها مانند:
ویتامین A
ویتامین K
ویتامین B2.
ویتامین B3.
ویتامین B6.
مواد معدنی سالم مانند:
پتاسیم
منیزیم
مس
منگنز
فسفر

نحوه خشک کردن آلو

آلو را با روش های مختلفی می توان خشک کرد ازجمله این روش ها استفاده از دستگاه خشک کن و نور خورشید است، در برخی موارد از حرارت فر نیز برای این منظور استفاده می کنند.

دستگاه خشک کن

فرآیند خشک کردن آلو با استفاده از دستگاه خشک کن غذا یکی از روشهایی است که برای خشک کردن استفاده می شود. براین این کار باید مراحل زیر طی شود:
-میوه ها را به خوبی شسته می شود.
-هسته ٱنها را جدا باید جدا کرد. ، هسته آلو برخلاف میوه آن هیچ فایده برای بدن ندارد و بسیار مضر است.
-میوه ها را با فاصله مناسب از هم در ظروف مخصوصی می چینند و سپس در دستگاه قرار می دهند.
-مدت زمان خشک شدن میوه ها بستگی به نوع دستگاه و درجه حرارت آن دارد، اما به طور معمول بین 10 تا 14 ساعت زمان می برد.
-میوه ها را پس از خشک شدن و تبخیر کامل آب آنها در بسته بندی های مخصوص بسته بندی می کنند.
خشک کردن آلو ها با دستگاه خشک کن باعث حفظ ظاهر آنها شده و در این حالت میوه های خشک شده شکل بهتر و قیمت بالای دارند.

 

نورخورشید

استفاده از آفتاب برای خشک کردن غذا یکی از قدیمی ترین روش های شناخته شده برای نگهداری غذا است و تهیه میوه های خشک مغذی و خوشمزه از این طریق با رعایت مراحل زیر بسیار آسان است:

-میوه بی عیب و نقص را انتخاب کنید ، سپس آن را بشویید ، خشک کنید و دانه ها را جدا کنید.
-میوه ها به برش های نازک بریده می شوند تا سریعتر خشک شوند و سعی کنید تمام برش ها یک اندازه باشند تا همه آنها به طور همزمان خشک شوند.
-برش های میوه را در محلول شش قاشق غذاخوری نمک و سه و نیم لیتر آب فرو برده تا پس از برش ، از اکسیداسیون جلوگیری شود ، سپس فیلتر شده و خشک شود.
-برش های میوه را روی سینی بچینید به طوری که با هم تماسی نداشته باشند.
-قرار دادن یک صفحه شیشه ای مناسب در بالای سینی به منظور تشدید اشعه خورشید بر روی میوه ، اما باید اطمینان حاصل کنید که برای گردش خوب هوا بین صفحه شیشه ای و میوه در سینی فاصله کافی وجود دارد.
-سینی را حدود دو تا چهار روز زیر نور آفتاب قرار دهید ، زیرا زمان خشک شدن بستگی به نوع میوه و شرایط خارجی دارد.
-در صورت باران و شب نیز سینی را به داخل خانه بیاورید تا از ایجاد رطوبت روی برش های میوه جلوگیری شود.
برش های میوه را چندین بار در روز برای چند روز بچرخانید تا رطوبت از برخی از برش ها به برش های خشک منتقل نشود.
-برش های میوه خشک را پس از خشک شدن کامل در ظروف سربسته نگهداری کنید.

مهم ترین فواید آلو خشک به شرح زیر می باشد:

آلو خشک طلایی کمک به درمان یبوست

خوردن آلو خشک به درمان یبوست کمک می کند و حتی از آن جلوگیری می کند چون حاوی سطوح بالایی از فیبر غذایی است ، یک آلو خشک حاوی 1 گرم فیبر رژیمی نامحلول است. این محصول همچنین حاوی نوعی قند معروف به سوربیتول است که به عنوان یک ملین طبیعی عمل می کند.
نکته قابل توجه این است که در مصرف آن زیاده روی نکنید ، زیرا ممکن است باعث اسهال شود ، بنابراین توصیه می شود بیش از 4 عدد آلو خشک یا نیم فنجان در روز نخورید.

آلو خشک برای تقویت استخوان

آلو خشک حاوی ویتامین K و سایر ترکیباتی است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و به نوبه خود به افزایش تراکم استخوان ها کمک می کند. همچنین از استخوان ها در برابر پوکی استخوان محافظت می کند و خطر شکستگی را کاهش می دهد، علاوه بر این ها دندان ها را نیز تقویت می کند.

تاثیر آلو خشک طلایی بر کاهش وزن

از آنجایی که آلو خشک دارای فیبر غذایی بالایی است، خوردن آن به شما کمک می کند تا برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید ، که این امر منجر به خوردن غذاهای کمتر و در نتیجه کاهش تعداد کالری مصرف شده در روز می شود و این به روند کاهش وزن کمک می کند.

 

منبع غنی آنتی اکسیدان ها

آلو خشک حاوی آنتی اکسیدان های مهمی در فرایند مبارزه و خنثی سازی نقش رادیکال های آزاد مضر در بدن است.
این بدان معناست که آلو خشک آنتی اکسیدان ها را برای بدن فراهم می کند ، که ممکن است به کاهش خطر بیماری های مزمن کمک کند ، مانند:بیماری قلبی ، دیابت، سرطان و…

کاهش قند خون با آلو خشک طلایی

آلو خشک اگرچه کربوهیدرات بالایی دارد ، اما به نظر نمی رسد پس از مصرف آن، جهش قابل توجهی در سطح قند خون ایجاد شود.
این به دلیل توانایی آن در افزایش سطح آدیپونکتین ، هورمونی است که در تنظیم قند خون نقش دارد.
علاوه بر این ، فیبر موجود در آن ممکن است تا حدی مسئول تاثیرات آن بر قند خون باشد.
فیبر میزان جذب کربوهیدرات ها را پس از خوردن غذا در بدن کاهش می دهد و باعث می شود قند خون به تدریج افزایش یابد نه به صورت ناگهانی.
علاوه بر این خوردن میوه ها و میوه های خشک به طور کلی چون دارای فیبر هستند یک عامل موثر در پیشگیری از دیابت نوع 2 است.

 

تاثیر آلو خشک بر سلامت پوست

آلو خشک چون سرشار از آنتی اکسیدان های مهمی مانند ویتامین A است، نقش موثری در حفظ سلامت پوست دارد و مانع از ایجاد چین و چروک ها بر روی پوست می شود.

عوارض جانبی مصرف آلو خشک طلایی

آلو خشک علیرغم تمام فوایدی که برای بدن دارد، اگر بیش از اندازه مورد مصرف قرار گیرد ممکن است باعث ایجاد عوارض ناخواسته شود، که در ادامه به شرح آنها می پردازیم :

-اختلالات دستگاه گوارش

علیرغم مزایای آلو خشک برای دستگاه گوارش، ممکن است در صورت مصرف بیش از حد آسیب های زیر را ایجاد کند:
گرفتگی معده
التهاب دردناک در ناحیه شکم
اسهال
حالت تهوع.

-بروز مشکلات کلیوی

آلوهای تازه و خشک شده نیز حاوی اگزالات هستند که وقتی به مقدار زیاد در بدن مصرف شوند ممکن است تجمع کرده و مشکلات سلامتی زیادی برای کلیه ها ایجاد کنند که ممکن است تا کیسه صفرا ادامه یابد.

-آلرژی

هر ماده غذایی ممکن است در برخی از افراد واکنش های آلرژیک ایجاد کند این اقلام شامل آلو خشک نیز می شود ، زیرا خوردن آن توسط برخی افراد ممکن است علائم آلرژیک مانند خارش، دمای بالای بدن، مشکل در تنفس، بثورات پوستی و.. را در آنها ایجاد کند.