توضیحات
اسفناج یک سبزی برگ دار و سرشار از مواد مغذی همچون پروتئین، آهن، ویتامین ها و مواد معدنی و درصد بالایی از ویتامین C است و کالری کمی دارد ، این سبزی برای پوست، مو، سلامت عمومی و سلامت استخوان ها بسیار مفید است.
اسفناج خشک
اسفناج خشک یک سوپر غذای غنی از مواد مغذی است. در فرآیند خشک کردن اسفناج با از بین بردن آب میان بافتی این سبزی، حجم مواد مغذی موجود در مقدار معین از آن به طور چشمگیری افزایش می یابد. از اسفناج خشک می توان به صورت پودر شده برای طعم دار کردن انواع مختلف غذا ها و خوراکی ها استفاده کرد. اسفناج خشک معمولا به صورت پودر شده به فروش می رسد، در غیر این صورت نیز می توانید خود نسبت به پودر کردن آن اقدام کنید. تهیه اسفناج خشک به صورت آماده باعث صرفه جویی در وقت میشود، چراکه خرید سبزی، تمیز کردن، خرد کردن و خشک کردن آن کاری زمان بر است و نیاز به وقت و حوصله بسیار دارد. شما می توانید اسفناج خشک را با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت از مجموعه سحرانا تهیه نمایید.
نگهداری اسفناج خشک
اسفناج خشک زا مانند هر سبزی خشک دیگری باید در محل خشک و خنک و به دور نور آفتاب نگهداری کرد. سبزیجات خشک تا دو سال ماندگاری دارند اما هر چه زمان استفاده از آنها کمتر باشد، از کیفیت بالاتری برخوردار خواهند بود. توصیه می شود اسفناج خشک را به اندازه مصرف شش ماهه خود تهیه کنید تا عطر و طعم آن حفظ شود. بهترین ظروف برای نگهداری اسفناج خشک، ظرف های شیشه ای کاملا خشک و تمیز با در کیپ هستند.
ارزش غذایی اسفناج
اسفناج حاوی بسیاری از مواد معدنی و املاح مهم برای بدن مانند پتاسیم، روی، منیزیم، آهن و کلسیم است. اسفناج همچنین منبع غنی اسید فولیک ، ویتامین A، ویتامین B6، ویتامین C، ویتامین K و آنتی اکسیدان است.
اسفناج یک سبزی کم کالری و کم کربوهیدرات است، به طوری که یک فنجان اسفناج حاوی 7 کالری و 1.09 گرم کربوهیدرات است که اسفناج را به گزینه ای خوب و سالم برای کاهش وزن تبدیل می کند.
فواید اسفناج خشک
همان طور که اشاره کردیم حجم معینی از اسفناج خشک در مقایسه با همان مقدار اسفناج تازه از مواد مغذی و ارزش غذایی بالاتری برخوردار است. بنابراین گنجاندن آن در رژیم غذایی خالی از لطف نخواهد بود. فواید و خواص زیادی در مورد اسفناج خشک ذکر شده است. برخی از فواید استفاده از اسفناج خشک عبارتند از :
تقویت سیستم ایمنی
یکی از فواید اسفناج این است که به طور کلی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و همچنین به مبارزه با التهاب و عفونت کمک می کند زیرا حاوی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K و ویتامین E است که آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند و با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند. .
تنظیم فشار خون
اسفناج به تنظیم فشار خون کمک می کند، زیرا حاوی مقادیر مناسبی پتاسیم است که به نوبه خود سطح سدیم خون را تنظیم می کند و در نتیجه سطح فشار خون طبیعی را حفظ می کند و برخی از پروتئین های اسفناج نقش زیادی در جلوگیری از تنگ شدن رگ ها دارند.
بهبود گوارش
اسفناج به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک می کند، زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر و مایعات لازم برای بهبود هضم و حرکت روده و جلوگیری از یبوست است.
ضد سرطان
خوردن سبزیجات برگ دار مانند اسفناج از بسیاری از انواع سرطان مانند سرطان روده بزرگ ، سرطان ریه و سرطان پروستات محافظت می کند ، زیرا اسفناج حاوی آنتی اکسیدان هایی است که از سلول ها در برابر اکسیداسیون و جهش محافظت می کند و فعالیت تومور را کاهش می دهد.
کلروفیل موجود در اسفناج مواد سرطان زا را از بدن دفع می کند و آسیب های ناشی از تجمع رادیکال های آزاد در بدن را کاهش می دهد.
پاکسازی بدن
اسفناج حاوی کلروفیل است که رنگ سبز متمایز آن را به اسفناج می دهد که خواص زیادی دارد، زیرا به عنوان یک ضد التهاب عمل می کند و می تواند برای سم زدایی بدن استفاده شود . در واقع اسفناج باعث دفع مواد زائد و سموم از بدن شده و از این طریق به پاکسازی بدن کمک می کند.
سلامت قلب و عروق
اسفناج به کاهش فشار خون کمک می کند زیرا حاوی پتاسیم در مقادیر زیاد است که به کاهش اثر سدیم در بدن کمک می کند. اسید فولیک موجود در اسفناج همچنین به تنظیم سطح فشار خون کمک می کند. فیبر موجود در اسفناج همچنین باعث کاهش کلسترول خون می شود که یکی از مهم ترین عوامل خطر بیماری قلبی است. اسفناج همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی است که از بیماری های قلبی محافظت می کند.
اسفناج برای دیابت
اسفناج حاوی ترکیبات زیادی است که متابولیسم قند را افزایش می دهد و در نتیجه سطح قند خون را در حالت طبیعی حفظ می کند. فیبر موجود در اسفناج باعث کاهش جذب قند می شود .
اسفناج حاوی ترکیبات زیادی است که از عوارض دیابت مانند بیماری قلبی، کاهش بینایی، آسیب عصبی و سایر عوارض محافظت می کند.
سلامت چشم
اسفناج حاوی دو ماده شیمیایی ضروری است که از چشم در برابر آب مروارید و سایر مشکلات مرتبط با افزایش سن محافظت می کند. این دو ماده شیمیایی لوتئین و زآگزانتین نام دارند. اسفناج همچنین حاوی ویتامین A است که از غشاهای مخاطی محافظت می کند و در نتیجه سلامت چشم ها را حفظ می کند.
تقویت استخوان ها
اسفناج برای تقویت استخوان ها عمل بسیار مفید است ، زیرا حاوی ویتامین K است که برای حفظ کلسیم در استخوان ها عمل می کند. اسفناج همچنین حاوی عناصر مهمی مانند منگنز، منیزیم، فسفر، روی و مس است که به ساخت استخوان‌های قوی کمک می‌کنند . اسفناج همچنین از پوکی استخوان جلوگیری می کند.
بهبود وضعیت پوست
اسفناج حاوی ویتامین C و ویتامین A است که از پوست در برابر آسیب اشعه ماوراء بنفش که باعث سرطان پوست می شود محافظت می کند و ظاهر چین و چروک و علائم پیری را کاهش می دهد.
آنتی اکسیدان های موجود در اسفناج همچنین به رشد و بازسازی سلول های پوست کمک می کند و باعث افزایش تولید کلاژن می شود که مسئول خاصیت ارتجاعی و طراوت پوست است.
سلامت موها
ریزش مو اغلب در اثر کمبود آهن و کم خونی در بدن اتفاق می افتد. اسفناج با تامین آهن مورد نیاز بدن و جلوگیری از کم خونی می تواند به درمان ریزش مو ناشی از فقر آهن در بدن کمک کند. اسفناج حاوی اسید فولیک و آهن است که باعث تقویت خون، افزایش تولید گلبول های قرمز و در نتیجه حمل اکسیژن به تمام قسمت های بدن می شود. این واقعیت که اسفناج حاوی ویتامین A و ویتامین C است به هیدراته شدن مو و افزایش رشد آن کمک می کند.
درمان کم خونی و مشکلات مربوط به خون
اسفناج یکی از مواد غذایی غنی از ویتامین K است که به لخته شدن خون کمک کرده و باعث درمان علائم هموفیلی می شود ، زیرا اسفناج به کنترل خونریزی بیش از حد کمک می کند.
اسفناج حاوی مقادیر زیادی آهن است که به پیشگیری و درمان کم خونی کمک می کند، توصیه می شود آن را با غذاهای غنی از ویتامین C مانند لیمو برای افزایش جذب آهن مصرف کنید.
اسفناج در دوران بارداری
میزان خون مورد نیاز بدن در دوران بارداری افزایش می یابد و به این ترتیب نیاز بدن به آهن و اسید فولیک افزایش می یابد. اسفناج یکی از مواد غذایی سرشار از آهن و اسید فولیک است.
در صورت کمبود اسید فولیک در ماه های اول بارداری باعث بدشکلی جنین می شود ، بنابراین اسفناج در ماه های اول برای خانم های باردار مفید است و خوردن آن توصیه می شود.
اسفناج منبع غنی ویتامین A است که عنصر مهمی برای رشد سالم ریه های جنین است. شایان ذکر است که ویتامین A در دوران شیردهی به نوزاد منتقل می شود، بنابراین توصیه می شود پس از تولد نوزاد نیز به خوردن اسفناج دامه دهید.
روابط جنسی
اسفناج منبع غنی اسید فولیک است که جریان خون را به اندام های بدن افزایش می دهد و نقش مهمی در سلامت جنسی دارد، زیرا کمبود اسید فولیک باعث ناتوانی جنسی مردان می شود. همچنین منیزیم موجود در اسفناج باعث بهبود جریان خون و افزایش سطح تستوسترون در بدن می شود.
عوارض جانبی
اسفناج خشک در صورت مصرف متعادل و به اندازه هیچ گونه ضرری برای ندارد و سرشار از مواد مغذی است اما توجه داشته باشید که به علت خاصیت رقیق کنندگی خون می تواند با دارو هایی همچون وارفارین تداخل داشته باشد.
سوالات متداول
اسفناج را به‌صورت خام مصرف کنیم یا پخته شده؟
با توجه به فواید بسیار زیاد اسفناج، خوردن دائمی آن توصیه می شود، خوردن اسفناج به صورت پخته (چه با سبزیجات دیگر و چه به صورت قیمه اسفناج) توصیه می شود. از آنجایی که اسفناج خام حاوی اسید اگزالیک است که از جذب برخی مواد مغذی مانند آهن و کلسیم جلوگیری می کند و مصرف طولانی مدت مقادیر زیاد غذاهای حاوی اگزالیک اسید ممکن است باعث کمبود سطوح مواد مغذی مهم شود .
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.