اسلایس لیمو در واقع تکه های خشک شده از میوه لیمو ترش است که در آشپزی به عنوان چاشنی از آن استفاده می شود و فواید متعددی نیز برای سلامتی بدن دارد.
اسلایس های لیمو قطعات هم اندازه و حلقه حلقه شده لیمو ترش است که در تزئین انواع غذا ها و تهیه انواع نوشیدنی های گرم و سرد می توان از آنها استفاده کرد.
استفاده از لیمو خشک در ایران و برخی دیگر از کشور ها همچون عراق و کویت بسیار رایج است.
در مطلب سعی داریم شما را با خواص و فواید لیمو ترش و طرز استفاده از اسلایس لیمو آشنا کنیم.
فواید لیمو ترش
لیمو ترش ( Citrus limon) که به آن لیمو نیز می گویند، جز مرکبات است. این میوه ی درختی در مناطقی که آب و هوای مدیترانه ای دارند، به خوبی رشد می کند. پوست و میوه لیمو ترش هردو در آشپزی کاربرد دارند. علاوه بر این از این ماده در طب سنتی نیز استفاده های متعدد می شود.
طعم ترش لیمو به دلیل وجود اسید سیتریک در آن است، علاوه بر این لیمو ترش منبع غنی ویتامین C است. ویتامین A و B، منیزیم، آهن، سدیم، پتاسیم و روی دیگر مواد مغذی موجود در لیمو ترش هستند.
لیموترش کاربرد های فراوانی دارد از جمله این ها تهیه میوه خشک از آن است، به دو صورت لیمو را خشک می کنند، به صورت درسته که معمولا لیمو های کوچک را به این روش خشک می کنند و از آنها در تهیه انواع خورشت که قورمه سبزی معروف ترین آنهاست استفاده می کنند.
روش دیگر اسلایس لیمو خشک شده است. ما در در این مطلب به فواید و کاربرد اسلایس لیمو می پردازیم.
طرز تهیه اسلایس لیمو
برای تهیه اسلایس لیمو به لیمو ترش های آبدار و تازه نیاز داریم، پس از شستن لیمو ها، آنها را با دستگاه های مخصوص برش که به اصطلاح اسلایسر نامیده می شوند، برش می زنند، این کار باعث می‌شود، قطعات میوه هم اندازه بوده و شکل بهتری داشته باشند، همچنین برای اینکه فرآیند خشک شدن میوه ها همزمان انجام شود، برش های هم اندازه لازم است.
پس از اسلایس کردن ، قطعات لیمو ها را در دستگاه خشک‌کن میوه قرار می دهند تا میوه ها خشک شوند، در این روش شکل ظاهری لیمو به خوبی حفظ می شود.
برای خشک کردن اسلایس های لیمو از دستگاه های خاصی استفاده می شود که بسیار هزینه بر هستند و معمولا خشک کردن لیمو به صورت حلقه ای و اسلایس شده در خانه و با روش های خانگی نتیجه مشابه با اسلایس های لیمو صنعتی نخواهد داشت، چون لیمو در اثر خشک شدن، سفت و چروکیده خواهد شد، اما با استفاده از دستگاه خشک کن علاوه بر حفظ شکل ظاهری، تازگی قطعات لیمو نیز حفظ می شود.
فواید اسلایس لیمو
لیمو ترش سرشار از مواد مغذی است که مصرف آن به صورت تازه و خشک شده قطعا فواید بیشماری برای بدن خواهد داشت.
کاهش چربی خون با اسلایس لیمو
لیمو ترش در کاهش سطح چربی خون بسیار موثر است و این به دلیل دارا بودن ویتامین C و اسکوربیک اسید در ترکیب آن است. استفاده از لیمو ترش به صورت تازه و خشک شده سطح کلسترول مضر خون را کاهش می دهد و از این طریق باعث بهبود عملکرد شریان های خون می گردد. وجود درصد بالای چربی در خون عامل اصلی بیماری های قلبی است و باعث گرفتگی رگ ها و نارسایی در خونرسانی به بافت های حساس قلب و مغز می شود و می تواند خطر بروز سکته های قلبی و مغزی را افزایش دهد.
اسلایس لیمو ترش، منبع غنی ویتامین D
وجود ویتامین D در رژیم رژیم غذایی برای حفظ سلامت استخوان ها ضروری است، این ویتامین به مقدار قابل توجهی در اسلایس لیمو ترش وجود دارد و می توان با مصرف این میوه خشک از بروز بیماری هایی همچون پوکی استخوان جلوگیری کرد، علاوه بر این باعث تقویت استخوان ها و سایر بافت های بدن می شود.
سلامت قلب
وجود پتاسیم در ترکیب اسلایس لیمو برای حفظ سلامت قلب مفید است. پتاسیم عنصری است که برای عملکرد طبیعی قلب ضروری است و بر طبیعی بودن سطح فشار خون تاثیر مثبت می گذارد.
رفع عطش با اسلایس لیمو
لیمو ترش طبع سرد و خشک دارد و معمولا از آن برای رفع عطش استفاده می کنند، چون می توان در تهیه انواع نوشیدنی های سرد و گرم از آن استفاده کرد، به همین دلیل است که از اسلایس لیمو در مناطق گرمسیر بیشتر از سایر مناطق استفاده می شود. همچنین افزودن آن به غذاهای پر ادویه باعث تعدیل طبع غذا و ایجاد عطر و طعم خوبی در آن می شود.
منبع غنی ویتامین C
ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار ضروری است، همچنین بدن و به خصوص کبد را یک زدایی می کند و برای سلامت روده ها نیز بسیار مفید است. مصرف مواد حاوی این ویتامین با تقویت سیستم دفاعی مانع از بروز بیماری ها به خصوص بیماری های فصلی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا می شود. لیموترش و اسلایس لیمو تهیه شده از آن منبع غنی از ویتامین C هستند که می توانید با استفاده از آن از فواید متعددی بهره مند شوید.
دیگر فواید اسلایس لیمو
-وجود ویتامین A در این ماده خاصیت ترمیم کنندگی دارد و میتواند برای بهبود وضعیت پوست و مو بسیار مفید باشد.
-کمک به بهبود زخم ها
-وجود ویتامین C جذب آهن را بهبود میبخشد و از بیماری های تنفسی جلوگیری می کند.
-مصرف لیموترش و اسلایس لیمو از بروز سنگ کلیه تا حدود زیادی جلوگیری می کند.
-اسلایس لیمو منبع غنی آهن است و مصرف منظم آن برای رفع کم خونی ناشی از فقر آهن مفید است.
-این ماده برای افزایش شیر مادران شیرده می تواند مفید باشد.
طرز استفاده از اسلایس لیمو برای تهیه انواع نوشیدنی ها
اسلایس لیمو چون برش خورده و معمولا هسته آن جدا می شود برای تهیه انواع نوشیدنی ها ایده آل است و به راحتی می توانید قطعات لیمو ترش خشک شده در انواع نوشیدنی ها برای تزیین استفاده کنید یا حلقه های لیمو را در داخل نوشیدنی ها قرار دهید.
همچنین از این اسلایس ها می توان برای تهیه انواع دمنوش ها استفاده کرد.
مثلا برای تهیه دمنوش لیمو عسل کافیست چند به ازای هر فنجان آب جوش سه تا 4 حلقه از اسلایس لیمو را در آب جوش بریزید و پس از گذشت 10 دقیقه محلول حاصل را صاف مرده و با عسل شیرین کنید و میل نمایید.
یا هنگام دم کردن چای سیاه چند تکه اسلایس لیمو نیز به آن بیفزایید. همچنین می توانید اسلایس های لیمو را در انتها داخل فنجان دمنوش خود بیندازید و از طعم ترش آن لذت ببرید. محدودیتی برای استفاده از اسلایس لیمو ترش در انواع دمنوش ها وجود ندارد و بستگی به ذائقه افراد دارد.
اسلایس لیمو در انواع غذاها
استفاده از اسلایس لیمو در تهیه خورشت هایی همچون قیمه و قورمه سبزی جا افتاده است. اسلایس لیمو نسبت به لیمو عمانی مزیت هایی دارد که عبارتند از اینکه معمولا هنگام تهیه اسلایس لیمو هسته آنها را جدا می کنند و یا اگر جدا کنند، به راحتی می توانید آنها را جدا کنید، این کار از تلخ شدن غذا های شما جلوگیری می کند.
همچنین اسلایس لیمو شکل بهتری دارد و برای تزئین غذا ها بسیار مناسب است، می توانید در تهیه انواع سالاد ها، ماهی و انواع خوراک های حاوی گوشت از اسلایس لیمو استفاده کنید، معمولا در غذاهایی که ادویه ی بسیاری دارند نیز از اسلایس لیمو ترش استفاده می شود. این کار برای اعتدال طبع غذاست و علاوه بر این عطر و طعم مطبوعی به انواع غذا ها می بخشد.
هشدار های مصرف اسلایس لیمو
اسلایس های تهیه شده از لیمو معمولا ایمن هستند و مصرف متعادل آنها مشکلی برای افراد ایجاد نمی کند. اما در صورت مصرف غیر عادی و بیش از حد ممکن است عوارض زیر را به همراه داشته باشد :
-افزایش سطح اسیدیته معده و ایجاد رفلاکس و سوزش در معده
-ایجاد زخم های دهانی
توصیه می شود برای بهره مندی از فواید این ماده غذایی ارزشمند آن را به اندازه و به صورت سالم در رژیم غذایی خود استفاده نمایید.
نقد و بررسی‌ها
پاکسازی فیلترهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.