Menu
45,000 تومان
پول بیبر( Pul Biber ) یا فلفل حلبی نوع خاصی از فلفل است که به طور ویژه در شهر حلب سوریه نزدیک مرز ترکیه کشت می شود. این نوع فلفل شبیه فلفل دلمه ای است و طعم آن ملایم تر می باشد. پول بیبر در واقع نوع ساطوری و خشک شده فلفل حلب است که عطر بسیار خوشایندی دارد و در انواع غذاها از جمله استیک، خورشت ها و سالاد مورد استفاده قرار می گیرد. پول بیبر در غذا های خاورمیانه ای و عربی بسیار استفاده می شود.
مزه ادویه پول تند است اما تندی آن به گونه نیست که آزار دهنده باشد. این ادویه مزه ای سور و چرب دارد چون هنگام تهیه آن از نمک و روغن استفاده شده است. در کلی مزه ای شبیه به فلفل چیلی دارد اما به اندازه آن تند نیست.
پول بیبر نوع خاصی از فلفل است که شبیه فلفل دلمه ای و گوشتی است و طعم ملایم تری دارد به عبارتی نوع فلفل شیرین قرمز و گوشتی است . این نوع فلفل را به صورت ساطوری و ورقه ای خرد کرده و سپس آن را خشک میکنند، میزان خشک کردن آن باید به حدی باشد که ادویه به صورت نیمه خشک درآید. وقتی ادویه به صورت نیمه خشک درآمد به آن نمک و روغن و ترجیحا روغن زیتون اضافه کرده، سپس بسته بندی می کنند.
پول بیبر نوعی فلفل است که می توان آن را بجای پاپریکا یا فلفل قرمز تند مورد استفاده قرار داد. تندی این نوع ادویه در حد متعادل است و به گونه نیست که آزار دهنده باشد. می توان از پول بیبر ترکی در انواع غذا ها مثل املت، ماکارونی، انواع سیب زمینی، استیک و کباب اضافه کرد. در برخی کشور های عربی برای مزه دار کردن آجیل نیز از پول بیبر استفاده می شود. در کشور ترکیه استفاده از این ادویه بسیار رایج است و به همین دلیل به پول بیبر ترکی معروف می باشد. در رستوران های ترکیه روی میز های غذاخوری در کنار فلفل و نمک حتما پول بیبر هم وجود دارد.
به عقیده محققان پول بیبر یا فلفل حلب دارای خواص و فوایدی از جمله کاهش کلسترول خون است و از این طریق به سلامت قلب و عروق کمک کند. همچنین می تواند باعث کاهش التهاب در بدن شود و از درد های مفصلی ناشی از آرتروز و روماتیسم جلوگیری کند. استفاده از پول بیبر در غذا ها می تواند سطح قند خون را کنترل کند و به هضم غذا و بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک کند. از گول بیبربای تسکین روماتیسم نیز می توان بهره برد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.