Menu
250,000 تومان
کشمش را با انواع مختلف می شناسند کشمش پلویی با رنگ طلایی و زرد و گاه قهوه‌ای خود شناخته شده است و حاوی فواید سلامتی و مواد مغذی بسیار مهمی است. کشمش پلویی علاوه بر تهیه انواع غذا ها به عنوان یک میان وعده و تنقلات خوشمزه و سالم برای کودکان و بزرگسالان نیز مورد استفاده قرار می گیرد. در این مطلب به برجسته ترین فواید کشمش پلویی اشاره شده است.
کشمش پلویی جز انواع کشمش هاست که در کشور ما سمی از مهمترین محصولات صادرات غیر نفتی به حساب می آیند. این نوع کشمش هم میان وعده سالمی می باشد و هم به عنوان ماده اولیه برای تهیه برخی از پلو ها استفاده می شود. کشمش پلویی ارزش غذایی بالا و فواید متعددی دارد.
کشمش پلویی علاوه بر دفع سموم گیر کرده در معده، فرآیند هضم را در بدن تسهیل می کند، همچنین درمان موثری برای یبوست حاد به حساب می آید.علاوه بر این توانایی بالایی در جذب آب برای بدن دارد، زیرا حاوی درصد بالایی از فیبر، و درصد بالایی از پتاسیم و منیزیم است. با توجه به فواید کشمش پلویی برای خانم ها، خوردن آن به عنوان وعده غذایی روزانه به مقدار توصیه شده توسط متخصص تغذیه به حفظ سطح کلسیم لازم در بدن کمک می کند. این امر منجر به تقویت و توسعه بهتر استخوان و محافظت در برابر خطر پوکی استخوان می شود. از سوی دیگر، کشمش زرد یا همان کشمش پلویی حاوی پلی فنول است، بنابراین درمان بسیار موثری برای عفونت های مختلف که انسان را درگیر می کند، به حساب می آید.
همچنین از خطر قرار گرفتن در معرض تب محافظت می کند و می تواند باکتری های تولید شده در بدن را ازبین ببرد . کشمش پلویی همچنین حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان های ضروری است که ما را از خطر ابتلا به سرطان محافظت می کند.
از سوی دیگر، کشمش پلویی حاوی پلی فنول است، بنابراین درمان بسیار موثری برای عفونت های مختلف که انسان را درگیر می کند، به حساب می آید.
برای تهیه کشمش پلویی، انگور ها را پس از جیدن در معرض نور مستقیم خورشید خشک می کنند تا تغییر رنگ داده به رنگ قهوه ای یا طلایی در آیند. طی فرآیند خشک کردن، انگور تمام رطوبت خود را از دست نمی دهد، بلکه حدود 16 درصد از رطوبت اولیه در محصول خشک نهایی نیز وجود دارد. کشمش های پلویی را پس از خشک شدن بر اساس کیفیت آنها به سه دسته درجه یک، دستچین و سرکه دسته بندی می کنند.
کشمش، پلویی که اغلب به رنگ قهوه ای روشن دیده می شود، به این دلیل که بیشتر برای تهیه انواع پلو مورد استفاده قرار می گیرد، به کشمش پلویی معروف شده است. انواع دیگر کشمش ها که به رنگ های مختلف همچون سیاه، سبز، قرمز و زرد دیده می شود، از انگور های مختلف و با روش های مختلف خشک کردن تهیه می شوند. به برخی از انواع کشمش نیز طی فرآیند خشک شدن، مواد افزودنی، اضافه می شود. از انواع مختلف کشمش برای طعم دادن و تهیه انواع کیک، شیرینی، کوکی و… استفاده می شود.
کشمش پلویی نوعی میوه خشکبار محسوب می شود که فواید بسیاری دارد و بسیار خوشمزه است.
کشمش پلویی منبع بسیار خوبی از انواع مختلف مواد مغذی، فیبر، پروتئین و عناصر مورد نیاز برای سلامت بدن است. آهن، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، ویتامین C، ویتامین B، ویتامین D و ویتامین K از جمله مهمترین مواد مغذی موجود در کشمش پلویی هستند. این نوع کشمش علاوه بر این که به صورت خام استفاده می شود، برای تهیه انواع غذا ها به خصوص پلو مورد استفاده قرار می گیرد.
فواید کشمش پلویی مشابه انواع مختلف کشمش است، چون آن ها از منبع یکسانی یعنی انگور به دست می آیند، اما فرآیند خشک شدن متفاوتی را پشت سر می گذارند که به آن رنگ طلایی، زرد یا قهوه ای می دهد. از جمله خواص کشمش پلویی می تواند به موارد زیر اشاره کرد :
اگرچه کشمش حاوی مقدار زیادی قند است، اما شاخص گلیسمی آن پایین است.
مطالعات علمی نشان داده است که خوردن کشمش به کاهش سطح قند بعد از خوردن غذا کمک می کند. شایان ذکر است که کشمش به دلیل داشتن فیبر غذایی، پتاسیم و آنتی اکسیدان، میان وعده مناسبی برای دیابتی ها محسوب می شود.
یکی از فواید کشمش پلویی این است که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد این به این دلیل است که کشمش حاوی آنتی اکسیدان هایی است که با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه می کند و از تجمع آنها و آسیب های ناشی از آن از جمله سرطان جلوگیری می کند.
خوردن کشمش به طور کلی می تواند به کاهش سطح فشار خون بالا کمک کند ، خوردن کشمش در طول روز به خصوص در مقایسه با خوردن سایر تنقلات می تواند نقش موثری در کنترل و تنظیم فشار خون داشته باشد.
در مورد سایر فوایدی که ممکن است از خوردن کشمش پلویی یا انواع مختلف آن به دست آورید، می توان به موارد زیر اشاره کرد:
-کمک به فرآیند گوارش
این به این دلیل است که کشمش حاوی فیبرهای غذایی است که برای سیستم گوارشی مهم است.
-محافظت در برابر کم خونی
کشمش حاوی مقادیر خوبی از آهن و مس است که برای تولید گلبول های قرمز مهم است.
-متعادل کردن اسیدیته معده
مواد مغذی موجود در کشمش به دستیابی به این امر کمک می کند.
-ارتقای سلامت قلب
با کاهش سطح کلسترول و فشار خون بالا.
-محافظت از چشم
کشمش حاوی پلی فنول است که سلامت چشم را افزایش می دهد.
-بهبود سلامت پوست
این به این دلیل است که کشمش حاوی ویتامین C، سلنیوم و روی است.
-کاهش استرس و اضطراب
-آرامش اعصاب
-تامین انرژی بدن و رفع خستگی
-تصفیه و پاکسازی خون
-پیشگیری از پوکی استخوان
علاوه بر فواید کشمش پلویی ، زیاده روی در خوردن کشمش به طور کلی مضراتی نیز دارد، که با آنها آشنا می شویم:
-اختلالات روده : خوردن مقدار زیادی کشمش پلویی به دلیل فیبر موجود در آن باعث ایجاد احساس نفخ، گاز و گرفتگی می شود.
-اسهال: مصرف زیاد کشمش پلویی در رژیم غذایی، ممکن است باعث اسهال شود .
-خفگی : کودکان باید از خوردن کشمش پلویی به دلیل جثه کوچک آن جلوگیری کنند که ممکن است در معرض خفگی قرار گیرند.
-آلرژی : هنگام خوردن کشمش، برخی افراد ممکن است دچار علائم آلرژی مانند تب و بثورات پوستی شوند، پس در صورت مشاهده چنین علائمی باید برای همیشه از خوردن کشمش خودداری کنند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.