مرباها عضو جدانشدنی از سفره های صبحانه هستند. مربای پوست پرتقال نیز از جمله مربا های لذیذ و سرشار از ویتامین C است که می تواند برای شروع یک روز جدید و کسب انرژی لازم برای انجام فعالیت های روزانه بسیار مفید باشد. در ادامه به طرز تهیه و فواید مربای پرتقال پردازیم.
آشنایی با پرتقال
پرتقال میوه ای درختی و از خانواده مرکبات است. این میوه درخت پرشاخ و برگ و همیشه سبزی دارد. درخت پرتقال بومی جنوب آسیا ست. پرتقال سرشار از ویتامین های A. B1, B2, B2, B5, B6, B9, و ویتامین C و E است. همچنین کلسیم، منیزیم، آهن، روی، فسفر و پتاسیم نیز به عنوان املاح در این میوه وجود دارند.
میوه پرتقال خوش خوراک و محبوب است و از پوست آن نیز برای تهیه انواع مارمالاد و مربا استفاده می شود.
پوست پرتقال معطر است و طعم خوبی دارد.
پوست پرتقال خوراکی است و منبع خوبی از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است. مانند: پتاسیم ، ویتامین C و تفاله سفید که بین پوست و میوه قرار دارد نیز قابل خوردن است چون سرشار از ویتامین C و فیبر است ، علاوه بر این ، پوست پرتقال حاوی مقادیر خوبی از کلسیم ، فولات ، ویتامین A، ویتامین B1 ، ویتامین B2 و ویتامین B6 است ، علاوه بر این غنی از ترکیبات گیاهی که به آنها پلی فنول گفته می شود ، است که می تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن کمک کند. مانند: دیابت نوع 2 ، چاقی، سرطان و بیماری آلزایمر. پوست پرتقال را می توان به شکل خام یا به صورت خشک شده مصرف کرد یا به سالاد یا آب میوه اضافه کرد همچنین می توان مربا از آنها تهیه کرد ، یا پرتقال را رنده کرد و از پوست آن در تهیه شیرینی و چاشنی استفاده کرد.
طرز تهیه مربای پوست پرتقال
مواد لازم
پوست پرتقال
شکر
آب
دارچین به دلخواه
میخک
آب لیمو ترش تازه
برای تهیه این مربای خوشمزه به پوست پرتقال نیاز داریم که می توانید آن را به صورت تازه یا خشک شده تهیه کنید. ابتدا باید قسمت سفید داخل پوست را به طور کامل جدا کنید تا مربا تلخ نشود. سپس پوست پرتقال را به اندازه های دلخواه خلالی یا ریز تر خرد می کنید، برخی افراد نیز برای این اینکه مربای مجلسی تری داشته باشند، پوست نازک پرتقال را به صورت گلبرگ یا رول شده در می آورند و آن را با خلال دندان یا نخ تمیز می بندند تا هنگام پخت شکل خود را از دست ندهد.
پس از این که پوست میوه را به شکل دلخواه برش دادید باید چند بار آنها را درون آب جوش قرار دهید و سپس با آب سرد آبکش نمایید تا جایی که تلخی آنها به طور کامل گرفته شود. معمولا 4 تا 5 بار این کار را تکرار می کنند.
سپس شکر را که مقدار آن مساوی با پوست پرتقال است به همراه آب درون قابلمه میریزید و اجازه می دهید تا به جوش بیاید و شیره ایجاد شود. توجه کنید که به ازای هر 250 گرم شکر یک لیوان آب نیاز دارید. پس از اینکه شیره به آرامی به جوش آمد چوب دارچین و میخک را به آن اضافه می کنید تا عطر و طعم خود را به شیره بدهند، در این مرحله پوست پرتقال آبکش شده را درون شیره میریزید و به مدت 45 دقیقه اجازه می دهید تا پخته شود و نرم گردد. در آخر مربا را تست کنید و اگر به غلظت و قوام دلخواه رسید، حرارت را خاموش کنید و آب لیموترش را به آن اضافه نمایید. پس از سرد شدن مربا را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری نمایید.
فواید پوست پرتقال
پوست پرتقال بر خلاف باور عموم یک ماده دور ریختنی نیست، بلکه کاربرد های غذایی دارد و برای سلامتی مفید است. در ادامه به چند مورد از فواید این ماده اشاره می کنیم :
تاثیر پوست پرتقال بر پوست
پوست پرتقال لکه های پوستی و لکه های تیره را کاهش می دهد و به عنوان یک سفید کننده طبیعی رنگ پوست تیره شما را بهبود می بخشد.
پوست پرتقال حاوی ویتامین C و ویتامین E است که در حفظ لطافت پوست شما ، جلوگیری از محو شدن و محافظت از پوست در برابر اشعه های مضر فرابنفش خورشید بسیار مهم است و از سرطان های پوستی نیز به طور موثر جلوگیری می کند.
یکی از فواید پوست پرتقال این است که به عنوان یک لایه بردار طبیعی برای از بین بردن آلودگی و سلول های مرده پوست از پوست شما عمل می کند.این کار به جلوگیری از ظاهر شدن جوش های سرسیاه و سفید کمک می کند و آکنه و عفونت های پوست را کاهش می دهد.
این ماده حاوی اسید سیتریک است که پوست را لایه برداری کرده و سلول های مرده را از بین می برد و برای روشن شدن لکه های تیره مفید است.
کاهش وزن با پوست پرتقال
از جمله فواید پوست پرتقال این است که به کاهش وزن کمک می کند ، زیرا حاوی ویتامین C است ، یک آنتی اکسیدان طبیعی که به سوزاندن چربی کمک می کند.
این ماده را می توانید به انواع سالاد ها بیفزایید یا مربای تهیه شده از آن را مورد استفاده قرار دهید.
پیشگیری از سرطان
پوست پرتقال به کند شدن رشد سلول های سرطانی کمک می کند. در واقع ، پوست پرتقال می تواند تعداد سرطان سلول های بافت سنگفرشی را که نوعی سرطان بالقوه کشنده است ، کاهش دهد.
افرادی که به طور مرتب از پوست پرتقال استفاده می کنند ، نسبت به افرادی که فقط میوه پرتقال را می خورند ، کمتر در معرض ابتلا به سرطان ریه و سرطان پوست قرار دارند.
کاهش کلسترول خون
پوست پرتقال می تواند کلسترول لیپوپروتئین با چگالی پایین را کاهش دهد ، کلسترول بد در بدن ، که خطر بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد و با رسوب در دیواره رگها باعث ایجاد گرفتگی و تصلب شرایین می شود. کاهش کلسترول خون با استفاده از مواد غذایی موثر مثل مربای پوست پرتقال می تواند عامل موثری در سلامتی بدن و قلب شما باشد.
فواید دیگر مربای پوست پرتقال
-این ماده ضد التهاب است و می تواند از این نظر برای گوارش مفید باشد. همچنین فیبر دارد و حرکت روده ها را تنظیم می‌کند.
-پوست پرتقال رایحه خوبی دارد و برای از بین بردن بوی بد دهان موثر است است، همچنین به عنوان یک سفید کننده طبیعی به سفید شدن دندان ها کمک می کند.
-پوست این میوه برای مبارزه با انواع عفونت ها و بیماری هایی همچون سرماخوردگی و آنفلوآنزا مفید است.
عوارض جانبی مربای پوست پرتقال
پس از آگاهی از مزایای مختلف پوست پرتقال ، برخی از مضرات احتمالی آن را در زیر برای شما ذکر می کنیم:
– وجود برخی از انواع آفت کش ها را روی پوست پرتقال که ممکن است باعث سرطان یا عدم تعادل هورمونی شود ، برای همین منظور لازم است قبل از تهیه انواع فرآورده های غذایی از پوست پرتقال آن را به خوبی شسته و ضد عفونی نمایید و از عدم وجود هرگونه مواد آلوده کننده خارجی بر روی آن اطمینان حاصل کنید.
-پوست پرتقال سخت است و دارای فیبر بالایی است که هضم آن را برای بسیاری از افراد دشوار می کند.
خوردن بیش از حد پوست پرتقال ممکن است عوارض جانبی مانند: سردرد ، ضعف جسمانی و مشکلات بینایی را ایجاد کند. مربای پوست پرتقال برای این افراد گزینه مناسب تری است چون تکه های پوست میوه پخته شده و تا حدودی نرم می شوند.
-مربای پوست پرتقال حاوی شکر است و برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند، مضر است.
-افراد مبتلا به چاقی و اضافه وزن بهتر است در مصرف هرگونه مربا اعتدال را رعایت کنند، چون مرباها به دلیل وجود شکر دارای کالری بالایی هستند و زیاده روی در مصرف آنها می تواند باعث بروز چاقی و یا تشدید این مشکل شود.
نقد و بررسی‌ها
پاکسازی فیلترهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.